Jídlo ven

Zralé, neoloupané hrušky nakrájíme na tenké plátky a potřeme je citrónovou šťávou. Osm plátků černého chleba rozdělíme na čtyři talíře, obložíme sýrem, nudličkami šunky a vždy dvěma až třemi plátky hrušky. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Papriku nakrájíme na plátky, rajčata a cibuli na kolečka, maso na větší kousky. Připravíme jehly na špízy a potřeme je trochou oleje. Nakrájenou zeleninu s masem postupně napichujeme na jehly. Hotové špízy osolíme, opepříme a vložíme do hlubšího pekáčku. Špízy polijeme vínem a necháme dvě hodiny v chladničce. Grilujeme 10 minut za občasného otáčení.

Do mísy nasypeme droždí a necháme ho rozpustit ve 100 ml vlažné vody. Přidáme mouku a sůl. Poté přidáme na drobno nastrouhanou mrkev a máslo. Vše pořádně promícháme, aby vzniklo pevné těsto. Těsto vyklopíme na pracovní plochu a minimálně pět minut hněteme. Těsto poté vrátíme do mísy a necháme hodinu až dvě kynout, mělo by zhruba zdvojnásobit svůj objem. Z těsta pak už jen vytvoříme kulatý bochník a necháme 45 minut dokynout. Na závěr dáme bochník do předehřáté trouby a necháme 45 minut péct dozlatova při teplotě 200 stupňů Celsia.

Do mísy nalijeme vodu, olej a med, přidáme tmavou mouku, sůl, nastrouhanou červenou řepu, květ a anýzová semena. Vmícháme kvásek a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na celozrnný chléb a po zaznění signálu vhodíme sušené květy ibišku a necháme péct.

Z listového těsta vyválíme plát o síle 1 cm. Střední plochu plátu posypeme nastrouhanými ořechy a poklademe půlkami meruněk řezem nahoru. Posypeme nasekanými ořechy, rozinkami a třtinovým cukrem, zalijeme rumem. Nakonec vše zasypeme rozdrcenými piškoty a urovnáme. Okraje plátu přetáhneme přes náplň tak, aby se překrývaly, konce stiskneme a zamáčkneme. Vzniklý obdélník potřeme rozšlehaným vejce, propícháme vidličkou a pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.

Do mísy nalijeme rozpuštěné máslo, mléko, javorový sirup, přidáme oloupanou a nastrouhanou mrkev, cukr, sůl, hladkou mouku, promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny,přisypeme sušené droždí a nastavíme program na brioškový chléb. Po zaznění signálu přidáme rozpůlené pekanové ořechy, necháme péct.

Nejprve umeleme pohanku. Pokud nemáme mlýnek na obilí, můžeme ji podrtit v nožovém mixéru nebo mlýnku na kávu. Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu a podmáslí, přisypeme smíchané oba druhy mouky a anýz. Doprostřed uděláme malý důlek a do něj přidáme droždí. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl, do protějšího rohu cukr. Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro rychlé pečení a světlou kůrku a pekárnu zapneme. Po upečení přístroj vypneme, formu v rukavicích vyjmeme, chléb z ní opatrně vyklepneme a necháme ho vychladnout. Chléb s pohankou má méně lepku, proto ho vždy krájíme až zcela vychladlý.

Na špíz střídavě napichujeme kousky omytého masa, slaninu, žampiony, nakrájenou červenou papriku a cibuli. Vše osolíme, opepříme, okořeníme roztlučeným jalovcem a čerstvým rozmarýnem. Nakonec špízy pokapeme olejem a zprudka grilujeme.

Smetanový sýr necháme změknout, a poté ho rozmícháme vařečkou. Přidáme bílý jogurt a umícháme dohladka. V misce smícháme nakrájené meruňky, hrozinky a šunku. Přidáme do sýrové směsi a necháme 1 hodinu chladit. Na každý krekr navršíme dostatečné množství sýrové směsi a před podáváním necháme ještě 10 minut stát při pokojové teplotě.

Do mísy vsypeme mouku, sůl, cukr, droždí, zalijeme rozpuštěným máslem, vodou, mlékem a prohněteme. Přendáme do nádoby domácí pekárny, nastavíme program na celozrnný chléb. Po zvukovém signálu přidáme k těstu dýňová semínka a necháme dopéct.