Mrkev

Dýni rozkrojíme, vydlabeme dužinu, nakrájíme na kostky, mrkev na kolečka, petrželku posekáme na jemno, ořechy nadrtíme nahrubo. V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme mrkev, krátce orestujeme, přidáme dýni, zakryjeme pokličkou a dusíme 10 minut. Podlijeme vývarem, posypeme petrželkou, provaříme, osolíme, opepříme a rozmixujeme. Polévku rozdělíme do misek, pokapeme ořechovým olejem a posypeme drcenými ořechy.

Mrkev nastrouháme na jemno a smícháme ji se změklým máslem, nastrouhanou citronovou kůrou a jogurtem. Přidáme mouku a vypracujeme těsto, které necháme hodinu odpočinout v lednici. Těsto rozdělíme na 4 bochánky a postupně každý bochánek vyválíme na 2 mm tlustý plát, který nakrájíme na trojúhelníčky. Doprostřed každého trojúhelníčku dáme oříšek povidel a zamotáme do rohlíčku (od nejširší strany). Potřeme vejcem a pečeme 20 minut na 200 °C. Ještě teplé pocukrujeme.

Sýr a očištěnou mrkev nastrouháme. Přidáme prolisovaný česnek, tatarku, sůl, pepř a vše dobře rozmícháme.

Očistíme mrkev a nastrouháme. Žloutky s cukry ušleháme do pěny. Přidáme mrkev, mandle, lískové oříšky, skořici a rum. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přimícháme do těsta. Vlijeme do dortové formy a pečeme. Zpočátku přikryjeme alobalem, poté sundáme a dopékáme. Mezitím zpracujeme marcipán s cukrem. Polovinu marcipánu vyválíme a přeneseme na dort. Zbylý marcipán obarvíme ze dvou třetin oranžovou a z jedné třetiny zelenou potravinářskou barvou. Těsto tvarujeme do podoby mrkviček s natí. Poté je poklademe na dort a dozdobíme čerstvým ovocem.

Rozpálíme gril a grilovací mřížku přikryjeme fólií. Položíme na ní steaky, okořeníme je a z každé strany 5 minut grilujeme, dokud nezhnědnou a nezměknou. Připravíme zálivku, smícháme mátu s nakrájenou mrkví, olejem, citrónovou šťávou a okořeníme. Ochutíme zálivkou steaky a ozdobíme mátou.

Kuřecí maso upečeme nebo orestujeme na teflonové pánvi - šťávu zachováme. Mrkev nakrájíme na nudličky, avokádo na plátky. Bagety rozřízeneme a pokapeme je šťávou z kuřete a pomažeme hořčicí. Poté vrstvíme všechny ostatní suroviny. Podáváme přiklopené druhou polovinou bagety.

Brambory oloupeme, pokrájíme na drobné kousky a dáme vařit do vroucí osolené vody do změknutí. Mrkev a dýni očistíme a pokrájíme na menší kousky. Brambory vaříme 5 minut, poté přidáme zbylou zeleninu a vaříme dalších 10 minut. Slijeme vodu a vše rozšťoucháme na kaši. Přimícháme máslo, med a muškátový oříšek.

Mrkve oškrábeme a omyjeme, naskládáme je do vložky v parní hrnci, posypeme citronovou kůrou, nalijeme 3 dl vývaru a vaříme 10 až 15 minut. Rybu naporcujeme na plátky, omyjeme, osušíme. Citronovou šťávu smícháme s pepřem, plátky ryby jí důkladně potřeme, položíme je na mrkev do hrnce a vaříme dalších 10 minut. Pak rybu z hrnce vyndáme, osolíme a uložíme v teple - například v mírně vyhřáté troubě. Bazalku a petrželovou nať opláchneme pod studenou vodou a nasekáme na jemno. V pánvi rozpustíme máslo, vložíme mrkev, posypeme ji větší částí nasekaných bylinek, přilijeme 1 dl zeleninového vývaru, krátce povaříme, podle chuti opepříme a osolíme. Plátky ryby dáme na servírovací talíře, obložíme vařenou celou mrkví a posypeme bylinkami. Vhodnou přílohou je vařená rýže.

Očištěnou a nakrájenou karotku zpola uvaříme v osolené vodě s cukrem a procedíme. Smícháme ji s uvařeným hráškem a na 2 lžících másla společně dodusíme. Nakonec měkkou zeleninu smícháme se zbylým máslem. Podáváme se sázeným vejcem nebo k vařeným masům.

Hovězí maso omyjeme a pomeleme na masovém strojku. Očistíme cibuli se stroužkem česneku a oboje pokrájíme nadrobno. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Malý kousek hlívy ústřičné (1 lžíce) omyjeme a pokrájíme na tenké proužky. V hlubší pánvi s nepřilnavým dnem rozehřejeme olivový olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem, pak přimícháme mleté maso, hlivu a restujeme 3 minuty. Za stálého míchání přidáme nastrouhanou mrkev a společně restujeme další 1 minutu. Primícháme rajčatový protlak, dochutíme třtinovým cukrem, bobkovým listem a přilejeme hovězí vývar (nebo bujón) bez soli. Pánev zakryjeme pokličkou a pomalu vše vaříme 15-17 minut. Hovězí maso omyjeme a pomeleme na masovém strojku. Očistíme si cibuli se stroužkem česneku a oboje pokrájíme nadrobno. Mrkev oškrábeme, omyjeme aa nastrouháme nahrubo. Malý kousek hlívy ústřičné (1 lžíce) omyjeme a pokrájíme na tenké proužky. Mezitím v druhém hrnci přivedeme vodu do varu. Vložíme do ní na malé kousky polámané špagety, přidáme 1 lžičku oleje a špagety uvaříme doměkka podle návodu na obalu. Poté je scedíme a případně je ještě pokrájíme na menší kousky. Uvařenou omáčku s masem (bez bobkového listu) rozmixujeme tyčovým mixérem na konzistenci, kterou potřebujeme podle věku dítěte. Omáčkou přelejeme špegety, zamícháme a rozdělíme na porce. Jednu porci podáváme hned teplou, druhé 2 porce po vychladnutí si můžeme dát do malých kelímků a zamrazíme je.