Večerní párty

Hovězí roštěnec omyjeme, odstraníme všechny blanky a osušíme. Nakrájíme z něj 4 plátky, které mírně pěstí roztlučeme. Osolíme je a posypeme kořením na steaky. Omytou a osušenou mladou cuketu nakrájíme podélně na plátky silné asi 4–5 mm. Omytý celer oloupeme a nakrájíme na plátky silné 5 cm. V rendlíku si přivedeme k varu smetanu. Celerové plátky uvaříme ve smetaně doměkka. Vaříme je přibližně 8–10 minut. Poté je vyjmeme, necháme okapat, osolíme je a posypeme citrónovým pepřem. Uchováme je teplé. V pánvi si rozpálíme extra olivový olej, na něm orestujeme steaky z každé strany dozlatova. Restujeme po 2–3 minutách z každé strany. Poté je vložíme do pekáčku a dáme je do předehřáté trouby na 190 °C dopéct. Pečeme přibližně 15 minut. V pánvi si rozpálíme chilli olej s extra olivovým olejem. Na něm orestujeme plátky cukety, ke kterým potrháme z jedné snítky tymiánu lístky. Restujeme z každé strany dozlatova. Plátky cukety a celeru dáme na talíře. Ozdobně je přehneme, na ně položíme upečené steaky a servírujeme.

Šampaňské necháme vychladit. Rum smícháme s griotkou a curracaem, přidáme smetanu a osladíme cukrem. Vložíme do lednice a rovněž vychladíme. Těsně před podáváním smícháme se šampaňským. Punč podáváme studený.

Hořčici, víno, med, sójovou omáčku, slunečnicový olej a kečup promícháme a na středním plameni necháme asi 5 minut vařit. Ochutíme solí, pepřem, přidáme tabasco nebo ostrý olej a necháme vychladit.

Maso nakrájíme na tenké, cca 10 cm dlouhé proužky. Oloupaný zázvor nastrouháme najemno a polovinu smícháme s 50 ml kokosového mléka, sójovou omáčkou, polovinou lžičky sambalu, koriandrem, polovinou cukru a osolíme. Poté vše svaříme na marinádu. Vložíme do ní maso, promícháme a necháme cca 2 hodiny odležet v lednici. Špejle mezitím namočíme do vody. Na omáčku nasekáme najemno burské oříšky, smícháme se zbytkem zázvoru, zbytkem kokosového mléka, zbytkem sambalu a cukru, přivedeme k varu. Na mírném ohni povaříme do zhoustnutí. Omáčku dochutíme solí a limetkovou šťávou. Proužky masa napícháme na špejle do tvaru vlnovky a na grilu nebo rozpáleném oleji opékáme z každé strany cca 3-4 min. Podáváme horké, s připravenou burákovou omáčkou.

Šejkr naplníme ledem, přidáme ouzo a curacao blue, protřepeme a přes sítko nalijeme do sklenky, přidáme sprite a zastříkneme grenadinou.

Jarní cibulku a česnek očistíme a nadrobno nasekáme. Na pánvi rozpálíme olej a cibulku s česnekem na něm osmahneme. Přidáme melté jehněčí maso a smažíme. Mrkev omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Hrášek scedíme a necháme okapat. Do pánve k mletému masu přidáme mrkev, houby a 5 minut dusíme. Poté přimícháme hrášek, najemno nasekanou pažitku, osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku, tabasco a promícháme. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Z listového těsta vyválíme plát, rozdělíme ho na polovinu a plníme masovo-zeleninovou směsí. Těsto zavineme jako štrůdl, na koncích dobře upevníme, povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut. Po upečení záviny překrojíme podélně na polovinu a servírujeme na připravené talíře.

Rajčata omyjeme a spaříme vařící vodou, oloupeme je, rozkrojíme, zbavíme semen, pokrájíme je na čtvrtky a odložíme do misky. Cibuli s česnekem očistíme a pokrájíme nadrobno. Petrželku omyjeme, necháme odkapat a drobně pokrájíme. V pánvi na rozpuštěném másle zpěníme cibuli s česnekem, přidáme k nim omyté krevety, které opečeme z každé strany 1-2 minuty. Ke krevetám přimícháme plnotučnou hořčici, petrželku, přilijeme víno, osolíme a opepříme podle chuti. Pak přimícháme dijonskou ostrou hořčici, bílé víno a osolíme podle chuti. Pánev zakryjeme pokličkou a krevety ve víně dusíme přibližně 5 minut. Potom přimícháme rajčata. Rozpečeme si předem upečené paštičky, naplníme je a ozdobíme snítkou zelené petrželky, vlašským ořechem a podáváme jako předkrm. Paštičky: na pomoučeném vále si z čerstvého nebo mraženého listového těsta rozválíme plát silný přibližně 3-4 mm. Kulatou formičkou vykrojíme kolečka o průměru do 10 cm. Z 2/3 těchto koleček opět vypichujeme malá kolečka o průměru 8 cm, která odložíme na plech vyložený pečícím papírem. Tato malá kolečka potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předehřáté trouby upéct dozlatova. Pečeme při 200 °C asi 7-8 minut. Upečená kolečka použijeme jako pokličku na paštičky. Paštičky vytvoříme tak, že plné kolečko potřeme vajíčkem, na něj posadíme jeden vajíčkem potřený kroužek a na něj položíme druhý kroužek těsta. Když máme upečené "pokličky", dáme upéct do trouby paštičky které pečeme 8-12 minut dozlatova.

Do dvou dobře vychlazených pivních sklenic vsypeme malou špetku pepře, tabasco, zalijeme vodkou, zamícháme a opatrně pomalu po skle sklenice přilijeme do každé chlazené světlé pivo. Připravený nápoj už nemícháme, ale s čerstvou pěnou ihned podáváme.

Ve woku na prudkém ohnu na oleji opečeme nakrájenou jarní cibulku. Vmícháme na nudličky nakrájenou mrkev a cuketu. Dále přidáme růžičky brokolice. Teď do směsi vmícháme houbu a restujeme, dokud nezměkne a neodpaří se aspoň 1/2 vody. Přidáme pomazánku, chilli koření, vodu a pořádně promícháme. Ještě minutu dusíme.

Nejprve veškeré suroviny nakrájíme na větší kousky. Nakrájené suroviny postupně napichujeme na jehly. Hotové špízy osolíme a opepříme. Grilujeme za stálého otáčení 10 minut. Hotové špízy vydatně posypeme nasekanou petrželí.