MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Sýr Kozí sýr
Kozí sýr Kozí sýr je kvalitnější, lépe stravitelný a zdraví prospěšnější než kravský, ale pouze v případě, že kozy byly dobře krmeny nebo jsou v přírodních chovech. Kozí sýry se používají v studené, ale i teplé kuchyni. velmi chutné jsou gratinované nebo i grilované , vynikající je například i rizoto s houbami a kozím sýrem . Recepty na jídla z kozích sýrů najdete zde a budete příjemně překvapeni jejich lahodnou chutí.
Chřestový salát s kozím sýrem Do hrnce nalijeme vodu, necháme ji svařit, dáme do ní chřest a blanšírujeme 2 minuty. Chřest vyjmeme, necháme okapat na utěrce a poté vložíme na pánev s rozpáleným máslem a spolu s nakrájenými švestkami restujeme z každé strany další 3 minuty.
Sýr nakrájíme na kolečka, naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme ho olejem a dáme péct do horké trouby na 5 minut. Plech vytáhneme z trouby, ještě horký sýr posypeme oreganem a zatím ho necháme na plechu v teple.
Na talíře naaranžujeme ještě teplá kolečka kozího sýru, chřest se švestkami, přidáme půlku citronu, ozdobíme natrhanými kousky voňavé máty, a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e r v e n o u ř e p u o č i s t í m e a u v a ř í m e v h r n c i s o s o l e n o u v o d o u . U v a ř e n o u s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
V e k u n a k r á j í m e n a k r a j í c e o p r ů m ě r u 1 c m a v p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i u p e č e m e t o p i n k y , k t e r é s k l á d á m e n a m ř í ž k u , a b y z n i c h o k a p a l o l e j . V y c h l a d l é j e p o t ř e m e č e s n e k e m . Ř e p u a s ý r n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , k t e r é j e m n ě p o t ř e m e b a l s a m i k o v ý m o c t e m a p o k l á d á m e n a k a ž d ý k r a j í c o p e č e n é v e k y , p ř i l o ž í m e j e š t ě n a p ů l k y r o z k r o j e n é c h e r r y r a j č á t k o , o z d o b í m e b a z a l k o u , p o s y p e m e o r e g a n e m , z a k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m a s k l á d á m e n a t a l í ř .
P ř e p ů l e n é c u k e t y , r o z č t v r c e n é l i l k y , n a k r á j e n é p a p r i k y n a p r o u ž k y a s t r o u ž k y č e s n e k u d á m e n a p l e c h . S m í c h á m e v i n n ý o c e t , o l i v o v ý o l e j , s ů l , p e p ř a t y m i á n a p ř e l i j e m e s m ě s í z e l e n i n u .
V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 s t u p ň ů p e č e m e z e l e n i n u 2 0 m i n u t s j e d n í m o t o č e n í m . P o t é n e c h á m e 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
S l o u p n e m e s l u p k y z p a p r i k a s t r o u ž k ů č e s n e k u . N a k r á j í m e č e s n e k n a p l á t k y .
V y v á l í m e t ě s t o n a p i z z u d o p l a c k y o p r ů m ě r u 2 5 c m . P l a c k u d á m e n a v y m a z a n ý p l e c h a o k r a j t r o c h u o h n e m e . N e c h á m e z a k r y t é k y n o u t v t e p l e 1 0 m i n u t , p o t é p o t ř e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u a ž k o k r a j i .
P e č e n o u z e l e n i n u d á m e n a p i z z u , p o s y p e m e s ý r e m a z a k á p n e m e o l e j e m a š ť á v o u z p l e c h u .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 2 0 m i n u t p ř i t e p l o t ě 2 0 0 s t u p ň ů .
P o d á v á m e h o r k é .
N e j d ř í v e o č i s t í m e , o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e č e s n e k . P o t é v m e n š í m i s c e s m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , m l é k o a k o z í s ý r a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á v á m e o l e j t a k , a b y d i p d o s t a l k r é m o v o u k o n z i s t e n c i .
D o v z n i k l é s m ě s i p ř i m í c h á m e p ř i p r a v e n ý č e s n e k , m e d a n a s e k a n ý t y m i á n , o s o l í m e a o p e p ř í m e . N a z á v ě r d o s m ě s i j e m n ě v m í c h á m e n a d r o b n o n a k r á j e n é o l i v y b e z p e c e k . D i p s e r v í r u j e m e d ů k l a d n ě v y c h l a z e n ý .
D o h r n c e n a l i j e m e v o d u , n e c h á m e j i s v a ř i t , d á m e d o n í c h ř e s t a b l a n š í r u j e m e 2 m i n u t y . C h ř e s t v y j m e m e , n e c h á m e o k a p a t n a u t ě r c e a p o t é v l o ž í m e n a p á n e v s r o z p á l e n ý m m á s l e m a s p o l u s n a k r á j e n ý m i š v e s t k a m i r e s t u j e m e z k a ž d é s t r a n y d a l š í 3 m i n u t y .
S ý r n a k r á j í m e n a k o l e č k a , n a s k l á d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m , p o k a p e m e h o o l e j e m a d á m e p é c t d o h o r k é t r o u b y n a 5 m i n u t . P l e c h v y t á h n e m e z t r o u b y , j e š t ě h o r k ý s ý r p o s y p e m e o r e g a n e m a z a t í m h o n e c h á m e n a p l e c h u v t e p l e .
N a t a l í ř e n a a r a n ž u j e m e j e š t ě t e p l á k o l e č k a k o z í h o s ý r u , c h ř e s t s e š v e s t k a m i , p ř i d á m e p ů l k u c i t r o n u , o z d o b í m e n a t r h a n ý m i k o u s k y v o ň a v é m á t y , a p o d á v á m e .
O l o u p a n é k e d l u b n y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , k t e r é k r á t c e v k a s t r ů l k u v e v o d ě z b l a n š í r u j e m e . T e p l é p l á t k y k e d l u b e n n a m a r i n u j e m e v e s l a d k o k y s e l é m n á l e v u p ř i p r a v e n é m z j a b l e č n é h o o c t a , o l i v o v é h o o l e j e , s o l i , p e p ř e a š p e t k y c u k r u .
M a r i n o v a n é k e d l u b n y p o d á v á m e s b y l i n k o v ý m k o z í m s ý r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
