Tvaroh

Vajíčka uvaříme natvrdo, pak je ochladíme, oloupeme a nakrájíme najemno. Petrželku, pažitku a kopr omyjeme, necháme okapat a najemno nasekáme. V míse smícháme zakysanou smetanu, tvaroh, citronovou šťávu a hořčici, dochutíme solí a pepřem. Pak přimícháme nakrájená vajíčka a bylinky. Kuřecí prsa omyjeme a osušíme, rozkrájíme na porce, lehce opepříme a osolíme. V pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm prudce ze všech stran opečeme, pak zmírníme oheň a smažíme doměkka. Během snmažení ještě dochutíme paprikou, pepřem a solí. Upečené porce masa podáváme s připravenou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.

Nastrouháme vychladlé vařené brambory, tvaroh, smícháme s moukou a rozdrobeným máslem, přidáme vejce, sůl a zpracujeme těsto. Vyválíme placku 3 mm silnou, posolíme, pokmínujeme, můžeme posypat i celým mákem, válečkem lehce zatlačíme koření do těsta. Rozkrájíme na tyčinky, přendáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme v prudké troubě.

Omyté a osušené zralé meruňky vypeckujeme. Do mísy vložíme měkký tvaroh, vejce, bezlepkovou krupici, bezlepkovou mouku a sůl. Ze všech ingrediencí dobře vypracujeme těsto, které musí být vláčné. Dáme ho na pomoučený vál (poprášíme 2 - 3 lžícemi bezlepkové mouky), znovu těsto uhněteme. Utvoříme dlouhý váleček přibližně o průměru 5 cm. Nakrájíme dílky, dlouhé asi 2 cm, do každého zabalíme polovinu meruňky. Knedlíky dobře uzavřeme, aby z nich nevytekla šťáva. Ve větším hrnci přivedeme k varu 2 - 3 litry vody s 1 lžičkou soli, knedlíky opatrně vhazujeme do vroucí vody. Podle velikosti je vaříme 8 - 10 minut. Hotové knedlíky vyjmeme sítem, necháme okapat, dáváme na talíře. Posypeme tvrdým tvarohem, moučkovým cukrem, přelijeme rozpuštěným máslem, hned podáváme.

Brambory uvaříme, prolisujeme a necháme vychladnout. V míse utřeme žloutky s cukrem, přidáme brambory, rozpuštěné a vychladlé máslo, mleté mandle, práškovou vanilku, tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Necháme prochladnout a rozdělíme na dva díly. Jeden potřeme tvarohovou nádivkou, zakryjeme zbytkem těsta, nakrájíme na obdélníčky, posypeme cukrem a podáváme. Na nádivku utřeme máslo, přidáme cukr, tvaroh a marmeládu a důkladně promícháme.

Tvaroh prolisujeme a postupně jej přidáváme do vyšlehaného másla. Osolíme. Používáme jako samostatnou pomazánku nebo na podmazání chlebíčků.

Ve vodě uvaříme dobře omytou, malou červenou řepu. Vaříme ji přibližně 15-20 minut. Dáváme pozor, abychom ji nepřevařili. Mezitím si oloupeme, omyjeme a jemně nastrouháme kousek křenu a malé jablko. Uvařenou řepu zchladíme pod studenou vodou a oloupeme. Řepu jemně nastrouháme do mísy, přidáme nastrouhaný křen s jablkem. Přidáme měkký tvaroh, 1 lžíci zakysané smetany, 1-2 špetky práškové stévie, lžíci čisté pomerančové šťávy a vše dobře prošleháme vidličkou. Dobrou chuť.

Brambory odrhneme kartáčkem a i se slupkou je dáme na plech. Do každé brambory nožem uděláme křížek, aby se při pečení rozevřela. Brambory osolíme a upečeme v troubě. Potom do rozevřené brambory nastříkáme tvaroh utřený s máslem, solí a nasekanou pažitkou.

Prolisovaný tvaroh smícháme s nastrouhanou nivou, přimícháme víno a ocet. Směs necháme v chladničce pod fólií vychladit, poté tvarujeme kuličky, které obalujeme v ořeších, které jsme nasekali najemno. Kuličky podáváme dobře vychlazené.

V misce smícháme měkký tvaroh s jogurtem a nadrobno nakrájenou jarní cibulkou. Mírně osolíme a vše promícháme. Pomazánku podáváme na tmavém chlebu.

Do hrnečku si dáme 1 dl vlažného mléka, rozdrobené droždí a 1/2 lžíce krupicového cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme 500 g polohrubé mouky, přidáme k ní vzešlý kvásek, 100 g moučkového cukru, 100 g rozpuštěného vlahého másla, 1 lžíci rumu, špetku soli a 1 žloutek. Promícháme a pomalým přidáváním vlahého mléka (2 dl) zaděláme hladké vláčné těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout (30 -45 minut). Mezitím, co nám bude těsto kynout si připravíme 3 náplně. Tvarohová náplň: do mísy dáme 500 g měkkého tvarohu, 4 lžíce krupicového cukru, 1 vejce, 0.5 dl smetany, 1 vanilkový cukr a 50 g omytých hrozinek. Maková náplň: do menšího rendlíku si dáme 250 g jemně pomletého máku, 0.5 dl lžic mléka, 1/2 lžičky skořice a 3 lžíce krupicového cukru s vanilkovou příchutí. Směs za stálého míchání krátce povaříme a pak necháme mák vychladnout. Jablková náplň: omytá a oloupaná 4 větší jablka zbavíme jadřinců a nakrájíme je na tenké plátky. V míse je promícháme se 4 lžícemi krupicového cukru a skořicovým cukrem. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát tak velký, jako je pečící plech. Těsto přeneseme na plech vyložený s pečícím papírem a potřeme ho tvarohovou náplní. Na tvarohovou náplň rozetřeme makovou náplň a na ni dáme jablkovou náplň. Okraje koláče potřeme rozšlehaným bílkem a dáme ho péct do předem vyhřáté trouby. Koláč pečeme pomalu při 200°C dozlatova asi 20 minut. Vychladlý koláč pokrájíme a nabízíme ho o svátcích koledníkům.