Pro děti

Loupaná jablka bez jádřinců nakrájíme na kostičky, vložíme do mísy, zalijeme citronovou šťávou smíchanou s medem. Pomeranč pečlivě oloupeme, nakrájíme na tenčí půlměsíčky, kompotované višně přecedíme, necháme okapat a vše vložíme do mísy k jablkům a promícháme.

Nudle nasypeme do osolené vařící vody, promícháme a uvaříme doměkka. Uvařené nudle propláchneme horkou vodou. Jednotlivé porce posypeme moučkovým cukrem a nastrouhanou čokoládou a přelijeme je rozpuštěným máslem. Ihned podáváme.

Omyté okurky podélně rozkrojíme a zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na kostičky nebo na kolečka. Oloupanou cibuli jemně nasekáme a zpěníme na oleji. Přidáme okurky, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou, až okurky zesklovatí. Jogurt rozmícháme s moukou, nalijeme na okurky a chvíli povaříme. Omáčku dochutíme citronovou šťávou, mírně osolíme, nakonec vmícháme nasekaný kopr.

Cibuli nasekáme na drobno a zpěníme ji na oleji (polovina dávky). Ve vejcích rozmícháme sůl, pepř a zpěněnou cibulku. Bezlepkový knedlík nakrájíme na kostičky, asi 2x2cm velké, dáme je na pánev s olejem a zalijeme je vaječnou směsí. Knedlík s vaječnou směsí mícháme na rozpáleném oleji do té doby, než se vejce srazí. Pokrm podáváme teplý, obložený nakrájenými rajčaty.

Použijeme dobře zralé brusinky, přebereme je, očistíme a propláchneme vodou. Nasypeme do hrnce, podlijeme vodou a doměkka uvaříme. Poté prolisujeme, do vzniklé kaše přidáme cukr, promícháme a necháme odstát, až se cukr rozpustí. Po částech znovu povaříme a rozdělíme do skleniček. Po vychladnutí zavíčkujeme a uložíme na temném místě.

Smícháme mouku, mléko, vejce, pomerančovou kůru. Vše ušleháme, aby vzniklo hladké těsto, které necháme 20 minut odpočinout. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky, smícháme se skořicí a 1 lžící vody v malém hrnci, zakryjeme a za občasného míchání vaříme na mírném plameni 7 minut, dokud jablka nezměknou. V teflonové pánvi na másle usmažíme palačinky. Hotové palačinky uchováme v teple. Na talíř dáme vždy dvě palačinky, naplníme je jablky a srolujeme. Podáváme polité javorovým sirupem.

Meruňky rozkrájíme na poloviny a vypeckujeme je. Vložíme do hrnce, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Necháme je vychladnout, poté přidáme cukr a kyselinu citronovou a vše rozmixujeme. Před podáváním naředíme sodovkou v poměru 1:1 a vychladíme.

Ořechy nasekáme nadrobno, nebo je umeleme. V hlubší míse vyšleháme žloutky s 200 g moučkového cukru a potom za stálého míchání přilejeme po částech 100 ml horké vody, 150 ml oleje a lžíci kakaa. Směs šleháme ještě dalších 5 minut a zapracujeme do ní mouku, kterou jsme proseli s kypřicím práškem do pečiva a sekané nebo umleté ořechy. Těsto promícháme a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Hotové těsto vlijeme do tukem vymazané a kokosem vysypané formy a v předehřáté troubě pečeme asi 30 minut. Bábovku podáváme vychladlou, posypanou 20 g moučkového cukru, jako dezert.

Jahody omyjeme a necháme odkapat. Nektarinky, kiwi a broskve oloupeme, nakrájíme na kostky, každý druh ovoce dáme do jiné nádoby a střídavě napichujeme na špejli nektarinka kiwi, jahoda broskev. Napichování opakujeme do spotřebování ovoce. Banán oloupeme, nakrájíme na kolečka, dáme do misky, vidličkou ho rozmačkáme, přidáme tvaroh, vymačkáme šťávu z 1 pomeranče, dobře promícháme. Ovocné špízy dáme na talíř, vedle položíme banánový tvaroh a podáváme.

Žloutky dáme do misky, přidáme 40 g cukru a vyšleháme na hustou pěnu. Z bílku, cukru a vanilkového cukru vyšleháme tuhý sníh. Do sněhu zlehka přimícháme pěnu ze žloutku, postupně vmícháme prosátou mouku spolu s kypřícím práškem. Plech vyložíme pečícím papírem, vlijeme těsto a rozetřeme ho po celé ploše plechu. Plech s těstem vložíme do předehřáté trouby, při 200stupňové teplotě pečeme 8-10 minut. Upečený korpus i s papírem vybereme z plechu, necháme vychladnout, posypeme moukou, položíme na utěrku a opatrně sundáme papír. Po délce korpus rozřízneme na polovinu. Jednu půlku potřeme marmeládou a pomocí utěrky svineme do rolády. Vložíme zatím do lednice. Ze smetany vyšleháme pevnou šlehačku. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem, přimícháme sníh a také vložíme do lednice. Kompotové ovoce přelijeme přes sítko, necháme dobře okapat a nakrájíme na malé kousky. Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinářskou fólii. Kousky ananasu naskládáme na dno formy. Potom ovoce potřeme třetinou náplně. Do středu položíme připravenou roládu a potřeme opět zbylou náplní. Nakonec povrch přiklopíme druhou půlkou korpusu a vložíme do lednice na 2-3 hodiny ztuhnout. Ztuhlý tunel pomocí potravinářské fólie vyndáme z formy. Položíme ho korpusem dolů a krémem nahoru. Střed povrchu krému po celé délce ozdobíme jahodovými půlkami. Nakonec krájíme na porce, které podáváme na jednotlivých dezertních talířcích.