Máslo

Omyté a osušené ovoce nakrájíme na kousky a střídavě napichujeme na špejle. Rozehřáté máslo smícháme se skořicí a citronovou šťávou. Směsí potřeme připravené ovocné špízy. Špízy rozložíme na rošt grilu a grilujeme asi 5 minut. Během grilování jednou obrátíme. Ovocné špízy podáváme teplé, zvlášť v mističce podáváme vanilkovou zmrzlinu.

Čočku necháme namáčet přes noc a poté napolo uvaříme. Polovinu másla rozpálíme, osmahneme na něm kmín. Přidáme čočku a všechno ostatní koření, mírně podlijeme a dusíme. Cibuli nasekáme, orestujeme na rozpáleném zbytku másla a vmícháme do měkké čočky. Ochutíme solí a podáváme jako přílohu.

Na vál nasypeme mouku a cukr, přidáme vanilku, strouhanou citronovou kůru a nastrouhané mandle. Do směsi rozsekáme máslo, přidáme žloutek a vypracujeme těsto, na 15 minut odložíme na chladné místo. Poté z těsta vyválíme váleček, nakrájíme na kousky a rukama vytvarujeme malé rohlíčky. Naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem a v mírně vyhřáté troubě upečeme do růžova. Ještě teplé rohlíčky obalujeme ve vanilkovém cukru.

Kuřecí svalovinu (prsa nebo stehna) opláchneme a nakrájíme přes vlákno na malé kousky. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a osmahneme na tuku dorůžova. Přidáme kuřecí maso a za občasného promíchání je opečeme. Přidáme máslo, ještě krátce opečeme a nakonec osolíme. Ihned podáváme.

Rybí filé nakrájíme na porce, mírně osolíme a z jedné strany poprášíme moukou. Pomoučenou stranou filé opečeme na horkém tuku, obrátíme, přidáme máslo a za občasného přelití výpekem s máslem dopečeme. Ihned podáváme.

Hladkou mouku promícháme s cukrem a citronovou kůrou, kterou jsme nastrouhali, přidáme pokrájené máslo, žloutky a citronovou šťávu. Vypracujeme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v lednici odpočinout. Vyválíme plát a vykrajujeme kolečka, hvězdičky atd... Tvary dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Dáme péct do středně vyhřáté trouby. Poté cukroví slepujeme marmeládou.

Piškoty umeleme, přidáme cukr, mléko, rum a kakao. Vypracujeme vláčné těsto, které za pomoci cukru a kousku igelitu rozválíme na obdélník. Vyválený plát dáme na 15 minut do chladničky, aby nám ztuhl. Mezitím si připravíme kokosovou náplň z másla, kokosové moučky a cukru. Tu pak rozetřeme na ztuhlý plát a svineme do rolády. Z tohoto množství lze vytvořit dvě menší rolády. Povrch polijeme čokoládovou polevou. Necháme do druhého dne v chladu.

Brambory oškrábeme, omyjeme, nakrájíme je na kostičky a dáme vařit do mírně osolené vody. Z mouky a poloviny másla připravíme světlou jíšku a tou zahustíme vodu s bramborami, když změknou. Potom do hrnce přimícháme podmáslí, za stálého míchání přidáme kmín a druhou polovinu másla, nakonec do ní vmícháme vajíčka. Polévku ještě chvíli vaříme, dochutíme solí a podáváme.

V míse utřeme krupicový cukr se 140g změklého másla do pěny. Postupně zašleháme žloutky, citronovou kůru, nastrouhanou čokoládu a mouku. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Plech vymažeme zbylým máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme na něj těsto, vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme 25-30 minut. Moučkový cukr s vroucí vodou a citronovou šťávou třeme v misce tak dlouho, až se začnou na povrchu tvořit bublinky. Polevu rozetřeme na upečený, částečně vychladlý korpus. Po ztuhnutí polevy moučník krájíme na řezy a podáváme.

Omytá jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do misky. Pokapeme citrónovou šťávou, posypeme krupicovým i vanilkovým cukrem, přidáme opláchnuté rozinky, promícháme. Jablkovou směs položíme na plátek máslem namazaného toastového chleba, přiklopíme dalším plátkem. Zapečeme v rozpáleném toastovači. Podáváme teplé, na jednotlivých talířích.