Snídaně

Troubu si předehřejeme na 160°C. Klasickou bábovkovou formu vytřeme máslem a vysypeme moukou. Pokud máme silikonovou formu, použijeme ji. Dobře promyté vločky necháme okapat, pak je dáme do mixéru, přidáme nastrouhané jablka bez slupek a rozmixujeme je. Ovesnou směs dáme do mísy, přidáme 2 vejce, 1 žloutek, tekutý med, nadrobno pokrájené ořechy, promyté pokrájené sušené brusinky, strouhaný kokos, nastrouhanou citrónovou kůru z chemicky neošetřeného citrónu, jedlou sodu a olej. Směs promícháme, pak přidáme bílý jogurt a znovu těsto důkladně promícháme. Z jednoho bílku vyšleháme tuhý sníh, který zapracujeme zlehka do těsta, které vlijeme do bábovkové formy. Bábovku vložíme do středu vyhřáté trouby a pečeme ji přibližně 50 minut dozlatova. Upečenou bábovkku necháme mírně vychladnout, pak ji vyklopíme a po úplném vychladnutí krájíme na porce.

V kastrůlku za stálého míchání povaříme oloupanou, jemně nasekanou cibuli a polovinu mléka. Vaříme asi 10 minut. Potom přidáme škrob, zbylé mléko a rychle mícháme. Mírně osolíme, opepříme a přidáme kari koření. Vejce předem uvařená natvrdo oloupeme, nakrájíme na kolečka a upravíme na talíř. Přelijeme připravenou omáčkou a ihned podáváme.

Opláchnutý a otrhaný rybíz nasypeme do hrnce, přidáme vodu, zakryjeme a po uvedení k varu poodkryjeme pokličku, aby směs nepřetekla, a vaříme doměkka asi 15 minut. Uvařený rybíz umeleme v pasírovacím mlýnku nebo propasírujeme stěrkou přes síto. Odstraníme tím slupky a jadérka, kterých by v zavařenině nemělo být moc. Opláchnutý estragon dobře otřepeme, lístky otrháme a nadrobno nasekáme. Přepasírovaný rybíz v hrnci promícháme s želírovacím cukrem, přivedeme k varu a na prudkém ohni vaříme 2 minuty. Směs v pravidelných intervalech promícháváme. Po 2 minutách odstavíme, přimícháme estragon a plníme do sklenic vypláchnutých horkou vodou a pořádně uzavřeme.

Zralé větší cherry rajčátko omyjeme, osušíme a rozkrojíme na poloviny. Připravíme si 2 tenké plátky tmavého chleba se semínky (sezam, slunečnicová semínka). Jeden plátek chleba potřeme pikantní hořčicí, položíme na něj přehnutý větší plátek šunky. Do šunky vsuneme rozkrojené cherry rajčátko. Na šunku položíme plátek sýru, přiklopíme druhý krajíček chleba a v rozpáleném toustovači chlebíky zapečeme. Dobrou chuť.

Vlijeme kokosové mléko, cukr a 125 ml (1/2 šálku) vody do kastrolku, poté pozvolna přivedeme k varu. Zmírníme plamen a pomalu vaříme, až se krystalky cukru zcela rozpustí. Oloupeme banány a nakrájíme je na kousky 5 cm dlouhé, malé banány ponecháme celé. Jakmile se v kokosovém mléce rozpustí cukr, přidáme banány a špetku soli, pomalu vaříme na mírném ohni přibližně 5 minut, dokud banány nezměknou.

Rozpuštěné máslo, mléko a vodu smícháme dohromady. Přidáme vejce a mouku a vymícháme hladké těsto. Z těsta odebereme naběračku a smažíme ji na rozpálené pánvi potřené olejem – vždy se snažíme o co nejtenčí palačinky. Usmažené dáváme stranou. Naplníme je strouhaným sýrem a nakrájeným prosciuttem a podáváme.

Na pánvi rozpustíme máslo, rozklepneme dvě vajíčka, propíchneme žloutky a usmažíme po obou stranách. Osolíme a opepříme. Přendáme na dezertní talířek. Na téže pánvi rozpustíme ještě kousek másla, zasypeme strouhankou a chvilku orestujeme. Smažená vejce potřeme pikantní hořčicí, posypeme osmaženou strouhankou a pokapeme kvalitním octem, který jsme trochu ohřáli na pánvi.

V míse smícháme chlebovou i žitnou mouku, sůl, cukr, zalijeme vodou a přidáme sušené droždí. Promícháme, přemístíme do nádoby domácící pekárny, nastavíme program na základní chléb a necháme péct.

V míse smícháme 150 gramů tvarohu, půl deci oleje, mléko, jedno vejce a 20 gramů medu. K směsi přisypeme celozrnnou mouku a prášek do pečiva, vše důkladně prohněteme a těsto necháme 30 minut odpočinout. Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a potřeme citronovou šťávou. Slunečnicová semínka opražíme v rozpálené pánvi bez oleje. Zbylá vajíčka rozklepneme a bílky oddělíme od žloutků. Žloutky smícháme se zbylým tvarohem a medem, dvěma lžícemi hladké mouky a polovinou oleje. Z bílků ušleháme tuhý sníh a ten postupně přimícháme k tvarohové směsi. Na plech rozložíme pečicí papír, na něj dáme rozválené uleželé těsto. Potřeme ho olejem, naskládáme na něj plátky jablek, na ně rozetřeme tvarohovou směs a tu posypeme opraženými semínky slunečnice. Plech vložíme do trouby a koláč pečeme 30 minut při teplotě 180 stupňů. Pak troubu vypneme a koláč necháme ještě dalších 5 minut dopéct.

Do velké mísy nasypeme polovinu mouky a přimícháme k ní droždí. Uprostřed vytvoříme malý důlek, do něj nalijeme 3 dl vlažné vody a mícháme, dokud nevznikne lepivá vlhká hmota. Pak přikryjeme mísu utěrkou a necháme na teplém místě alespoň dvě hodiny. Tento kvásek můžeme až na 12 hodin uskladnit v lednici. Pro přípravu těsta ale musí mít pokojovou teplotu, a tak ho musíme z lednice vyndat alespoň 30 minut předem. Připravíme těsto. Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme kvásek a 1,5 dl vody, přidáme olej a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami. Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme. Některé přístroje mají i program "francouzské těsto", který má pomalejší kynutí. Pokud takový program máme, zvolíme ho. Po ukončení programu přístroj vypneme, těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a prohněteme. Těsto pak rozdělíme na 3 stejně velké díly, každý vytvarujeme do tvaru dlouhého válce. Rozložíme čistou utěrku a lehce ji poprášíme moukou. Na utěrku dáme válce těsta k sobě, ale oddělíme je povytáhnutím utěrky mezi ně. Tím zabráníme kynutí do boků. Překryjeme další lehce pomoučenou utěrkou a necháme na teplém místě hodinu vykynout. Vykynuté bagety přeneseme na olejem mírně potřený plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Ostrým nožem do každé uděláme několik šikmých zářezů. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia a bagety v ní pečeme přibližně 35 minut, až mají zlatavou barvu. bagety podáváme teplé i studené.