Chuť / nálada

Ve 2 dl studeného mléka dokonale rozmícháme vanilkový pudink, cukr a kakao a za stálého míchání směs vlijeme do mléka, které jsme mezitím dali ohřát. Pozvolna přivedeme k varu a mícháme do zhoustnutí. Ještě horké rozlijeme do pohárů a necháme vychladit. Podáváme se šlehačkou a čokoládovými hoblinami.

Máslo promícháme s moukou, cukrem, solí a vejcem. Vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a dáme odpočinout na 30 minut. Omyjeme meruňky a necháme okapat. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů. Na plech vyložený pečícím papírem rozválíme těsto, na těsto natřeme meruňkovou zavařeninu a rozložíme meruňky. Dáme na 20 minut péct. Ušleháme dotuha bílky, vmícháme mleté mandle a moučkovým cukrem posypeme. Naneseme na meruňky a 10 minut pečeme a poté pocukrujeme.

Z vajec a tvarohu vymícháme krém, postupně zašleháme krupici, sůl a mouku. Necháme 30 minut odpočinout. Osolenou vodu přivedeme k varu, pomocí mokré lžíce tvoříme noky, které vhazujeme do vařící vody. Vaříme je asi 12 minut, hotové by měly vyplavat na povrch. Z višňového kompotu si dáme stranou několik pěkných višní. Zbylý kompot i se šťávou nalijeme do hrnce. Tři lžíce šťávy rozmícháme se škrobem. Tyčovým mixérem višně v hrnci rozmixujeme. Přivedeme k varu a za stálého míchání přilijeme rozmíchaný škrob. Povaříme asi 2 minuty, osladíme a přidáme odložené višně. Hotové noky vyjmeme z vody a necháme okapat. Na pánvi rozpálíme máslo, přisypeme strouhanku a osmahneme jí dozlatova. Noky v ní obalíme a podáváme s omáčkou.

V míse promneme prosetou hladkou mouku se změklou herou, přidáme rozdrobené droždí a žloutky, rozmíchané v mléce. Vypracujeme vláčné těsto, které na pomoučněném vále rozdělíme na 6 stejných kousků. Každý postupně rozválíme na kruhový plát vysoký asi 0,5 cm, ten rádýlkem nakrájíme na 8 dílků a posypeme osolenými škvarečky. Každý dílek pak stočíme od širšího konce o tvaru rohlíku. Rohlíky opatrně narovnáme na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a ve středně horké troubě upečeme dorůžova.

Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. V hrnci rozehřejeme tuk a maso na něm za stálého míchání prudce osmažíme. Během smažení maso ochutíme majoránkou, paprikou, pepřem a solí. K osmaženému masu přilijeme vývar a jablečnou šťávu, přidáme bobkový list a pod pokličkou 40 minut vaříme na středním ohni. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Šalotky oloupeme a rozpůlíme. Jablka rozkrojíme na čtvrtiny, vyřízneme jádřince, oloupeme a čtvrtky ještě rozkrojíme. Po 40 minutách vaření masa k němu přidáme nakrájenou mrkev se šalotkou, promícháme a vaříme dalších 10 minut. Pak do hrnce přisypeme nakrájená jablka a vše necháme vařit ještě 5 minut. Guláš na závěr dochutíme medem, pepřem a solí.

Doměkka dusíme 10 minut brambory a poté necháme zchladit. Šleháme citronovou šťávu, česnek, olej, mátu a oregano, dokud se vše nespojí. Osolíme a opepříme. Do velké mísy vložíme brambory a velké kusy překrojíme. Přidáme polovinu zálivky, promícháme a necháme vychladnout. Brambory nasáknou lépe zálivku, když jsou ještě teplé. Přidáme papriku, cibuli, rajčata, sýr feta a olivy a přelijeme zbytkem zálivky. Ozdobíme ančovičkami a podáváme chlazené.

Nejdříve si připravíme majonézový dip: do mísy dáme majonézu, sůl, cukr, kari koření, vše důkladně vymícháme a dáme na chvíli do chladničky. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na silnější hranolky (2 x 2 cm). Do misky dáme hladkou mouku, vejce, černé pivo, sůl, cukr a pepř. Do druhé misky dáme strouhanku. Vyšleháme hladké těstíčko, ve kterém obalíme kuřecí hranolky a následně je obalíme ve strouhance. V pánvi si rozpálíme olej. Maso osmažíme z každé strany dozlatova, pak je necháme okapat na papírové utěrce. Servírujeme je teplé s majonézovým dipem.

Máslo s vejcem a cukrem utřeme dohladka. Omyté a oloupané cukety nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s tvarohem. Do směsi vmícháme utřené máslo s vejcem, přidáme všechny přísady a nakonec vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Pečeme ve vymazaném pekáčku asi 30 minut.

Do mísy si dáme prosátou mouku, cukr, sůl a citronovou kůru. Přilijeme vykynutý kvásek, přidáme rozpuštěné máslo, žloutky a rum. Vypracujeme řidší těsto, do kterého dáme rozinky a necháme ho vykynout. Lžící lijeme do rozpáleného tuku těsto tak, aby se vytvořily kuličky. Osmažíme je, a potom osušíme ubrousky. Sypeme vanilkovým cukrem.

Sušené ovoce omyjeme, vložíme do kastrolu, zalijeme vodou tak, aby bylo potopeno a necháme tak dlouho, až nabobtná. Poté vmícháme cukr, koření, v téže vodě uvaříme. Před podáváním vmícháme citronovou kůru a šťávu.