MilujiVaření.cz Recepty Chod Přílohy
Přílohy Příloha jsou nejčastěji brambory , oblíbený houskový a bramborový knedlík , rychle připravené těstoviny a samozřejmě také rýže . Servírují se ale třeba i bramborové noky nebo zelené fazolky, případně míchaná zelenina - možností je víc než dost a záleží nejen na složení jídla, ale i na fantazii kuchaře. Zde najdete recepty na přípravu nejrůznějších druhů příloh, ale také mnoho rad a tipů i možné kombinace s ostatními surovinami.
Smažené bramborové placičky s cibulovým čatní Oloupeme a nakrájíme brambory a česnek. Vložíme do hrnce, zalijeme vařící vodou, osolíme a přivedeme k varu. Potom plamen stáhneme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme 15-20 minut, dokud brambory nezměknou.
Kapustu nakrájíme nadrobno, vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou, přivedeme k varu a ihned slijeme.
Z brambor scedíme vodu a rozmačkáme je. Přidáme kapustu a nadrobno nasekanou jarní cibulku. Osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
6 malých červených cibulí oloupeme a nasekáme nadrobno, nasypeme do rendlíku, přidáme vinný ocet, přisypeme hnědý cukr. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 20 minut, dokud se většina tekutiny nevyvaří.
V pánvi rozehřejeme olej a máslo. Z bramborové kaše vytvoříme placičky, které asi 5 minut smažíme po obou stranách dozlatova. Na talíři ozdobíme cibulovým čatní.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e r s t v ý l i s t o v ý š p e n á t p r o p l á c h n e m e a v s y p e m e d o h r n c e . P o d p o k l i č k o u n e c h á m e z v o l n a n a p l o t n ě z a v a d n o u t . V o d u , k t e r o u š p e n á t p u s t i l , s l i j e m e . P o m í r n é m v y c h l a d n u t í z e š p e n á t u v y m a č k á m e z b y l o u v o d u . Š p e n á t p o t o m n a s e k á m e n a j e m n o .
V k a s t r o l u r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i s y p e m e h l a d k o u m o u k u a p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u . P ř i l i j e m e m l é k o , p r o š l e h á m e m e t l i č k o u a p o v a ř í m e 2 0 m i n u t . H o t o v ý b e š a m e l o d s t a v í m e z p l o t n y .
V h r n c i r o z p u s t í m e l ž í c i m á s l a , p ř i d á m e n a j e m n o n a k r á j e n o u s l a n i n u a k r á t c e o s m a h n e m e . P ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a o r e s t u j e m e j i d o m ě k k a . V m í c h á m e š p e n á t , p ř i l i j e m e s m e t a n u a u v a ř e n ý b e š a m e l . O s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e š p e t k o u n a s t r o u h a n é h o m u š k á t o v é h o o ř í š k u . J e n k r á t c e p r o h ř e j e m e a n a k o n e c v m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u .
D o b ř e o m y t é , v e l k é n o v é b r a m b o r y o s u š í m e a n e l o u p e m e . P o k r á j í m e j e n a h r a n o l k y ( 1 - 1 . 5 c m ) . R o z l o ž í m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . M e z i h r a n o l k a m i z a c h o v á m e m a l é m e z e r y . O s o l í m e j e , p o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m a d á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 2 0 0 ° C . P e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 5 - 4 0 m i n u t a i h n e d p o d á v á m e .
O l o u p e m e a n a k r á j í m e b r a m b o r y a č e s n e k . V l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . P o t o m p l a m e n s t á h n e m e , p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a n a m í r n é m o h n i v a ř í m e 1 5 - 2 0 m i n u t , d o k u d b r a m b o r y n e z m ě k n o u .
K a p u s t u n a k r á j í m e n a d r o b n o , v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v r o u c í v o d o u , p ř i v e d e m e k v a r u a i h n e d s l i j e m e .
Z b r a m b o r s c e d í m e v o d u a r o z m a č k á m e j e . P ř i d á m e k a p u s t u a n a d r o b n o n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k u . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
6 m a l ý c h č e r v e n ý c h c i b u l í o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n o , n a s y p e m e d o r e n d l í k u , p ř i d á m e v i n n ý o c e t , p ř i s y p e m e h n ě d ý c u k r . P ř i v e d e m e k v a r u a n a m í r n é m o h n i v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t , d o k u d s e v ě t š i n a t e k u t i n y n e v y v a ř í .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a m á s l o . Z b r a m b o r o v é k a š e v y t v o ř í m e p l a c i č k y , k t e r é a s i 5 m i n u t s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . N a t a l í ř i o z d o b í m e c i b u l o v ý m č a t n í .
S t ř e d n ě v e l k é b r a m b o r y d o b ř e o m y j e m e a 2 0 m i n u t v a ř í m e v e s l u p c e . M e z i t í m n a d r o b n o n a s e k á m e v e l k o u o l o u p a n o u c i b u l i , u m e l e m e p e p ř a n a s e k á m e k o p r a p a ž i t k u . J e š t ě h o r k é b r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a s p o l u s n a s e k a n o u c i b u l í v l o ž í m e d o m í s y .
V m a l é m r e n d l í k u s m í c h á m e d r ů b e ž í v ý v a r s o c t e m a u v e d e m e d o v a r u . P ř e v a ř e n o u s m ě s í p a k z a l i j e m e b r a m b o r y a n e c h á m e m a r i n o v a t a s i 2 0 m i n u t , a ž s e t e k u t i n a t é m ě ř v s á k n e . Z b ý v a j í c í t e k u t i n u s l i j e m e , b r a m b o r y o s o l í m e , o p e p ř í m e , o p a t r n ě p r o m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m a h o ř č i c í a n a k o n e c s e z a k y s a n o u s m e t a n o u .
S a l á t r o z d ě l í m e n a s e r v í r o v a c í m i s k y a p o d á v á m e p o s y p a n ý k o p r e m a p a ž i t k o u .
M a l é b í l é c i b u l k y o l o u p e m e , o p l á c h n e m e a v l o ž í m e d o m í s y . V e v o d ě r o z p u s t í m e s ů l a v o d o u z a l i j e m e c i b u l k y . M í s u p ř e k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f o l i í a p ř i k l o p í m e m e n š í m t a l í ř k e m t a k , a b y c i b u l k y b y l y z c e l a p o n o ř e n é , n e c h á m e o d s t á t 2 2 - 2 4 h o d i n .
D o h r n c e n a l i j e m e b í l ý o c e t , p ř i d á m e c u k r , h ř e b í č e k a k u l i č k y c e l é h o p e p ř e . P ř i v e d e m e k v a r u , c h v í l i p o v a ř í m e , p a k o d s t a v í m e a n e c h á m e 1 8 h o d i n o d s t á t .
C i b u l e s l i j e m e a d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e t e k o u c í v o d o u , p o t o m j e n a s k l á d á m e d o č i s t ý c h s k l e n i c , p ř e l i j e m e o c h u c e n ý m o c t e m . V n á l e v u m ů ž e m e p o n e c h a t n ě k o l i k k u l i č e k c e l é h o p e p ř e a h ř e b í č k u .
D o m í s y n a s y p e m e d r o ž d í a z a l i j e m e h o 1 2 5 m l v l a ž n é v o d y . N e c h á m e p ě t m i n u t d r o ž d í r o z p o u š t ě t a p ř i d á m e l ž i č k u c u k r u . P a k p ř i d á m e m o u k u , š p e t k u s o l i a l ž i č k u o l e j e . V š e z a m í c h á m e a p ř i d á v á m e p o p ř í p a d ě v o d u d o t é d o b y , d o k u d n e b u d e t ě s t o p ř í j e m n ě l e p k a v é .
T ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n o u p r a c o v n í d e s k u a m i n i m á l n ě p ě t m i n u t h n ě t e m e . P a k z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e 1 0 m i n u t k y n o u t . P o t é o p ě t m i n i m á l n ě p ě t m i n u t h n ě t e m e .
T ě s t o r o z d ě l í m e n a d v ě č á s t i o o b d é l n í c í c h c c a v e l i k o s t i 2 0 x 1 5 c m . Z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e k y n o u t . K a ž d ý o b d é l n í k r o z d ě l í m e n a 1 5 č á s t í , k a ž d o u r o z p ů l í m e n a p ů l . Z k a ž d é h o p r o u ž k u u v á ž e m e u z l í k a d á m e n a p o m o u č e n ý p l e c h . N a k o n e c p o m a ž e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p o s y p e m e s o l í . P e č e m e c c a 2 0 m i n u t p ř i t e p l o t ě 2 2 0 s t u p ň ů C e l s i a .
Č e d a r n a s t r o u h á m e n a j e m n o , n a s y p e m e d o m í s y , p ř i s y p e m e h l a d k o u m o u k u , p ř i l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e v e j c e , s ů l , z a k á p n e m e p i v e m a v y m í c h á m e t ě s t í č k o . K r o k e t y n a m o č í m e v t o m t o t ě s t í č k u , v p á n v i r o z p á l í m e o l e j a k r o k e t y v o l e j i s m a ž í m e d o z l a t o v a .
K r o k e t y p o d á v á m e t e p l é j a k o p ř í l o h u k m a s u .
V h r n c i n a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a h n e m e n a k o s t k y n a k r á j e n o u c i b u l i d o z l a t o v a , p ř i d á m e š p e n á t , n a s t r o u h a n ý z á z v o r , p a p r i č k u , s ů l a p e p ř , o l o u p a n ý a p r o l i s o v a n ý č e s n e k , d o b ř e z a m í c h á m e a d u s í m e 1 0 m i n u t . P ř i l i j e m e v o d u , p ř i d á m e m e d a v a ř í m e p o d p o k l i c i d a l š í c h 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
