Ovčí sýr

Do mísy nalijeme vodu a olej, přisypeme cereální mouku, cukr, sůl a promícháme. Dáme do nádoby domácí pekárny, přidáme sušené droždí a nastavíme program na celozrnný chléb. Po zaznění signálu přidáme na kostičky nakrájený ovčí sýr a klobásu chorizo a necháme péct.

Propláchnutou rýži uvaříme v osolené vodě, scedíme a zchladíme studenou vodou. Omyté lilky nakrájíme na kostičky, mírně osolíme a po 10 minutách omyjeme a osušíme. Podusíme je na 2 lžících oleje 6-8 minut. Mražený hrášek asi 2 minuty povaříme, ovčí sýr rozdrobíme, omytá rajčata nakrájíme na kostičky a očištěný pórek nakrájíme na kolečka. Ze zbylého oleje, vinného octa a hořčice ušleháme zálivku, osolíme a opepříme. Všechny přísady promícháme a salát ihned podáváme.

Oloupané a omyté brambory pokrájíme na kostičky, dáme je do hrnce, přidáme sůl, kmín, zalijeme je vodou a uvaříme doměkka. Měkké uvařené brambory scedíme. Horké brambory posypeme paprikou a přidáme smetanu a brynzu. Pak je důkladně s brynzou promícháme. Mezitím, než se uvařily brambory, očištěnou jarní cibulku pokrájíme na tenká kolečka. Libové vařené uzené maso nakrájíme na proužky nebo kostičky. V pánvi na oleji zpěníme cibuli, přidáme uzené maso, promícháme a krátce společně restujeme. Brynzové brambory na talířích ozdobíme cibulkou s uzeným masem a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Omyté a očištěné žampiony zbavíme nožiček. Do každého žampionu dáme trochu sýru Feta a pár kapek rozpuštěného másla. Žampiony poskládáme na plech kloboučky naspod a dáme zapéct do rozehřáté trouby. Pečeme přibližně 15-20 minut při 180 °C, pokud se sýr nerozpustí. Servírujeme s vařenou rýží.

Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia. Zapékací mísu vymažeme máslem. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka. Lilky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Grilovací pánev vymažeme olejem, rozpálíme, opečeme na ní rajčata a lilky. Osolíme a opepříme. Do zapékací mísy vrstvíme postupně lilky, cibuli, česnek, rajčata, mozzarellu, vše posypeme nasekanou pažitkou a na kostičky nakrájeným ovčím sýrem.

Nejprve si připravíme těsto z mouky, špetky soli, dvou rozšlehaných vajec a lžíce oleje. Vypracujeme hladké těsto jako na nudle, přikryjeme a necháme zhruba půl hodiny odpočinout. V osolené vodě vaříme asi deset minut kuřecí prsa a necháme vychladnout. V dalším rendlíku uvaříme špenát. Poté připravíme náplň z pokrájených kuřecích prsou, prosciutta, špenátu a šalotky. Všechny uvedené suroviny umixujeme, vmícháme jedno vejce, dvě lžíce nastrouhaného sýra, strouhaný muškátový oříšek, špetku soli a pepře. Náplň pod fólií uložíme do chladničky. Těsto rozdělíme na polovinu a na pomoučeném vále je rozválíme na tenké placky. Na jednu placku lžičkou klademe v řadách s 4 centimetrovými mezerami náplň. Mezery potřeme rozšlehaným vejcem, na placku s náplní položíme druhou a kolem náplně pevně přitlačíme, aby se těsta spojila. Poté rádýlkem těsto rozkrájíme na čtverečky a na pomoučeném vále necháme asi hodinu odpočinout. Mezitím připravíme omáčku. Do hlubšího kastrolu vlijeme smetanu a drobně posekaný česnek a vaříme asi minutu. Poté přidáme žampiony nakrájené na tenké plátky a dvě lžíce strouhaného sýra. Směs za stálého míchání vaříme asi tři minuty. Na závěr vmícháme dvě lžíce drobně nakrájené bazalky. Ravioli vaříme ve vroucí osolené vodě asi pět minut. Poté je necháme řádně okapat, vsypeme do vyhřáté mísy a přelijeme omáčkou. Ihned podáváme.

Do slané vody dáme vařit špagety. Mezitím na pánvi rozpálíme 4 lžíce olivového oleje a osmažíme nasekaný česnek. Scedíme těstoviny, když jsou „al dente" a ihned dáme na pánev s česnekem. Osolíme a opepříme. Za stálého míchání chvíli dusíme a hned upravíme těstoviny na talíř, na závěr ještě zasypeme větším množstvím nastrouhaného sýru a nadrobno nasekanou petrželkou.

Špenátové listy spaříme, smícháme s mátou, citrónovou kůrou, fetou a prošlehanými vejcemi. Listové těsto vyválíme na 6 koláčků, doprostřed dáme špenátovou směs, navrch hobliny másla, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova.

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme, omyté lilky a cukety pokrájíme na nudličky. Očištěné papriky zbavené semen rozkrájíme na nudličky. V kastrole zahřejeme olej, necháme na něm zesklovatět cibuli a česnek. Přidáme všechnu připravenou zeleninu a na mírném ohni ji za stálého míchání podusíme asi 20 minut do měkka. Zeleninu osolíme, opepříme a přidáme nasekané provensálské koření. Ratatouille upravíme na talíře a posypeme na kostičky nakrájeným ovčím sýrem.

Lilky omyjeme, podélně rozřízneme, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme půl hodiny. Z lilků vydlabeme dužinu, vložíme do misky, přidáme prolisovaný česnek, sýr Feta a důkladně promícháme. Touto směsí naplníme lilky, posypeme ovesnými vločkami, zakapeme olejem, vrátíme zpět do trouby, pečeme 20 minut. Před podáváním lilky zakapeme balsamicovým octem.