Banány

Cukr s půl litrem mléka zahřejeme k varu a pak po jednom zašleháme žloutky. Nádobu vložíme do horké vodní lázně a stále šleháme, až všechna pěna zmizí. Pak po částech zašleháme zbylé mléko a našleháme hustý, hladký krém, který ihned přelijeme do chladné nádoby. Nakonec do něj důkladně vmícháme 6 oloupaných a rozmixovaných banánů. Krém rozdělíme do misek, posypeme strouhanou čokoládou a ozdobíme plátky z jednoho banánu.

Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka, vložíme do misky, zalijeme likérem a brandy. Necháme máčet alespoň deset minut. Do pohárků rozdělíme jahodovou zmrzlinu, pokapeme šťávou od banánů, na povrch poklademe kolečka banánů a ozdobíme šlehačkou. Pohárky podáváme velmi vychlazené.

Na suché pánvi upražíme cukr na světlý karamel. Zalijeme jej trochou studené vody a povaříme na hustotu omáčky. Oloupané banány podélně rozkrojíme a položíme je na skleněné talířky rozkrojenou stranou dospodu. Polijeme je karamelem a dáme vychladit. Před podáváním ozdobíme každou půlku banánu šlehačkou a povrch posypeme nahrubo nasekanými, opraženými mandlemi.

Z puků čekanky odkrojíme košťál. Jednotlivé listy rozebereme a omyjeme. Necháme okapat. Do hrnce vlijeme vodu a osolíme. Z hráškových lusků odkrojíme konce a lusky vsypeme do vroucí osolené vody. Povaříme je 4 minuty. Vyndáme a pod tekoucí vodou zchladíme. Necháme okapat. Připravíme si zálivku. Do misky vložíme majonézu, jogurt a kari koření. Prošleháme a přidáme šťávu z poloviny citronu a poloviny pomeranče. Posolíme, popepříme a přidáme tabasco. Omyjeme a oloupeme mango a od pecky odkrájíme dužinu a rozkrájíme ji na kostičky. Banán oloupeme a pokrájíme také na kostičky. Obojí, banán i mango. přimícháme do zálivky. Promícháme čekankové listy a hráškové lusky a rozdělíme do talířů. Přelijeme zálivkou. Nahrubo si nasekáme pistácie a koriandr a posypeme jimi jednotlivé porce.

Banány oloupeme a nakrájíme na cca 3,5cm silné plátky. Slaninu nakrájíme na delší plátky a každý kousek banánu ve slanině obalíme a upevníme párátkem. Potřeme meruňkovou marinádou. Gril předehřejeme na střední teplotu, rošt potřeme olejem a naskládáme na něj banánové špízy. Grilujeme cca 10min, mezitím potíráme marinádou a pravidelně obracíme, dokud není slanina důkladně propečená.

Nejprve si dle návodu uvaříme pudink vanilkový a pudink čokoládový. Oba necháme vychladnout. Hotové listové těsto rozdělíme na dvě půlky. Z každé z nich vyválíme obdélník velký jako plech, na kterém budeme řezy péct. Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Na plech přemístíme první placku a na ní nalijeme vanilkový pudink. Na něj naklademe kolečka banánů a zalijeme pudinkem čokoládovým. Navrch opatrně přeneseme druhý obdélník listového těsta. Ve středně vyhřáté troubě pečeme 40 minut. Necháme vychladnout a podáváme s kopečkem šlehačky.

Do mixéru nalijeme studené mléko, přidáme cukr, oloupané, na kousky nakrájené jablko, nakrájený banán a citronový sirup. Vše mixujeme asi 2 minuty. Hotový nápoj před podáváním vychladíme, zamícháme a rozlijeme do sklenic.

Pokrájená rajčata orestujeme na rozpáleném oleji. Osolíme, opepříme a přidáme tabasco. 30 g máslo rozpálíme na pánvi a dozlatova na něm osmažíme podélně rozkrojené banány. Pražmu rozpůlíme, vyjmeme kostru. Maso osmažíme na zbytku rozpáleného másla. Smažíme 12 minut. Rýži uvaříme dle návodu. Rybu servírujeme podlitou kořeněnými rajčaty, obloženou banány a rýží.

V hrnci s vroucí vodou uvaříme nakrájené sladké brambory na kostky 15 minut. Necháme okapat a dáme stranou. Rozehřejeme ve woku máslo, přidáme rozetřený česnek, citronovou šťávu, nakrájenou papriku na kostičky a smažíme 3 minuty. Přidáme plátky banánu a 1 minutu osmahneme. Banány vyndáme z woku a smícháme je s brambory. Do woku přidáme kostky chleba a smažíme, až zezlátnou. Smícháme v misce pažitku, med, citronovou šťávu, olivový olej a zahřejeme, až se med rozteče. Bramborovou směs osolíme, opepříme, rozdělíme do servírovacích misek, přelijeme zálivkou a posypeme smaženým chlebem. Ihned podáváme.

Mouku smícháme v míse s kypřicím práškem, skořicí, kardamomem a špetkou soli. Přidáme 150 ml vlažné vody, olej a vejce. Důkladně promícháme a vyšleháme hladké těstíčko. Při pokojové teplotě necháme 30 min odpočinout. Mezitím opražíme dozlatova na pánvi nasucho sezam. Banány oloupeme, pokrájíme na silnější plátky, ananas nakrájíme na kousky velké cca 2 cm. Med rozmícháme se 3 lžícemi vody, zahřejeme a necháme rozpustit. Ve woku rozpálíme olej. Kousky ovoce postupně namáčíme v těstíčku, necháme trošku okapat a smažíme dokřupava. Vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme okapat na papírové utěrce. Ovoce ještě teplé pokapeme medem, posypeme sezamem a ihned podáváme.