Léto

Zralé meruňky (ale ne příliš měkké) omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vypeckujeme. Nakrájíme je na čtvrtky a dáme na talíř. Mozzarellu kuličky poklademe mezi meruňky. Čerstvé lístky meduňky a máty omyjeme, vodu setřepeme a ozdobíme meruňky. Mozzarellu posypeme čerstvě pomletým bílým pepřem, solí. Vše pokapeme lahodným olejem. Podáváme jako předkrm.

Oloupaný banán a omyté jahody vložíme do misky a polijeme vymačkanou pomerančovou šťávou. Rozmixujeme na kaši. Můžeme vše nalít do formičky na ledové kostky. V mrazničce vydrží až 2 měsíce.

Použijeme zralé, ale tvrdší švestky. Krátce je spaříme vroucí vodou, vyjmeme a oloupeme. Ihned ponoříme do vody smíchané s kyselinou citronovou, aby nezměnily barvu. Po vyjmutí rozdělíme do sklenic, zasypeme cukrem, uzavřeme, urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce a při teplotě 85 °C sterilujeme po dobu 25 minut. Po vychladnutí vyjmeme a uložíme na temném a suchém místě.

Jahody přebereme, očistíme, omyjeme a 1.5kg nasypeme do kastrolu. Rozvaříme, přisypeme cukr, promícháme a znovu vaříme, dokud se nerozpustí. Poté přidáme zbylé jahody a za stálého míchání dál vaříme do zhoustnutí. Hotový džem necháme mírně vychladnout, rozdělíme do skleniček a po vystydnutí zavíčkujeme. Uložíme na suchém a temném místě.

Čerstvé lesní jahody přebereme, očistíme a propláchneme studenou vodou. Rozdělíme do sklenic střídavě s cukrem. Zalijeme studenou vodou a zavíčkujeme. Naskládáme na mřížku zavařovacího hrnce a sterilujeme při teplotě 80 °C po dobu 20 minut. Po vychladnutí vyjmeme a uložíme na temném a suchém místě.

Očištěné kuře omyjeme, osušíme a osolíme. V misce smícháme změklé máslo, kečup, chilli omáčku, šťávu a nastrouhanou kůru z 1 limetky. Vzniklou směsí potřeme kuře uvnitř i na povrchu. Připravené kuře položíme na mřížku grilu a grilujeme za občasného obracení 90-120 minut - podle velikosti kuřete.

Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku důkladně propláchneme studenou vodou, v nižším hrnci je zcela rozvaříme a necháme vychladnout. Potom borůvky znovu přivedeme k varu, přimícháme cukr a vaříme, až zcela zhoustnou. Horkými borůvkovými povidly plníme čisté teplé sklenice s patentním uzávěrem. Sklenice uzavřeme, až když povidla v nich vychladnou.

Omyté ředkvičky a oloupanou salátovou okurku nakrájíme na plátky, očištěný pórek nakrájíme na kolečka. Nakrájenou zeleninu promícháme v míse a opepříme. Vodu smícháme se solí, cukrem a octem. Zálivkou přelijeme salát a nakonec zakapeme trochou oleje.

Meruňky a maliny omyjeme, odstraníme pecky, vložíme do hrnce, rozvaříme a prolisujeme. Zahříváme a za stálého míchání dál vaříme do zhoustnutí. Přisypeme cukr, promícháme a vaříme dalších cca 7-10 minut. Petol necháme rozpustit ve lžičce vody, vmícháme do horké marmelády a odstavíme. Teplý džem ihned rozdělíme do skleniček, uzavřeme a při teplotě 80 °C sterilujeme po dobu 20 minut. Uložíme na chladném a temném místě.

Papriky omyjeme, odřežeme jim vršky, vydlabeme jádřince a zevnitř je osolíme. Mrkev, celer a cibuli očistíme, oloupeme, omyjeme a pokrájíme na kostičky. Brambory oloupeme, omyjeme a také pokrájíme na malé kostičky. Ještě si nadrobno nakrájíme omytá rajčata, drobně posekáme opláchnutou zelenou petrželku a oloupaný česnek. V hlubší pánvi rozehřejeme 1/2 oleje, na něj dáme dusit mrkev, celer a cibuli. Dusíme pod poklicí. Když je zelenina měkká, přidáme brambory, rajčata, česnek, petrželku a nahrubo nastrouhaný sýr. Zeleninovou směs osolíme a opepříme podle chuti, dobře promícháme a naplníme papriky. Do olejem vymazaného hlubšího pekáče poskládáme papriky vrškem nahoru, polijeme zbytkem oleje a přidáme 1 - 2 dl vody. Pekáč zakryjeme a vložíme do dobře vyhřáté trouby. Pečeme při 175°C do doby, až jsou brambory se zeleninou měkké. Potom je přelijeme zakysanou smetanou s rozšlehanými vejci a zapečeme je dozlatohněda.