MilujiVaření.cz Recepty Chod Ostatní Oblohy
Oblohy Obloha není jen různá zelenina na talíři, obloha může být třeba jen hrášek nebo kukuřice v různých úpravách. Recepty na mnoho druhů obloh najdete v této části. Můžete vybírat nejen z nejrůznějších surovin, ale i podle způsobu přípravy. Jsou zde oblohy teplé i studené, připravované jednoduše i složitěji…
Okurky nakládané v hořčici Úplně malé bezvadné nakládačky namočíme na 30 minut do vlažné vody a necháme odplavit nečistoty, potom je odrhneme kartáčkem, opláchneme, necháme okapat a každou několikrát propíchneme silnou jehlou. Připravené okurky následně plníme do sklenic.
Mezitím uvedeme do varu vodu s cukrem a solí, přidáme hořčičné semínko, koriandr a vše vaříme tak dlouho, až se objem sníží na polovinu a směs získá konzistenci řídkého medu. Poté nálev stáhneme z ohně, vmícháme obě hořčice, strouhaný křen a trochu konzervačního prostředku. Vše dobře promícháme, nalijeme na okurky ve sklenicích, hned je uzavřeme a uložíme na temném chladném místě.
Takto naložené okurky podáváme k různým masům, případně je přidáváme do salátů.
Kvašené okurky Nejvhodnější jsou tvrdé, štíhlé, podle možnosti stejně velké (cca 8 cm) okurky. Nejdříve je namočíme na 15 minut do studené vody a jemně kartáčkem očistíme veškerou nečistotu. Několikrát propláchneme a necháme osušit na utěrce. Oba konce okurek seřízneme, aby se lák lépe dostal dovnitř.
Na lák vaříme vodu se solí 5 minut, potom necháme vychladnout. Opereme kopr, oloupeme česnek. Na dno pětilitrové lahve dáme polovinu kopru, poklademe první vrstvou okurek natěsno, vsypeme polovinu česneku, pepře a druhou polovinu kopru. Na to dáme další vrstvu okurek, druhou polovinu česneku a pepře a zalijeme slanou vodou. Housku opečeme nasucho na pánvi, zabalíme do gázy(bude se pak lépe vyjímat z lahve), vložíme do láhve a přitlačíme okurky. Láhev zakryjeme utěrkou nebo ubrouskem a postavíme na místo, kde je rovnoměrná teplota (do 25 stupňů), ale nesvítí slunce. Nálev se po několika hodinách začne zakalovat a kvasit.
Za tři dny vyjmeme jednu okurku a na zkoušku rozkrojíme. Jestli jsou na řezné ploše světlé skvrny, je potřeba nechat okurky ještě 1-2 dny kvasit. Pokud je řez stejnoměrně světlý, vyjmeme housku, oslizlé okurky propláchneme ve studené vodě a uložíme v plastové nádobě i s nálevem, který ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y .
V y l o u h u j e m e 2 0 m i n u t v e s t u d e n é v o d ě , s c e d í m e a v y s u š í m e .
S m a ž í m e v r o z p á l e n é m o l e j i d o z l a t o v a . N e c h á m e o k a p a t a o s o l í m e .
M á s l o n e c h á m e č á s t e č n ě z m ě k n o u t . P o t o m j e p r o m í c h á m e s b y l i n k o v o u s m ě s í , z t v a r u j e m e d o v á l e č k u a z a b a l í m e d o p e r g a m e n o v é h o p a p í r u n e b o d o f ó l i e .
B y l i n k o v é m á s l o u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e p ř í č n ě n a k o l e č k a s i l n á a s i 1 / 2 c m . O s o l í m e a o b a l í m e v h l a d k é m o u c e .
P ř i p r a v e n o u c i b u l i s m a ž í m e n a o l e j i .
M a n g a o l o u p e m e , z b a v í m e p e c e k a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . V s y p e m e d o m í s y a p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u , c u k r , v i n n ý o c e t a o l i v o v ý o l e j . V š e p r o m í c h á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m l e t ý m k o r i a n d r e m .
M í s u z a b a l í m e d o f ó l i e a u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y . Č a t n í m ů ž e z r á t a ž 3 d n y .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m č a t n í d o c h u t í m e n a s e k a n o u m á t o u .
P o d á v á m e k p e č e n ý m m a s ů m n e b o k s ý r ů m .
Ú p l n ě m a l é b e z v a d n é n a k l á d a č k y n a m o č í m e n a 3 0 m i n u t d o v l a ž n é v o d y a n e c h á m e o d p l a v i t n e č i s t o t y , p o t o m j e o d r h n e m e k a r t á č k e m , o p l á c h n e m e , n e c h á m e o k a p a t a k a ž d o u n ě k o l i k r á t p r o p í c h n e m e s i l n o u j e h l o u . P ř i p r a v e n é o k u r k y n á s l e d n ě p l n í m e d o s k l e n i c .
M e z i t í m u v e d e m e d o v a r u v o d u s c u k r e m a s o l í , p ř i d á m e h o ř č i č n é s e m í n k o , k o r i a n d r a v š e v a ř í m e t a k d l o u h o , a ž s e o b j e m s n í ž í n a p o l o v i n u a s m ě s z í s k á k o n z i s t e n c i ř í d k é h o m e d u . P o t é n á l e v s t á h n e m e z o h n ě , v m í c h á m e o b ě h o ř č i c e , s t r o u h a n ý k ř e n a t r o c h u k o n z e r v a č n í h o p r o s t ř e d k u . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e , n a l i j e m e n a o k u r k y v e s k l e n i c í c h , h n e d j e u z a v ř e m e a u l o ž í m e n a t e m n é m c h l a d n é m m í s t ě .
T a k t o n a l o ž e n é o k u r k y p o d á v á m e k r ů z n ý m m a s ů m , p ř í p a d n ě j e p ř i d á v á m e d o s a l á t ů .
K y s a n é z e l í n e p r o p l a c h u j e m e , n a k r á j í m e j e j a d á m e v a ř i t . P ř i d á m e s ů l , k m í n , c u k r a d l e m o ž n o s t í i k ů ž i z e s l a n i n y .
K d y ž m á m e z e l í p o l o m ě k k é , u d ě l á m e s i n a n a k r á j e n é c i b u l i s v ě t l o u j í š k u a z e l í j í z a h u s t í m e .
N e b o m ů ž e m e z e l í o m a s t i t z p ě n ě n o u c i b u l k o u a z a h u s t i t z á t ř e p k o u z e s m e t a n y .
Nejvhodnější jsou tvrdé, štíhlé, podle možnosti stejně velké (cca 8 cm) okurky. Nejdříve je namočíme na 15 minut do studené vody a jemně kartáčkem očistíme veškerou nečistotu. Několikrát propláchneme a necháme osušit na utěrce. Oba konce okurek seřízneme, aby se lák lépe dostal dovnitř.
Na lák vaříme vodu se solí 5 minut, potom necháme vychladnout. Opereme kopr, oloupeme česnek. Na dno pětilitrové lahve dáme polovinu kopru, poklademe první vrstvou okurek natěsno, vsypeme polovinu česneku, pepře a druhou polovinu kopru. Na to dáme další vrstvu okurek, druhou polovinu česneku a pepře a zalijeme slanou vodou. Housku opečeme nasucho na pánvi, zabalíme do gázy(bude se pak lépe vyjímat z lahve), vložíme do láhve a přitlačíme okurky. Láhev zakryjeme utěrkou nebo ubrouskem a postavíme na místo, kde je rovnoměrná teplota (do 25 stupňů), ale nesvítí slunce. Nálev se po několika hodinách začne zakalovat a kvasit.
Za tři dny vyjmeme jednu okurku a na zkoušku rozkrojíme. Jestli jsou na řezné ploše světlé skvrny, je potřeba nechat okurky ještě 1-2 dny kvasit. Pokud je řez stejnoměrně světlý, vyjmeme housku, oslizlé okurky propláchneme ve studené vodě a uložíme v plastové nádobě i s nálevem, který ...
Č e r s t v é m á s l o v m i s c e r o z m í c h á m e s e s o l í , p e p ř e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u a p e t r ž e l k o u .
T o u t o s m ě s í n a s t ř í k á m e n a a l o b a l r ů z n é t v a r y a d á m e v y c h l a d i t .
P o d á v á m e k m a s u a k r y b á m .
P ř e b e r e m e č o č k u , p r o p l á c h n e m e v o d o u , n a m o č í m e a u v a ř í m e d o m ě k k a .
P r o l i s u j e m e n e b o r o z m i x u j e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D l e p o t ř e b y o m a s t í m e m á s l e m .
F e f e r o n k y b e z s t o p e k u m e l e m e s o l o u p a n o u a n a m ě s í č k y n a k r á j e n o u c i b u l í .
S m ě s v l o ž í m e d o k a s t r o l u a n a m í r n é m p l a m e n i a s i 2 0 – 2 5 m i n u t d u s í m e z a č a s t é h o m í c h á n í . P o t é p ř i d á m e o l e j , o c e t , s ů l , m e d a r o z d r c e n é D e k o . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a c h v i l k u p o v a ř í m e .
S m ě s p l n í m e d o s k l e n i c , n e j l é p e o d p ř e s n í d á v e k . O t o č í m e d n e v z h ů r u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
