Ostatní

Do misky nastrouháme očištěný zázvor, přidáme olej, očištěný a prolisovaný česnek. Vše za pomoci ručního mixéru rozmixujeme na hladkou kaši. Osolíme, opepříme a ihned používáme.

Kuřecí drůbky jemně nasekáme, přidáme prolisovaný česnek a promísíme s pepřem, solí, nastrouhaným sýrem a vejcem. Těsto podle potřeby zahustíme strouhankou. Z připraveného těsta tvarujeme knedlíčky, které jen krátce povaříme ve vodě.

Sýr nastrouháme, česnek utřeme, majoránku nasekáme nadrobno. Očištěnou cibuli spolu se šunkou nasekáme najemno a orestujeme na pánvi na másle tak, aby cibulka byla sklovatá. Potom na pánev přidáme rozdrobené droždí a mícháme tak dlouho, dokud směs nezíská kašovitou konzistenci. Pak přimícháme kremžskou hořcici, sójovou omáčku, ochutíme solí a pepřem a mícháme, dokud se pomazánka nevysráží. Poté přimícháme rozšlehaná vejce a směs mícháme do zhoustnutí. Nakonec přidáme nastrouhaný sýr a mícháme, než se sýr rozpustí. Potom pomazánku odstavíme z ohně a přimícháme utřený česnek a nasekanou majoránku. Podáváme na krajcích chleba nebo s pečivem, studenou i teplou.

Očištěné zelí nakrájíme na tenké nudličky. Přidáme máslo, kyselou smetanu, osolíme, opepříme a okmínujeme. Pod pokličkou dusíme doměkka. Je-li třeba, podlijeme zelí při dušení trochou vody.

Borůvky přebereme, očistíme, na sítu důkladně propláchneme a nasypeme do hrnce. Krátce povaříme, poté přisypeme cukr a za stálého míchání dál vaříme do zhoustnutí. Na závěr přilijeme rum a promícháme. Džem rozdělíme do skleniček, necháme vychladnout a uzavřeme. Odložíme a uchováme na temném a chladnějším místě.

Třešně přebereme, otrháme stopky, důkladně omyjeme a rozdělíme do sklenic. Cukr rozmícháme ve vodě a roztokem zalijeme ovoce. Sklenice uzavřeme, vložíme do vodní lázně a při teplotě 80-85 °C sterilujeme po dobu 30 minut. Po vyjmutí necháme vychladnout a uložíme na temném a suchém místě.

Z veky vydlabeme střídku, namočíme ji do mléka a vymačkáme. Máslo utřeme s vejcem, přidáme vymačkanou střídku, nastrouhaný sýr a jemně nakrájenou šunku. Dobře vypracujeme. Ze hmoty tvoříme malé knedlíčky, které zaváříme do vývaru.

Pokyny pro konzervaci. Zavařovací hrnec částečně naplníme horkou vodou. Zavařovací sklenice, které chceme sterilizovat, uchopíme do držáků dnem dolů, dolijeme horkou, ale ne vroucí vodou tak, aby sklenice byly asi 2,5 cm pod hladinou. Hrnec zakryjeme poklicí a přivedeme k varu. Vaříme minimálně deset minut, nebo až půl hodiny, v závislosti na typu hrnce. Pak horké sterilizované sklenice jednu po druhé vyndáme a necháme je okapat. Horkou vodu ponecháme v hrnci pro sterilizaci víček a pro zavaření naplněných sklenic. Asi pět minut předtím, než začneme sklenice plnit, vložíme víčka do vroucí vody. Naplníme naběračkou sterilizované zavařovací sklenice asi 2,5 cm pod okraj sklenice džemem. Ujistíme se, že se nám uvnitř sklenic nevytvořily žádné vzduchové bubliny. Otřeme okraje sklenic, nasadíme a utáhneme víčko.naskládáme sklenice do zavařovacího hrnce a dolijeme tolik vody, aby se sklenice nacházely zhruba 5-7 cm pod hladinou. Uvedeme do varu, snížíme teplotu tak, aby se voda jen mírně vařila. vaříme 40 minut a kontrolujeme, aby byly sklenice stále pod vodou. Vypneme sporák, asi pět minut počkáme, vyndáme sklenice a dnem vzhůru je necháme zchladnout. Překontrolujeme, jestli všechna víčka dobře drží, pokud ne, vložíme sklenici do lednice a džem do deseti dnů spotřebujeme. Sklenice se správně držícími víčky označíme štítkem s datem zavařování a uložíme na suchém a chladném místě. Při pokojové teplotě vydrží neotevřená sklenice až rok. Po otevření uchováváme džem v lednici a obsah během deseti dnů spotřebujeme. Příprava džemu - s množstvím surovin na dvě 250 g sklenice. Zelená rajčata omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na 0,5 cm silné proužky.V kovové, nebo skleněné míse rajčata smícháme s cukrem, zakryjeme a 12 hodin necháme odležet. Pak směs přendáme do vhodného hrnce, omyjeme citron, nastrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu. Kůru a šťávu přidáme k rajčatové směsi a vaříme zvolna 45 minut. Často promícháváme, dokud není džem hustý.

Tvaroh našleháme se solí, pepřem, cukrem a hořčicí. Přidáme majonézu, worcester a vymícháme hladkou hmotu. Pomazánku necháme vychladit, poté natíráme na chleba a zdobíme plátky rajčete.

Kozí sýr nakrájíme na kostičky. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. V misce smícháme cibuli, česnek, olivy, najemno nasekanou bazalku a oregano, olivový olej, vinný ocet a zelený pepř. Zavařovací sklenice naplníme kostkami kozího sýra a přelijeme připravenou marinádou. Sklenice uzavřeme a necháme 14 dní marinovat. Pak podáváme.