Banány

Do mixéru dáme všechny suroviny na těsto, rozmixujeme na hladké těsto. Vylijeme do mísy a namáčíme v něm ovoce. V hrnci se silným dnem smícháme cukr, vodu, olej a vaříme na mírném plameni, dokud se cukr nerozpustí. Přivedeme k varu a vaříme zprudka, dokud není směs světlehnědá. Ve woku rozpálíme olej a ovoce obalené v těstíčku na něm osmažíme. Hotové ovoce vyjmeme a ještě horké pomocí kleští ponoříme do sirupu. Zamícháme, aby se celý kousek stejnoměrně namočil. Ihned přendáme do ledové vody, aby sirup ztuhl. Přendáme na pomaštěný talíř. Když karamel ztvrdne a ovoce vychladne, přeneseme na čistý servírovací talíř nebo tác.

Oloupaný banán a omyté jahody vložíme do misky a polijeme vymačkanou pomerančovou šťávou. Rozmixujeme na kaši. Můžeme vše nalít do formičky na ledové kostky. V mrazničce vydrží až 2 měsíce.

Banány oloupeme, po délce rozkrojíme napůl. Půlky banánu položíme stranou řezu na talířky a pokapeme citrónovou šťávou, následovně každou porci banánu ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a polijeme jednou lžící koňaku. Nakonec přizdobíme voňavou mátou a podáváme jako dezert.

Omyté jablko oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme ho do mixéru. Avokádo omyjeme, rozkrojíme, vyjmeme pecku, pak polovinu oloupeme, pokrájíme na kousky, které přidáme do mixéru. Pak přidáme 2 zralé banány, pokrájené na kousky, vyškrabaná semínka z vanilkového lusku, 1 lžíci práškové pšeničné trávy, lžičku práškové spiruliny, sirup, skořici, zázvor a vodu. Vše rozmixujeme na jemný krém, který dáme do misky. Povrch posypeme slunečnicovými oříšky a podáváme.

Mouku, mléko, vejce, prášek do pečiva, máslo a sůl smícháme ve velké míse. Důkladně promícháme. Vezmeme banán a rosekáme ho na velmi hrubou kaši. Tu přidáme do těsta a opět velmi důkladně promícháme. Těsto přendáme do olejem vymazané mísy na kilový chléb a hodinu pečeme na 180 stupňů. Chléb necháme po upečení cca deset minut ve formě, poté vyklepneme a pocukrujeme.

Šťávu z jednoho citronu rozředíme trochou vody, přidáme kokos, hořčičné semínko a vše rozmícháme s mlékem a chilli kořením. Rozpálíme máslo a připravenou směs několik minut pražíme. Potom přidáme rozmačkané banány, osolíme, velmi mírně podlijeme a povaříme asi 5 minut.

Na těstíčko smícháme v míse mouku se sodou a solí, přidáme cukr, rozšlehané vejce a vodu a vypracujeme řidší hmotu. Vmícháme strouhaný kokos. Banány oloupeme a podélně rozkrojíme na poloviny, ty pak příčně ještě napůl a ihned obalíme v těstíčku. Ve woku rozpálíme olej na 190 °C, postupně vkládáme banány a zprudka osmažíme po obou stranách do zlatohněda. Po vyjmutí osušíme na papírové utěrce. Rozdělíme na talířky, dozdobíme snítkou máty a medem dle chuti a ihned podáváme.

Do hrnce s litrem vody ponoříme uzavřenou plechovku kondenzovaného slazeného mléka Tatra (plechovka musí být zcela ponořená) a pomalu ji vaříme 2 hodiny. Poté ji vyjmeme, necháme vychladnout, vzniklou hmotu smícháme s 200 g měkkého másla - tak získáme mléčný karamel. Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek se lžičkou citronové šťávy a se 2 lžícemi minerální vody. Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, vlijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. Nastříháme pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečicího papíru, ze kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm ve tvaru formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22 - 23 cm). Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tak, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečicí papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. Okraje ozdobně přitiskneme vidličkou o okraje pečicí formy a vložíme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme 15 minut při 220°C, upečený koláč vyjmeme a necháme vystydnout. Dobře vychlazenou šlehačku vyšleháme elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme lžíci prosátého moučkového cukru a ještě chvilku šleháme (šlehačka by měla minimálně zdvojnásobit objem). Můžeme si ji připravit 3 - 4 hodiny předem. Banány oloupeme a nakrájíme na plátky. Mléčný karamel rozetřeme po vychlazeném korpusu, do něj poskládáme plátky banánu a ozdobíme šlehačkou, kterou posypeme skořicovým cukrem. Koláč necháme vychladnout, nakrájíme a podáváme.

Připravíme si těstíčko: do mísy dáme kokosové mléko, kokosový likér, rýžovou mouku, sůl a rozpuštěné máslo. Vše dobře promícháme na hladké těstíčko. Oloupané banány překrojíme na poloviny a každou polovinu podélně rozkrojíme. Tyto čtvrtky pokapeme citronovou šťávou, obalíme v kokosovém těstíčku a osmažíme ve woku na rozpáleném másle dozlatova. Usmažené banány podáváme horké, pokapané javorovým sirupem.

Do půl litru vroucí osolené vody vložíme jáhly a mírným varem vaříme 20 minut. Uvařené necháme okapat. Oloupané banány nakrájíme na kolečka, smícháme se smetanou, rozinkami, okořeníme anýzem a hřebíčkem. Na pánvi orestujeme slunečnicová semínka bez tuku. Uvařené jáhly smícháme s banánovou směsí, naservírujeme na talíř a posypeme slunečnicovými semínky.