MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Chuť / nálada
Chuť / nálada Ostrá a pikantní jídla , různá jídla mírně nebo více kořeněná ale i sladkokyselá nebo sladká si můžete vybírat v těchto receptech a záleží opravdu jen na vaší chuti. Můžete vařit, péct, grilovat, smažit… Určitě vás zaujmou i recepty na jídla a občerstvení pro romantické příležitosti , které jsou ale samozřejmě ve většině případů spíše na sladko.
Možnosti výběru jsou opravdu veliké. Najdete zde například recepty na různé guláše a jiná ostřejší a pikantnější jídla, na zavařování okurek v sladkokyselém nálevu, na sladké dorty a koláče, zmrzlinu, fondue a mnoho dalších.
Čokoládový linecký dort Smícháme mouku s rozsekaným máslem, přidáme vařené žloutky prolisované přes síto, vejce, cukr, nastrouhanou čokoládu, strouhanou citronovou kůru, skořici, tlučený hřebíček a amonium. Vypracujeme těsto a na chladném místě necháme odpočinout.
Poté vyválíme, kruhem vykrojíme, přemístíme na papír a potřeme džemem. Ze zbytků těsta vytvoříme přes zavařeninu mřížky a dokola okraj. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nasekanými mandlemi. V dortovém kruhu upečeme.
Hotový dort posypeme vanilkovým cukrem, necháme vychladnout a podáváme.
Palačinky řecké Meloun oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, dáme do misky, přidáme na kousky nakrájený sýr, celé, vypeckované olivy, polijeme olivovým olejem a vše zlehka promícháme. Odložíme stranou na další použití.
Mouku prosijeme spolu s kypřícím práškem do misky, přidáme sůl, pepř, chilli koření, vejce, přilijeme pomerančovou šťávu, vlijeme mléko, přidáme dvě lžíce oleje a šlehačem všechny suroviny vyšleháme na hladkou hmotu. Misku přikryjeme a těsto necháme 15 minut odležet.
Pánev mírně potřenou olejem rozpálíme, na dno nalijeme těsto, na středně silném ohni dozlatova opečeme palačinky po obou stranách. V pečení pokračujeme až do spotřebování všeho těsta a palačinky udržujeme po celou dobu teplé.
Hotové palačinky hned upravíme na talíře, naplníme připravenou náplní z melounu a sýru, přiklopíme a každou porci posypeme oreganem. Ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y v a ř e n é v e s l u p c e o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o .
N a s á d l e o s m a h n e m e o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l i , p ř i d á m e š k v a r k y a n a s e k a n ý č e s n e k .
P ř i p r a v e n é b r a m b o r y p r o m í c h á m e s v a ř e n o u č o č k o u a o s m a ž e n o u c i b u l í s e š k v a r k y a č e s n e k e m . O s o l í m e , o p e p ř í m e , o k o ř e n í m e k m í n e m a m a j o r á n k o u . V š e p r o m í c h á m e a v l o ž í m e d o s á d l e m v y m a z a n é h o p e k á č e .
P o k r m z a p é k á m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 8 0 ° C a s i 3 0 m i n u t .
K y s a n é z e l í s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a d l e p o t ř e b y n a k r á j í m e . C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o a j a b l k a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . N a z á l i v k u s m í c h á m e d o h r o m a d y l á k z e z e l í , c u k r a o l e j a p ř e l i j e m e j í s a l á t . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
M l e t é m a s o s m í c h á m e s k o ř e n í m , s m e t a n o u a h o ř č i c í . Z e s m ě s i v y t v a r u j e m e b o c h á n e k , v m á č k n e m e d o n ě j n a k r á j e n o u š u n k u a p o l o v i n y n a t v r d o v a ř e n ý c h v a j e c b e z ž l o u t k u n a p l n ě n é k a p u s t i č k o u s k o u s k e m m a n g a . M a s o z a b a l í m e , v l o ž í m e n a p e k á č , m í r n ě p o d l i j e m e a p e č e m e v h o r k é t r o u b ě d o z l a t o v a .
D o v ý p e k u p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y , p o v a ř í m e n a š ť á v u .
P o d á v á m e s t ě s t o v i n a m i .
C e l e r o m y j e m e , o l o u p e m e , n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e , d á m e d o m i s k y . P o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , p o t o m p o m e r a n č o v o u š ť á v o u , d o c h u t í m e s o l í , p ř i l i j e m e o l e j a p r o m í c h á m e . P ř i d á m e n a h r u b o n a k r á j e n é o ř e c h y , s p o l u s n a h r u b é m s t r u h a d l e n a s t r o u h a n o u N i v o u v l o ž í m e d o m i s k y . S a l á t o c h u t n á m e , p o d l e v l a s t n í c h u t i d o p e p ř í m e , v l i j e m e b r a n d y a j e š t ě j e d n o u p r o m í c h á m e .
H o t o v ý s a l á t d á m e d o l e d n i č k y o d l e ž e t a v y c h l a d i t . P o d l e p o r c í r o z d ě l í m e d o j e d n o t l i v ý c h s a l á t o v ý c h m i s t i č e k a p o d á v á m e .
D o v l a ž n é h o m l é k a d á m e l ž i č k u z o d v á ž e n é h o m n o ž s t v í c u k r u a p ř i d á m e r o z d r o b e n é d r o ž d í . N e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
M á s l o u t ř e m e s c u k r e m a s e ž l o u t k y d o p ě n y , p ř i d á m e k v á s e k a m o u k u . T ě s t o v l o ž í m e d o v y m a š t ě n é f o r m y a n e c h á m e č á s t e č n ě v y k y n o u t . P o v r c h p o k l a d e m e o m y t ý m o v o c e m a n e c h á m e j e š t ě k y n o u t .
K o l á č u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
M e d k r á t c e p o v a ř í m e s c u k r e m . S m ě s n a l i j e m e d o m í s y , s m í c h á m e s m o u k o u , n a s e k a n ý m i m a n d l e m i , s k o ř i c í , k y p ř i c í m p r á š k e m , ž l o u t k y a k a n d o v a n ý m p o m e r a n č e m . T ě s t o n e c h á m e o d l e ž e t 1 2 0 m i n u t .
T ě s t o v y v á l í m e n a s i l n ý p l á t , v y k r a j u j e m e t y č k y o v e l i k o s t i 3 x 6 c m , p ř e s k l á d á m e j e n a p o m o u č e n ý p l e c h a p e č e m e p ř i 1 8 0 ° C 3 0 m i n u t .
F o n d á n n e c h á m e r o z e h ř á t , s m í c h á m e s g r i o t k o u a a v z n i k l o u s m ě s í p o l i j e m e u p e č e n é p e r n í č k y .
N e c h á m e v y s t y d n o u t a p o t é n a s k l á d á m e d o p l e c h o v k y n a c u k r o v í .
S m í c h á m e m o u k u s r o z s e k a n ý m m á s l e m , p ř i d á m e v a ř e n é ž l o u t k y p r o l i s o v a n é p ř e s s í t o , v e j c e , c u k r , n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , s k o ř i c i , t l u č e n ý h ř e b í č e k a a m o n i u m . V y p r a c u j e m e t ě s t o a n a c h l a d n é m m í s t ě n e c h á m e o d p o č i n o u t .
P o t é v y v á l í m e , k r u h e m v y k r o j í m e , p ř e m í s t í m e n a p a p í r a p o t ř e m e d ž e m e m . Z e z b y t k ů t ě s t a v y t v o ř í m e p ř e s z a v a ř e n i n u m ř í ž k y a d o k o l a o k r a j . P o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p o s y p e m e n a s e k a n ý m i m a n d l e m i . V d o r t o v é m k r u h u u p e č e m e .
H o t o v ý d o r t p o s y p e m e v a n i l k o v ý m c u k r e m , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
Č o k o l á d o v o u z m r z l i n u r o z e t ř e m e l ž í c í p o d n ě i s t r a n á c h m í s y o v e l i k o s t i a s i 2 0 c m . D á m e d o m r a z á k u a b y z m r z l i n a ú p l ě z t u h l a .
S t e j n ě n a t ř e m e i p i s t á c i o v o u z m r z l i n u n a č o k o l á d o v o u a o p ě t d á m e z t u h n o u t . V a n i l k o v o u z m r z l i n u r o z d ě l í m e n a d v a d í l y , d o j e d n é p ř i m í c h á m e r o z i n k y n a m o č e n é v r u m u a p o k r á j e n é č o k o l á d o v é l a n ý ž e .
D r u h ý d í l v a n i l k o v é z m r z l i n y n a t ř e m e d o m í s y n a p i s t á c i o v o u z m r z l i n u . O c h u c e n o u v a n i l k o v o u z m r z l i n u n a n d á m e d o s t ř e d u m í s y a c e l é z a k r y j e m e p i š k o t e m . P ř i k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f o l i í a d á m e z t u h n o u t d o m r a z á k u .
P ř e d s e r v í r o v á n í m r o z p u s t í m e č o k o l á d o v é p o l e v y , b o m b u v y k l o p í m e n a p o d n o s a p ř e s t ř í k á m e p o l e v a m i .
P ř e d k r á j e n í m n e c h á m e b o m b u c h v í l i p o v o l i t .
M e l o u n o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , d á m e d o m i s k y , p ř i d á m e n a k o u s k y n a k r á j e n ý s ý r , c e l é , v y p e c k o v a n é o l i v y , p o l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m a v š e z l e h k a p r o m í c h á m e . O d l o ž í m e s t r a n o u n a d a l š í p o u ž i t í .
M o u k u p r o s i j e m e s p o l u s k y p ř í c í m p r á š k e m d o m i s k y , p ř i d á m e s ů l , p e p ř , c h i l l i k o ř e n í , v e j c e , p ř i l i j e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , v l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e d v ě l ž í c e o l e j e a š l e h a č e m v š e c h n y s u r o v i n y v y š l e h á m e n a h l a d k o u h m o t u . M i s k u p ř i k r y j e m e a t ě s t o n e c h á m e 1 5 m i n u t o d l e ž e t .
P á n e v m í r n ě p o t ř e n o u o l e j e m r o z p á l í m e , n a d n o n a l i j e m e t ě s t o , n a s t ř e d n ě s i l n é m o h n i d o z l a t o v a o p e č e m e p a l a č i n k y p o o b o u s t r a n á c h . V p e č e n í p o k r a č u j e m e a ž d o s p o t ř e b o v á n í v š e h o t ě s t a a p a l a č i n k y u d r ž u j e m e p o c e l o u d o b u t e p l é .
H o t o v é p a l a č i n k y h n e d u p r a v í m e n a t a l í ř e , n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u n á p l n í z m e l o u n u a s ý r u , p ř i k l o p í m e a k a ž d o u p o r c i p o s y p e m e o r e g a n e m . I h n e d p o d á v á m e .
D o v o d y d á m e v a ř i t k m í n .
Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , z a l i j e m e j i v ý v a r e m z k m í n u a p r o v a ř í m e . P ř i d á m e p o d m á s l í , m e t l i č k o u r o z š l e h á m e , p ř i d á m e v e j c e a c h v i l k u p r o h ř e j e m e .
N a k o n e c p o l é v k u o c h u t í m e s o l í , c u k r e m a o c t e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .