Kořeněné

Hříbky očistíme, omyjeme, osušíme a pokrájíme na plátky. Slaninu pokrájíme na hranolky (1 x 1 cm). Oloupanou cibuli s česnekem nakrájíme na tenké plátky. Petrželku s libečkem omyjeme a drobně pokrájíme. Do hrnce dáme vařit 2 litry vody s lžičkou soli. Když se voda vaří, vložíme do ní ravioli a uvaříme je podle návodu (asi 5 minut). Pak je sítem vyjmeme, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Jehněčí panenku zbavíme blanek, omyjeme a osušíme. Maso prošpikujeme a nakrájíme přes vlákno na špalíčky silné asi 3 cm. Pěstí je mírně roztlučeme. V pánvi, na slunečnicovém rozpáleném oleji, maso zprudka restujeme po 1.5 minutě z každé strany - vytvoří se kůrka, uvnitř maso zůstane šťavnaté. Když maso při restování otáčíme, přidáme k němu plátky česneku. Orestované maso osolíme podle chuti (1 lžička) a posypeme čerstvě mletým černým pepřem. Vyjmeme i s česnekem a odložíme do misky vyložené alobalem. Maso zakryjeme a uchováme teplé. Na výpek přidáme máslo, když je dostatečně rozpálené, přidáme hříbky, ochutíme solí (0.5 lžičky), bílým pepřem a restujeme je z každé strany po jedné minutě, pak je vyjmeme a přidáme k odloženému masu. Na omastek vložíme cibuli, kterou osmažíme dozlatova. Přilijeme opatrně červené víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Přimícháme rozšlehanou hustou zakysanou smetanu - stále mícháme, aby se spojila s vínem a potom omáčku odstavíme z plotny. Přimícháme libeček, případně dochutíme solí, omáčku povaříme asi 3 minuty. Do horké omáčky vložíme ravioli s petrželkou a promícháme. Na talíře rozdělíme porce raviol s omáčkou, k nim rozložíme maso s hříbky a podáváme.

Artyčoky vyjmeme ze sklenice a dáme okapat. Papriku nakrájenou na menší kostky a cibuli nasekanou nadrobno osmahneme na rozehřátém oleji. Přimícháme artyčoky a prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a zalijeme sherry octem a sherry. Na mírném ohni vaříme asi 15 minut. Podáváme vychlazené.

Těstoviny uvaříme podle návodu doměkka. Česnek oloupeme a rozmačkáme. V hlubší pánvi bez tuku krátce opražíme mleté mandle, jakmile začnou vonět, přidáme máslo, česnek a zmírníme teplotu. Zalijeme je smetanou, vývarem a povaříme 3 minuty. Omáčku dle chuti osolíme a opepříme. Mátu opereme, osušíme a nasekáme. Přidáme ji do omáčky a promícháme. Slité a okapané těstoviny dáme na mísu, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Omyté maso nakrájíma na malé kousky, naklepeme je, osolíme, opepříme a opaprikujeme. Vložíme do nádoby, poklademe plátky cibule, zakapeme citronovou šťávou a rumem a necháme odležet několik hodin. Potom maso napichujeme střídavě se slaninou a cibulí na jehlu a grilujeme. Hotové šašliky obkládáme nakrájenými rajčaty a sypeme nasekaným koprem.

Rozpálíme olej a podusíme na něm nasekaný kerblík a najemno nasekanou chilli papričku. Poté přilijeme vývar a provaříme do mírného zhoustnutí. Přimícháme základní hnědou omáčku, dochutíme solí, pepřem a mletou paprikou. Omáčka je vhodná k zelenině, zejména k zelenému hrášku a sójovým výhonkům.

Vařenou uzenou šunku nakrájíme na kostičky. V misce ji smícháme s nasekanými ořechy, celerem na plátky a majonézou. Směsí naplníme vydlabané poloviny melouny kantalup. Necháme vychladit a podáváme.

Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a oloupané, na kousky nakrájené jablko, zbavené jádřince vložíme spolu s máslem do kastrolu a pod pokličkou zvolna dusíme asi 7 minut. Zaprášíme hladkou moukou a kari kořením, zamícháme a podlijeme vývarem a vínem. Omáčku rozšleháme metlou, osolíme a opepříme. Pod pokličkou povaříme 5-10 minut.

Srnčí maso z kýty odblaníme, nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme majoránkou, oreganem a obalíme v hladké mouce. V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme plátky masa a zprudka osmažíme z obou stran. Podlijeme vodou, přisypeme mleté sušené houby, kmín, sušený mletý česnek a za občasného podlévání vodou dusíme doměkka. Plátky masa rozdělíme na talíře, dopníme dušenou rýží a přelijeme houbovou omáčkou.

Probranou rýži propláchneme vroucí vodou, necháme okapat a orestujeme na oleji. Poté k rýži vsypeme kari koření, sůl, vlijeme 1,5 násobek množství vody, vložíme oloupanou cibuli, do níž jsme zapíchali hřebíčky, přikryjeme a na mírném plameni dusíme, až rýže změkne.

Omytá a očištěná kuřata vykostíme, aby vznikl plát i s kůží. Rozdělíme na dvě části, vložíme do pekáče, okořeníme grilovacím kořením, prolisovaným česnekem, přilijeme olej a promícháme. Necháme do druhého dne odležet. Připravené kuřecí maso upečeme druhý den na grilu. Příprava salátu: Očištěnou mrkev a omyté zelí nakrájíme na kostičky, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, majonézu, sůl a pepř. Vše dobře promícháme a salát necháme do druhého dne odležet.