Banány

Banány oloupeme, podélně rozkrojíme, moučkový cukr s mletou skořicí rozmícháme v žervé. V pánvi rozehřejeme máslo, přiložíme půlky banánů a osmažíme. Polovinu banánů vyskládáme na dno pekáčku, zakryjeme polovinou ochuceného žervé, další vrstvou bude zbytek banánů, opět zakryjeme žervé, povrch uhladíme, potřeme bílým jogurtem, pekáček vložíme do vyhřáté trouby a zapékáme 15 až 20 minut. Banány necháme vychladnout, naporcujeme, upravíme na talířky a podáváme jako dezert.

Banány oloupeme, necháme je v celku nebo je nakrájíme šikmo na silnější plátky. V pánvi rozehřejeme máslo a banány opékáme do zlatohněda z obou stran. Pak pánev sundáme z ohně, přidáme do ní rum, pomerančovou šťávu a med. Pánev vrátíme na oheň a směs necháme vařit asi 30 vteřin a banány v ní obalíme. Opečené banány přendáme na servírovací talíře, dáme na ně zakysanou smetanu a podáváme.

Oloupané banány podélně rozpůlíme a urovnáme do máslem vymazané zapékací mísy tak, aby se částečně překrývaly. Posypeme je cukrem, zakapeme citronovou šťávou a trochou vody. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 15 minut. Potom přilijeme větší část rumu a pečeme ještě 5 minut. Upečené banány upravíme na talíře a ozdobíme ušlehanou smetanou, do které jsme opatrně vmíchali zbylý rum.

Oloupané banány nakrájíme na špalíčky. Žervé umícháme se změklým máslem a ozdobně nastříkáme na špalíčky. Chuťovky ozdobíme celými lískovými oříšky a podáváme.

Sušenky rozmixujeme, promícháme s rozehřátým máslem a s 1 lžíci tekutého medu. Pak přimícháme 1 lžíci mouky a směs dobře promícháme. Směs rovnoměrné vtlačíme do kulaté formy o průměru 22-23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně od středu ho rovnoměrně vytlačíme až k okrajům. (pokud by se těsto lepilo na prsty, omočíme je v práškovém cukru. Pečeme v předehřáté troubě při 175 °C 10-15 minut. Připravíme čokoládovou omáčku: do rendlíku nalijeme kondenzované mléko a za stálého míchání pomalu zahříváme. Přidáme nalámanou čokoládu a cukr. Když je čokoláda s cukrem rozpuštěná, přivedeme k varu a hned odstavíme z plotny, přimícháme lžíci másla, vanilkovou příchuť a mletý zázvor. Mícháme jen do doby, až se máslo rozpustí. Vychladlou omáčku uzavřeme a dáme do chladničky na 30 minut. Oloupeme banány, omyjeme a necháme okapat jahody. Banány nakrájíme na plátky, jahody rozkrájíme na čtvrtky. Na koláč nalijeme 2/3 připravené čokoládové omáčky, na ni rozložíme 2/3 banánů a tuto vrstvu pokryjeme jahodovou zmrzlinou. Koláč překryjeme potravinářskou fólií a dáme do mrazničky na 2-3 hodiny. Dobře vychlazenou šlehačku vyšleháme elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme lžíci prosátého moučkového cukru, 0.5 sáčku vanilkového cukru a ještě chvilku šleháme. (Šlehačka by měla minimálně zdvojnásobit objem.) Koláč vyjmeme z mrazničky, na něj upravíme šlehačku, rozložíme pokrájené jahody se zbývajícími banány a celý koláč pokapeme 1/3 čokoládové omáčky, kterou jsme si znovu ohřáli. Koláč dáme znovu do chladničky na 30 minut, potom koláč pokrájíme a podáváme.

Listové těsto rozválíme na plát a rozkrájíme na 15 čtverečků. Banány oloupeme a nakrájíme na silná kolečka. Do středu každého čtverečku dáme jedno kolečko banánu a protilehlé rohy těsta k sobě přitiskneme, aby vznikla taštička. Plech vyložíme pečicím papírem, urovnáme na něj taštičky a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 20 minut. Po upečení můžeme taštičky pokapat rozpuštěnou čokoládou.

Banány oloupeme a našikmo nakrájíme na plátky. Ihned pokapeme citronovou šťávou. Rajčata na okamžik ponoříme do vařící vody, oloupeme, vybereme semínka a dužinu nakrájíme na úzké špalíčky. Přidáme k banánům. Umícháme krém z rozmixované maracuji a oleje, ochutíme zázvorem, solí, octem, cayenským pepřem, špetkou kmínu, kari a cukrem. Otrháme lístky koriandru nebo petržele. Salát přelijeme dresinkem a posypeme zelenými bylinkami.

Den předem si namočíme do studené vody vlašské ořechy, druhý den ořechy promyjeme v sítu pod tekoucí vodou, pokrájíme je a dáme do mixéru. Přidáme na kolečka pokrájený banán, pokrájenou sladkou hrušku bez slupky, syrový carob, sezamové semínka, vyškrabaná zrníčka z jednoho vanilkového lusku, pokrájené datle medjool bez pecek, špetku soli, mletý zázvor, sirup a vodu. Vše rozmixujeme na jemný krémový nápoj, který podáváme vychlazený.

Banány oloupeme a podélně je rozkrájíme na 2,5 cm velké kousky. Každý banán dáme na jeden čtverec alobalu tak, aby stále držely u sebe ve tvaru banánu. Každý kousek banánu potřeme máslem a posypeme cukrem. Z alobalu si okolo každého banánu uděláme stěny, abychom je mohli přelít pomerančovou šťávou. Osolíme a opepříme. Poté banány do alobalu zabalíme. Pečeme 30 minut na 180°C doměkka.

Příprava pečení: Formu na biskupský chlebíček vymažeme 1 lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 160°C. Těsto: Datle vypeckujeme a nakrájíme na drobné kousky, banány rozmačkáme na kaši. Do hlubší mísy prosijeme hladkou mouku s kypřícím práškem do pečiva. Sypkou směs rychle zpracujeme s máslem, cukrem, 2 vejci, nakrájenými datlemi a rozmačkanými banány a medem do hustšího těsta. Hotové těsto přemístíme do připavené formy a pečeme v předehřáté troubě asi 60 minut. Jestli je těsto pečené, testujeme zapíchnutím špejle. Hotový ovocný chléb necháme chvíli chladnout ve formě, poté chléb vyklopíme na děrovanou podložku, aby z něj pára vycházela rovnoměrně. Tento moučník můžeme servírovat studený i teplý, nakrájený na plátky.