Večerní párty

V míse utřeme máslo se špetkou soli do pěny, pak do něj přimícháme cukr, vejce a mícháme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí a všechny suroviny se dobře nepropojí. Nakonec přidáme skořici, mleté vlašské ořechy, mouku a vypracujeme hladké těsto. Těsto položíme na vál, tvoříme z něj placičky. Formu na vafle vymažeme olejem a placičky pokládáme dovnitř. Formu uzavřeme a pečeme asi 5 minut. Po upečení vyjmeme, servírujeme na připravené talíře a sypeme skořicovým cukrem.

Do sklenice tzv.tumbleru dáme cukr, sirup monin cane sugar, limetu nakrájenou na kousky, kterou vymačkáme. Přidáme lístky máty, borůvky a znovu vymačkáme. Přidáme rum, promícháme, přidáme drcený led a dolijeme sodovkou. Promícháme, ozdobíme mátou a podáváme s brčkem.

Krevety omyjeme, očistíme a vložíme do hrnce. Přidáme ocet, bobkový list, víno a vodu a 35 minut povaříme. Zcedíme, propláchneme a dáme do mísy. V jiné misce smícháme hořčici, olej, sůl, pepř, citronovou šťávu a na jemno nasekanou petrželku. Ušleháme do hladké, jemné omáčky, kterou můžeme servírovat zvlášť nebo jí polijeme krevety na míse.

Do mísy dáme olivový olej, přidáme citrónovou šťávu, nastrouhanou cibuli a promícháme. Přidáme drcený bílý pepř, cayenský pepř, sůl a vše důkladně promícháme. Do marinády vložíme očištěné filety a necháme asi hodinu v chladničce odležet. Poté je z marinády vyjmeme, na grilovací nebo běžné pánvi je po každé straně 4-5 minut grilujeme nebo opékáme, přemístíme na předehřátý talíř a ihned podáváme.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Kuřecí křídla vložíme do vymazaného pekáče a předpečeme 15-20 minut. Necháme vychladnout. Na marinádu rozmícháme tabasco, sůl, pepř, mouku, kečup a mletou papriku. Přimícháme prolisovaný česnek, sekanou petrželku a šalvěj. Kuřecí křídla promícháme s marinádou, přikryjeme a necháme 24 hodin odležet. Opékáme dohněda na grilu.

Do hrnce nalijeme červené víno, přidáme skořici, limetkovou a pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu, cukr, badyán, hřebíček a brandy. Zahřejeme pod bod varu, promícháme a stáhneme ze sporáku. Ihned poté podáváme.

Živé hlemýždě necháme 24 hodin bez potravy. V hrnci přivedeme k varu 2 - 3 litry vody s 0,5 lžící soli, čisté ulity s hlemýždi opatrně ponoříme do vroucí vody. Po pár sekundách vodu slijeme, tělíčka hlemýžďů vyjmeme z ulit a odstraníme černé střívko. V míse vymícháme 2,5 dl vody s 250 g mořské soli, tělíčka hlemýžďů naložíme do solné směsi na 10 hodin. V hrnci přivedeme k varu další 2 - 3 litry vody s 0,5 lžicí soli, prázdné ulity opatrně vložíme do vody, pomalu je vaříme 30 minut. Pak je scedíme, odstraníme malým kartáčkem všechny nečistoty, promyjeme je pod tekoucí vodou a necháme uschnout. Připravíme si bylinkové máslo: do misky vložíme 400 g měkkého čerstvého másla. Omyjeme petrželku kudrnku, malou snítku libečku. Bylinky pokrájíme velmi drobně. Šalotku s česnekem očistíme, šalotku poté nakrájíme na drobné kostičky, česnek prolisujeme. Vše přidáme k máslu, dochutíme čerstvě pomletým pepřem se solí. Máslo dobře se všemi ingrediencemi vymícháme a odložíme v uzavřené misce do chladničky. Mrkev s pastinákem očistíme, pokrájíme na kostky. Řapíkatý celer s petrželovou natí a čerstvým tymiánem omyjeme a svážeme nití. Do oloupané cibule zapíchneme hřebíček. Očistíme stroužky česneku. Do hrnce nalijeme 1 litr vody s 3,8 dl bílého vína. Vložíme připravenou zeleninu s tělíčky hlemýžďů, pomalu vaříme přibližně 3 hodiny. Uvařené hlemýždě vyjmeme sítem a necháme okapat. Do každé ulity vložíme přibližně 1/4 lžičky bylinkového másla, tělíčko hlemýždě a uzavřeme ho zase 1/4 lžičkou bylinkového másla. Naplněné hlemýždě vložíme do "formy na hlemýždě". Pečeme v troubě, předehřáté na 200°C, přibližně 20 - 25 minut.

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme krupici a mícháme tak dlouho, až zrůžoví. Přidáme vodu, cukr a rozemleté mandle a mícháme tak dlouho, dokud chalva nezhoustne. Odstavíme z plotny a nalijeme na plech nebo do formy, posypeme skořicí a necháme vychladnout. Potom můžeme krájet na plátky.

V šejkru smícháme smetanu, ananasový džus a přidáme kokosový sirup. Nalijeme do sklenic, doplníme ledem a ozdobíme půlkou ananasu. Párátkem připíchneme koktejlovou třešni. Podáváme vychlazené.

Omyté ředkvičky nadrobno nastrouháme. Spolu s chilli kořením a solí je rozmícháme v jogurtu a podáváme. Salát se hodí zejména k pokrmům z luštěnin.