Ovesné vločky

Ovesné vločky si předem promyjeme v misce a pak je v sítu necháme okapat. Vysušíme je na vyhřáté pánvi s nepřilnavým dnem tak, že pánev dáme na plotýnku a při mírné teplotě za občasného promíchání vločky vysušíme. Sušené meruňky a hrozinky (nesířené) dobře omyjeme, osušíme a pokrájíme na drobné kousky, které dáme do hlubší misky. Oloupané mandle nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k meruňkám. Pak přidáme vločky, čistou anansovou šťávu a promícháme. Tyčovým mixérem müsli rozmixujeme na takovou konzistenci, jakou potřebujeme pro své dítě. Omyté sladké jablko a zralou hrušku oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jadřinců, z každého ovoce polovinu jemně nastrouháme a promícháme s müsli. Podáváme ho co nejdříve, protože jablko s hruškou nám zhnědne.

Ovesné vločky necháme přes noc namočené ve vodě s citronovou šťávou. Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Okapané borůvky prolisujeme. Namočené vločky v případě potřeby scedíme a v míse smícháme s prolisovanými borůvkami a zakysanou smetanou, podle chuti přidáme med. Vločkový salát rozdělíme do misek, posypeme jemně nasekanými vlašskými ořechy a podáváme.

Do kastrůlku nalijeme sirup, přidáme cukr, máslo a rozehřejeme. Kastrůlek odstavíme, přimícháme ovesné vločky, strouhaný kokos, pokrájené kandované třešně a dobře promícháme. Plech vymažeme tukem, naneseme na něj směs z kastrůlku, uhladíme, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170°C asi 0.5 hodiny. Vychladlé těsto nakrájíme na tyčinky, upravíme na mísu a podáváme.

Troubu si předehřejeme na 180 ºC. Připravíme si plech, na který rozprostřeme pečicí papír. Potřeme papír zlehka olejem. Do menší misky vlijeme med. Nemá-li dostatečně tekutou konzistenci, mírně ho zahřejeme. Jakmile je med dostatečně tekutý, vsypeme do něho ovesné vločky a zlehka promícháváme, aby na sebe nabalily vrstvu medu. Tenkou vrstvu obalených vloček rozprostřeme na pečicí papír potřený olejem. Vložíme do trouby a pečeme při 150 ºC, dokud vločky nezezlátnou, tedy asi 15 minut. Vyndáme z trouby a necháme vychladit. Pokud se připravují dopředu do zásoby, je nutné vložit je na místo, kam nepřichází vzduch. Před podáváním vločky promícháme s dalšími ingrediencemi, sezónním ovocem, například pomerančem, banánem. Servírujeme se sójovým jogurtem.

Droždí rozdrobíme, smícháme se lžičkou cukru. Mléko mírně zahřejeme, dvě lžíce přidáme ke droždí, přisypeme třetinu mouky a připravíme řídký kvásek, na teplém místě necháme kynout cca 30 minut. Ve zbylým mléce rozšleháme žloutky, ochutíme je špetkou soli. Vykynutý kvásek smícháme se zbytkem mouky a žloutky, důkladně promísíme. Zakryté utěrkou necháme těsto znovu kynout, po 30 minutách přisypeme ovesné vločky a několikrát prošleháme. Směs rozetřeme po naběračkách na olejem vymazanou pánev, při střední teplotě pečeme po obou stranách. Bazalku omyjeme, lístky otrháme, odstraníme tvrdší středy a naskládáme je na sebe, pokrájíme na velmi tenké proužky. Ředkev očistíme, oškrábeme, nakrájíme na plátky, ty ještě znovu překrojíme, aby vznikly klínky. Z oloupaných hrušek odstraníme jádřince, nakrájíme je také na klínky. Papriku opláchneme, rozpůlíme, vydlabeme střed i semínka, pokrájíme na hrubší nudličky, vše promícháme, ochutíme solí. Na přeliv použijeme koriandr, jeho lístky spaříme vroucí vodou a nasekáme na jemno. Přidáme smetanu, med, citronovou šťávu, ořechový olej, měkký tvaroh, osolíme a opepříme dle chuti. Pomocí ponorného mixéru dohladka rozmixujeme. Na střed každého talíře položíme lívanec, na jednu jeho stranu navrstvíme hruškovo-zeleninovou směs a doplníme lžící koriandrové omáčky. Lívanec přehneme, dozdobíme lístkem bazalky a zbylou omáčkou. Ihned podáváme.

Den předem připravíme pepřové máslo: do 40 g změklého másla přimícháme 1/2 lžičky hrubě pomletého bílého pepře, 8-10 kuliček nakládaného zeleného pepře, 2 špetky soli a vše dobře vymícháme. Máslo dáme do lednice. Petrželovou nať omyjeme a drobně pokrájíme. Druhý den v hrnci rozehřejeme pepřové máslo a osmažíme na něm dozlatova 100 g ovesných vloček. Vločky zalijeme 1 litrem telecího bujonu a pomalu je vaříme je 5 -10 minut. Pak přimícháme 1 rozšlehané vajíčko, petrželovou nať a podáváme. Telecí masový bujon [27974]: Telecí maso z hrudí a telecí kosti omyjeme. Mrkev, cibuli, česnek, petržel, celer, kedlubnu, petrželovou a celerovou nať očistíme, omyjeme a pokrájíme na menší kusy. V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a zeleninu za občasného promíchání podusíme přibližně 6 – 8 minut. Pak k zelenině přidáme telecí maso s kostmi, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl a zalijeme studenou vodou tak, aby vše bylo ponořeno. Když se začne voda vařit, zmírníme teplotu a vývar necháme pod pokličkou jen probublávat 1,5 hodiny. Nesmí se prudce vařit. Když je maso měkké, vývar scedíme přes síto do druhého hrnce, dochutíme solí, maso pokrájíme na kousky a můžeme ho dát do vývaru. Čistý bujon podáváme posypaný petrželovou natí.

Vločky přebereme a spolu s nakrájenými bramborami dáme vařit do osolené vody. Když změknou polévku prolisujeme, ochutíme pepřem a masoxem. Očistěný pórek nakrájíme na kolečka, osmahneme na másle, vložíme do polévky a povaříme cca 15 minut.

Mléko vlijeme do hrnce, vsypeme ovesné vločky, špetku soli a zvolna přivedeme za stálého míchání k varu. Uvaříme kaši, do které vmícháme nastrouhaný sýr. Když se sýr roztaví, kaši odstavíme z plotny a omastíme ji kouskem másla. Nakonec vmícháme prolisovaný česnek a majoránku. Při podávání každou porci posypeme nakrájenou pažitkou. Kaši můžeme podávat se zeleninovým salátem.

Ovesné vločky zalijeme pitnou vodou tak, aby byly celé ponořené. Namočením vloček dochází k jejich fermentaci, což je štěpení škrobů na jednoduché cukry a vločky tím zesládnou. Namáčíme nejlépe přes noc. Ráno do vloček vmícháme med. Můžeme přidat i sekané ořechy. Dochutíme špetkou skořice a strouhanou citronovou kůrou. Podáváme v misce. Je to výborná a lehce stravitelná snídaně, která spolehlivě zasytí až do oběda.

Ovesné vločky uvaříme ve vodě na hustou kaši a necháme ji vychladnout. Na rozškvařené slanině osmahneme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rozdrobené droždí a chvíli smažíme. K vločkové kaši přidáme smažené droždí, sůl, koření, nasekanou petrželku a 1 vejce. Vše dobře promícháme a podle potřeby zahustíme trochou strouhanky. Ze směsi vykrajujeme lžící kousky a tvarujeme z nich navlhčenýma rukama karbanátky. Obalíme je v mouce, vejci a ve strouhance a smažíme po obou stranách na rozehřátém oleji.