S vysokým obsahem vlákniny

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka. Mozzarellu nakrájíme na stejně silná kolečka jako rajčata. Připravíme si talíře a dokola na ně narovnáme plátky rajčat a mozzarelly. Takto připravená rajčata a mozzarellu posypeme špetkou soli, posypeme sušenou bazalkou a zakápneme olivovým olejem.

Nejprve necháme odstát směs ze 60 ml oleje a bylinek. Bagetu rozřežeme na kousky a každý natřeme bylinkovou směsí. Poté všechny kousky opečeme z obou stran. Mezitím rajčata povaříme 30 sekund v horké vodě, oloupeme a nakrájíme na kousky. Osmahneme je na oleji s 1 prolisovaným stroužkem česneku, octem, cukrem a bazalkou. Osolíme, opepříme, mícháme a 5 minut podusíme. Směsí potřeme bagety a okořeníme je.

Brambory oloupeme, nastrouháme najemno a přebytečnou vodu slijeme. Přidáme měkký tvaroh, solamyl, vejce, oloupanou, jemně nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, majoránku, pepř a sůl. Vše dobře promícháme. Z těsta pečeme na pánvi na oleji bramboráky.

Grapefruity omyjeme, oloupeme, odstraníme bílou slupku a dužinu nakrájíme na kousky. Do velkého hrnce vložíme grapefruitovou dužinu, pomerančový likér, želírovací cukr a důkladně promícháme. Směs přivedeme k varu a na mírném ohni ji za stálého míchání 5 minut povaříme. Potom hrnec ze sporáku sundáme. Takto připravenou marmeládu nalijeme do zavařovacích skleniček a vzduchotěsně uzavřeme.

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na plátky. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme plátky brambor, podle chuti osolíme a zvolna restujeme asi 5-7 minut. Průběžně promícháváme, aby se brambory orestovaly ze všech stran. Podáváme jako teplou přílohu.

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, očištěné houby nakrájíme na plátky a obojí zalijeme v hrnci částí vroucího vývaru. Osolíme a uvaříme doměkka. Potom přilijeme zbylý vývar, přidáme na kostičky nakrájené vařené maso, mrkev a celer z vývaru a chvíli povaříme. Polévku při podávání ozdobíme nakrájenou pažitkou.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky, papriky bez jádřinců nakrájíme na slabé nudličky, cibuli nadrobno, jablka oloupeme, vydlabeme jádřince a nastrouháme nahrubo. Vše vložíme do hrnce a dusíme asi 20 minut. Ručním mixérem rozmixujeme, přilijeme ocet, přidáme cukr, sůl, skořici, mletý hřebíček, mletou papriku a vaříme dohusta. Omáčka zhoustne, až se tekutina dostatečně odpaří, což může trvat i 1/2 hodiny. Omáčku necháme vychladnout a plníme do menších skleniček. Používáme jako běžný kečup.

Cukr, vanilkový cukr, vejce, olej, mouku, kypřicí prášek a mléko smícháme v míse. Polovinu těsta vlijeme na plech vyložený pečícím papírem. Zbylé těsto promícháme s kakaem a kávou a nalijeme na světlé těsto. Vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme 15-20 minut. Po vychladnutí na upečené těsto rozetřeme připravený krém. Moučník ozdobíme rozpuštěnou čokoládou promíchanou se zakysanou smetanou. Příprava krému: V mléce uvaříme pudink a ihned do něj zašleháme máslo. Vmícháme tvarohy, rum a ještě chvíli šleháme.

Brokolici rozebereme na růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na špalíky, česnek prolisujeme, sýr nakrájíme na malé kostky. Do vroucí osolené vody vložíme brokolici a na mírném plameni vaříme asi 1/4 hodiny. V mezičase v rendlíku rozšleháme v mléce worcesterovou omáčku, mletou papriku, česnek, přimícháme sýr a zhruba 5 minut na malém plameni zahříváme za stálého míchání. Umícháme hladkou sýrovou omáčku. Uvařenou brokolici scedíme, necháme okapat a podáváme přelitou sýrovou omáčkou.

Šafrán namočíme do horké vody na 2 minuty. V míse promícháme kondenzované mléko s nasekanými pistáciemi a šafránem. Smetanu ušleháme a zlehka vmícháme do mléčné směsi. Hmotu rozdělíme do tvořítka na led a dáme zmrazit. Mražené kulfi vyloupneme z formy a můžeme uchovat v mrazícím sáčku až 1 měsíc. Kulfi podáváme posypané nasekanými pistáciemi.