Snídaně

Pudink uvaříme ze 400 ml mléka a 4 lžic cukru. Listové těsto vyválíme a nakrájíme ho na obdélníčky. Rozdělíme na ně vychladlý puding a do každé taštičky přidáme i jednu jahodu. Okraje listového obdélníčku potřeme vejcem a přehneme na trojúhelníček. Potřeme vejcem ještě zvenku a posypeme zbylým cukrem. Pečeme 15-20 minut na 200 °C.

Celozrnné rohlíky podélně rozkrojíme, drůbeží šunku pokrájíme na tenké plátky, tvrdý sýr nastrouháme na jemno, listy salátu omyjeme, necháme okapat a trochu potrháme. Vždy jednu půlku rohlíku potřeme hořčicí, položíme na ni plátky šunky, posypeme strouhaným sýrem a přiklopíme druhou půlkou rohlíku. Talířky vysteleme listy salátu a doprostřed položíme obložené rohlíky.

Vejce rozklepneme do větší misky a lehce rozkvedláme. Pak k nim přilijeme smetanu, osolíme a vše ještě lehce promícháme V pánvi rozehřejeme máslo a vlijeme do ní vaječno-smetanovou směs. Tuhnoucí vajíčka od okrajů promícháváme směrem do středu pánve tak, aby směs byla stále mírně hustá a nevysušila se. Míchaná vajíčka rozdělíme na servírovací talíře, posypeme jemnmě nasekanou pažitkou a podáváme s pečivem.

Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu, přidáme jeden žloutek a olej. Přisypeme smíchané oba druhy mouky a pudingový prášek. Doprostřed uděláme malý důlek a do něj rozdrobíme droždí. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl, do protějšího cukr. Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. V průběhu cyklu hnětení - míchání těsto zkontrolujeme a pokud je příliš husté, přilijeme vodu. Po ukončení programu pekárnu vypneme, vyndáme z ní formu a těsto vyjmeme na moukou posypanou pracovní plochu. Vytvoříme z něj klasický mazanec a přemístíme ho na mírně vymazaný pečicí plech nebo do kulaté formy. Nahoře ho ostrým nožem rozřízneme do podoby kříže, celý potřeme rozšlehaným zbývajícím žloutkem a posypeme nakrájenými mandlemi. Mazanec pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů Celsia přibližně 25 minut, až má zlatavou barvu. Upečený necháme pomalu vychladnout.

Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku je důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Ze 100 gramů hladké mouky, moučkového cukru a másla si připravíme drobenku. V míse smícháme mléko, Heru, krupicový cukr, špetku soli a vajíčko, pak postupně přidáme mouku s práškem do pečiva a vypracujeme hladké polotuhé těsto. Na plech s vyššími okraji rozprostřeme pečicí papír, těsto na něj nalijeme, posypeme borůvkami a drobenkou. Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě přibližně 45 minut.

Vejce uvaříme natvrdo, příčně rozpůlíme a špičku skrojíme tak, aby bílky stály. Žloutky vyjmeme a prolisujeme. Ke žloutkům přidáme máslo, hořčici, cibuli, pepř a osolíme. Připravenou směs navršíme do bílkových půlek, uhladíme, ozdobíme kouskem kapie a položíme na listy ochuceného salátu. Do středu mísy dáme salátové srdíčko a posypeme je na kroužky nakrájenou kapií.

Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 150 °C. Ze surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladničce chvíli odpočinout. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a jablka nakrájíme na drobnější kousky. Odpočinuté těsto rozdělíme na dva díly a vyválíme z nich placky. Každou placku poklademe pokrájenými jablky tak, aby zůstaly okraje volné, posypeme rovnoměrně skořicí a cukrem. Volné okraje přeložíme do středu přes sebe, oba kratší kraje podložíme, aby šťáva při pečení nevytékala. Štrůdl lehce propícháme a pečeme dozlatova.

Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, vlijeme rozmíchaná, mírně osolená vejce a zvolna mícháme, až směs zhoustne. Při podávání upravíme na horký talíř míchaná vejce a do středu nalijeme horký kečup. Nakonec pokrm posypeme jemně nakrájenou pažitkou nebo petrželovou natí.

Máslo rozpustíme, višně vypeckujeme, opláchneme a necháme okapat. Všechny sypké suroviny promícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh. Plech s vysokým okrajem vymažeme máslem a vysypeme moukou. V míse ušleháme máslo s cukrem, přidáme rozšlehané žloutky, rum a kefír. Postupně vmícháme sypké suroviny a na závěr lehce „zabalíme“ sníh. Těsto vlijeme na plech a rovnoměrně poklademe ovocem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 20 – 25 minut, až bublanina zezlátne.

Rozmíchaná, mírně osolená vejce vlijeme do rozpuštěného másla a zvolna mícháme, až směs zhoustne. Vejce posypeme omytou, jemně nakrájenou petrželovou natí nebo pažitkou. Ihned podáváme.