Med

Troubu si předehřejeme na 180°C. Velký červený pomeranč omyjeme, osušíme, nastrouháme z něj lžíci kůry a vymačkáme šťávu. Omyjeme v sítu borůvky s malinami a necháme je okapat. Zralé, ale pevné nektarinky omyjeme, rozkrojíme, odstraníme pecky a poloviny nektarinek poklademe do zapékací mísy slupkou vespod. Střídavě naplníme nektarinky malinami a borůvkami. Ovoce pokapeme šťávou z celého červeného pomeranče, pak misku dáme do předehřáté trouby a ovoce zapečeme. Necháme je v troubě maximálně 8 minut. Mezitím vymícháme jogurt s nastrouhanou kůrou a tekutým květovým medem. Na každý servírovací talířek položíme 2 poloviny nektarinky (jednu polovinu s malinami, druhou polovinu s borůvkami), ozdobíme je 1 vrchovatou lžíci jogurtu a hned servírujeme.

Jádra vlašských ořechů lehce opražíme na suché pánvi a pak je nakrájíme na malé kousky. Do širšího kastrolu vlijeme med, uvedeme do varu a vaříme tak dlouho, až se kapka neroztéká na talíři. Pak do medu vsypeme ořechy a moučkový cukr a za stálého míchání vaříme dále tak dlouho, dokud neucítíme, že došlo ke karamelizaci. Hmotu pak sejmeme z ohně a nalijeme na čistý vodou pokropený vál a válečkem namočeným ve vodě ji rozválíme na plát o síle 1 cm. Necháme vychladnout a nakrájíme na čtverce 5x5 cm, které pak usušíme v otevřené troubě při velmi nízké teplotě.

Máslo nakrájíme na kousky a dáme ho do kastrůlku, roztopíme a přidáme omyté a na dvoucentimetrové plátky nakrájené hrušky, které posypeme cukrem a za stálého míchání opékáme přibližně 8 minut. Když máme hrušky měkké a cukr zkaramelizovaný, posypeme vše skořicovým cukrem a kastrůlek odstavíme. Těsto: Mouku vysypeme do misky, přidáme kypřící prášek, cukr vanilku, roztopené máslo a med, sůl, mléko a vejce, dobře směs promícháme a připravíme tekuté lívancové těsto. Lívancovou pánev potřeme slunečnicovým olejem, lžící na ni položíme těsto a na rozpáleném oleji pečeme lívance po obou stranách dozlatova. Upečené lívance skládáme do nádoby a pod poklici je udržujeme v teple. Na talíř do sloupu naaranžujeme lívanec, hrušky a další lívanec. Vše pokapeme zbylým karamelem a podáváme.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Koláčovou formu vyložíme pečícím papírem. V nerezové míse smícháme vlašské ořechy, madle, datle a kandované ovoce. Přidáme hřebíček, skořici, muškátový oříšek, bílý pepř, mouku a kakao, vše důkladně promícháme. Do hrnce dáme med, máslo, cukr a za stálého míchání na mírném ohni rozpustíme. Poté ze sporáku odstavíme a nalijeme do nerezové mísy k ořechům a kandovanému ovoci. Důkladně promícháme a takto připravenou hmotu vložíme do koláčové formy. Za pomoci rukou hmotu ve formě pořádně upěchujeme a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi 40 minut. Po upečení necháme nugátovou paštiku vychladnout, poté posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Oloupaný česnek utřeme a smícháme se všemi ostatními ingrediencemi. Uzavřeme do sklenice a užíváme po lžičkách 7 dní. Poté 1 týden vynecháme a užíváme dalších 7 dní. Má příznivé účinky na žaludek, srdce a krevní oběh.

Na teflonové pánvi nasucho opražíme ořechy tak, aby se na nich vytvořily hnědé skvrnky. Po vychladnutí můžeme ořechy nasekat nebo namlít, není to však nutné. Pražené ořechy promícháme v misce s medem.

Krevety uvaříme v osolené vodě a necháme je okapat. V misce z majonézy, harissy, limetkové šťávy a medu smícháme omáčku, kterou rozdělíme do misek. Uvařené krevety dáme na servírovací mísu a podáváme s připravenou omáčkou.

Na pracovní plochu připravíme nejdříve dvě vychlazené koktejlové sklenky, které postavíme vedle sebe. Do šejkru vložíme 1/3 drceného ledu, nejdříve k němu přidáme šťávu z grepů, mátový likér, med a nakonec nalijeme brandy. Šejkr dobře uzavřeme a všechny ingredience důkladně promícháme. Hotový koktej přecedíme do připravených sklenek a studený podáváme.

Gril předehřejeme na nejvyšší stupeň. Omyjeme, osušíme a případně oloupeme ovoce: větší zralý banán, sladkokyselé jablko, sladké hrušky, velké zahradní jahody, zralé mango a papáju. Z ovoce odstraníme pecky a jadérka a vše nakrájíme přibližně na 2cm kousky (kromě jahod). Střídavě je napíchneme na špejle, položíme na grilovací mísu a pokapeme je medem. Grilujeme 2.5 minuty, pak je otočíme a grilujeme další 2.5 minuty. Ovocné špízy servírujeme hned horké.

V porcelánové míse smícháme ingredience na marinování. Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na kostky a ponoříme do marinády, necháme 1 hodinu uležet v chladnu. Marinované maso napícháme na špejle nebo špízové jehly a ogrilujeme ze všech stran. Podáváme ozdobené nasekanou pažitkou.