MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Citrusy Citron
Citron Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Důležitým a velmi často konzumovaným druhem ovoce je citron a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě citrony jednou z ingrediencí.
Podívejte se i na další informace o citrónu
Nejlepší jehněčí žebra Česnek oloupeme, bylinky drobně nasekáme. V hrnečku rozmícháme sůl, bylinky, citronovou kůru a šťávu.
Žebírka v celku opláchneme a osušíme. Ostrým nožem uděláme do masa zářezy, do nichž vkládáme česnek. Poté maso potřeme ochuceným olejem a vložíme do pekáče na mřížku a v troubě předehřáté na 190 °C. Zapečeme, poté teplotu snížíme na 170 °C a pečeme, až je maso měkké.
Během pečení potíráme výpekem a zbylým ochuceným olejem.
Po upečení maso vyjmeme z pekáče a pod alobalem necháme odpočinout.
Do výpeku vlijeme vývar, krátce povaříme, sejmeme z ohně, vložíme máslo a necháme rozpustit.
Maso naporcujeme, přelijeme šťávou a podáváme.
Tvarohová žemlovka s rozinkami V misce vyšleháme 20 g másla se 3 ks žloutky, přidáme citrónovou kůru, tvaroh, cukr, rozinky, vanilkový cukr, a dobře zamícháme. Máslem vymažeme pekáč, do kterého naskládáme na plátky nakrájené a v mléku namočené housky, přikryjeme připraveným tvarohem. Opět poklademe namočené housky, tvaroh a na závěr namočené housky.
Z bílku vyšleháme tuhý sníh a potřeme housky, pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 20 minut. Upečenou žemlovku posypeme moučkovým cukrem, teplou nakrájíme na porce.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z m o u k y , c u k r u m o u č k y a 1 4 0 g s t u d e n é h o m á s l a v y t v o ř í m e j a k o u s i d r o b e n k u . P ř i d á m e j e d e n ž l o u t e k a 2 l ž í c e l e d o v é v o d y a v y t v o ř í m e h l a d k é t ě s t o . N e c h á m e h o 3 0 m i n u t v l e d n i c i z a b a l e n é d o f ó l i e .
T ě s t o v y v á l í m e n a 3 m m t l u s t ý p l á t a v y l o ž í m e j í m k o l á č o v o u f o r m u . S p o d e k p r o p í c h á m e v i d l i č k o u , z a t í ž í m e f a z o l e m i a p e č e m e 1 0 m i n n a 2 0 0 ° C . P o t é o d s y p e m e f a z o l e a p e č e m e j e š t ě 2 0 m i n u t .
S m í c h á m e š k r o b , c u k r k r u p i c e , c i t r o n o v o u š ť á v u a 3 1 0 m l v o d y . M í c h á m e , a b y s e v š e r o z p u s t i l o , p o t é p o v a ř í m e n a h u s t ý k r é m . N e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t a p ř i d á m e c i t r o n o v o u k ů r u , ž l o u t k y a 6 0 g m á s l a . D á m e d o k o l á č e .
B í l k y v y š l e h á m e s c u k r e m d o p ě n y . N a v r s t v í m e n a k o l á č . P e č e m e j e š t ě 1 0 m i n u t d o z l a t o v a .
P o d á v á m e a ž k o l á č z c h l a d n e .
C u k r s v a ř í m e s v o d o u v p o m ě r u 1 : 1 . P ř i d á m e 1 0 0 m l s e k t u a ž l o u t k y a v y š l e h á m e n a v o d n í l á z n i d o p ě n y .
Ž e l a t i n u n e c h á m e n a b o b t n a t v e v o d ě .
Z b y t e k s e k t u o s l a d í m e a s v a ř í m e . P ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a ž e l a t i n u a n e c h á m e z t u h n o u t .
S e b a y o n e d á m e n a t a l í ř , k o l e m d o k o l a r o z l o ž í m e p ř e p ů l e n é h r o z n y a r o z i n k y , n a k r á j e n é v i n n é ž e l é , r o z d r o b í m e s u š e n k y a p o s y p e m e s t r o u h a n o u č o k o l á d o u .
M o u č k o v ý c u k r p r o s i j e m e a t ř e m e s b í l k e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u a t r o c h o u v o d y t a k d l o u h o , a ž p o l e v a z b ě l í a z h o u s t n e .
P o k u d j e p o l e v a ř í d k á , p ř i d á m e c u k r a p o k u d j e p ř í l i š h u s t á , p ř i l i j e m e k a p k u h o r k é v o d y .
P ř e d l e d o v á n í m c i t r o n o v o u p o l e v u m í r n ě p ř i h ř e j e m e .
F í k y n a k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p l á t k y a n a a r a n ž u j e m e j e n a t a l í ř .
Z a k á p n e m e o l i v o v ý m o l e j e m a o c t e m .
P ř i d á m e h o b l i n k y k o z í h o s ý r a .
Z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o s y p e m e o ř e c h y n a k r á j e n ý m i n a h r u b o .
R o z p á l í m e g r i l a g r i l o v a c í m ř í ž k u p ř i k r y j e m e f ó l i í .
P o l o ž í m e n a n í s t e a k y , o k o ř e n í m e j e a z k a ž d é s t r a n y 5 m i n u t g r i l u j e m e , d o k u d n e z h n ě d n o u a n e z m ě k n o u .
P ř i p r a v í m e z á l i v k u , s m í c h á m e m á t u s n a k r á j e n o u m r k v í , o l e j e m , c i t r ó n o v o u š ť á v o u a o k o ř e n í m e .
O c h u t í m e z á l i v k o u s t e a k y a o z d o b í m e m á t o u .
R y b u p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a s ó j o v o u o m á č k o u p i k a n t . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e g r i l o v a c í m k o ř e n í m a p r o v e n s á l s k ý m i b y l i n k a m i .
P o t ř e m e č e s n e k e m , h o ř č i c í a p o k m í n u j e m e .
P o t é d á m e o d l e ž e t .
N a m á s l e s t r o c h o u o l e j e o p e č e m e r y b u s p l á t k y c i b u l e a b o b k o v ý m l i s t e m .
P o 3 m i n u t á c h r y b u o b r á t í m e a p e č e n í d o k o n č í m e .
Č e s n e k o l o u p e m e , b y l i n k y d r o b n ě n a s e k á m e . V h r n e č k u r o z m í c h á m e s ů l , b y l i n k y , c i t r o n o v o u k ů r u a š ť á v u .
Ž e b í r k a v c e l k u o p l á c h n e m e a o s u š í m e . O s t r ý m n o ž e m u d ě l á m e d o m a s a z á ř e z y , d o n i c h ž v k l á d á m e č e s n e k . P o t é m a s o p o t ř e m e o c h u c e n ý m o l e j e m a v l o ž í m e d o p e k á č e n a m ř í ž k u a v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 ° C . Z a p e č e m e , p o t é t e p l o t u s n í ž í m e n a 1 7 0 ° C a p e č e m e , a ž j e m a s o m ě k k é .
B ě h e m p e č e n í p o t í r á m e v ý p e k e m a z b y l ý m o c h u c e n ý m o l e j e m .
P o u p e č e n í m a s o v y j m e m e z p e k á č e a p o d a l o b a l e m n e c h á m e o d p o č i n o u t .
D o v ý p e k u v l i j e m e v ý v a r , k r á t c e p o v a ř í m e , s e j m e m e z o h n ě , v l o ž í m e m á s l o a n e c h á m e r o z p u s t i t .
M a s o n a p o r c u j e m e , p ř e l i j e m e š ť á v o u a p o d á v á m e .
C u k r , h ř e b í č e k , c h i l l i k o ř e n í , o c e t , o l e j , c i t r o n o v o u š ť á v u a s ů l d o b ř e p r o m í c h á m e .
D o s m ě s i v l o ž í m e n a p o r c o v a n o u r y b u a n e c h á m e 2 4 h o d i n p r o l e ž e t .
V e p ř o v é m a s o n a p í c h á m e n a š p e j l e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a g r i l u j e m e .
P ř i p r a v í m e s i c h i l l i p a s t u : S m í c h á m e n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u , k a p a r y , o l e j , s ů l , p e p ř a o r e g a n o .
H o t o v é g r i l o v a n é m a s o p o t ř e m e c h i l l i p a s t o u .
P o d á v á m e n a t e p l é m p i t a c h l e b u s e s k r o j k y c i t r o n u .
V m i s c e v y š l e h á m e 2 0 g m á s l a s e 3 k s ž l o u t k y , p ř i d á m e c i t r ó n o v o u k ů r u , t v a r o h , c u k r , r o z i n k y , v a n i l k o v ý c u k r , a d o b ř e z a m í c h á m e . M á s l e m v y m a ž e m e p e k á č , d o k t e r é h o n a s k l á d á m e n a p l á t k y n a k r á j e n é a v m l é k u n a m o č e n é h o u s k y , p ř i k r y j e m e p ř i p r a v e n ý m t v a r o h e m . O p ě t p o k l a d e m e n a m o č e n é h o u s k y , t v a r o h a n a z á v ě r n a m o č e n é h o u s k y .
Z b í l k u v y š l e h á m e t u h ý s n í h a p o t ř e m e h o u s k y , p e k á č v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 2 0 m i n u t . U p e č e n o u ž e m l o v k u p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m , t e p l o u n a k r á j í m e n a p o r c e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
