Vegetariánské

Brambory uvaříme a vychladlé je nakrájíme na silnější plátky. Za občasného promíchání je trochu opečeme na tuku, mírně osolíme, okmínujeme, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a posypeme nastrouhaným sýrem. Nakonec brambory zapečeme nejprve zvolna a potom rychleji dorůžova.

Nejprve kukuřičné klasy očistíme, vložíme je do dostatečného množství vody a řádně osolíme. Mezitím rozehřejeme bylinkové máslo. Předehřejeme gril, nezapomeneme rošt grilu potřít olejem. Kukuřičné klasy grilujeme při střední teplotě, klasy občas otáčíme a potíráme připraveným rozehřátým máslem. Grilujeme 10 minut dozlatova, hotové klasy posypeme petrželkou a dosolíme.

Pudink uvaříme podle návodu, ale nedáme do něj cukr. Poté ho necháme za občasného míchání vystydnout. Než vystydne, utřeme tvaroh s cukrem do hladka, jahody nakrájíme na menší kousky, šlehačku vyšeháme do tuha. Až je pudink vystydlý, zamícháme do něj tvaroh s cukrem, rozdělíme směs do servírovacích misek, ozdobíme nakrájenými jahodami a ušlehanou šlehačkou. Před servírovním necháme v lednici vychladnout.

Do prosáté mouky v misce vytvoříme uprostřed důlek, do něj vyklepneme vejce, trochu mléka a sůl. Do vejce postupně přimícháme mouku a směs vymícháme na hladké těsto. Přiléváme zbylé mléko, až má těsto hustotu smetany. Potom je necháme asi 30 minut stát. Na palačinkovou pánev rozehřejeme a potřeme ji malým množstvím oleje. Naběračkou nabereme těsto a nalijeme je na pánev. Opékáme asi 1 minutu, až je spodní strana dozlatova. Palačinku otočíme a opékáme druhou stranu. Stejně postupujeme se zbylým těstem.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a tvarůžky nastrouháme na jemném struhadle. Obě suroviny v misce promícháme s tvarohem. Pro výraznější chuť necháme v chladničce uležet do druhého dne.

Čerstvý kopr dobře propláchneme vodou, pokrájíme na malé kousky a osolíme cca 80 g soli. Důkladně promícháme, namačkáme do sklenice a zasypeme zbytkem soli. Sklenici převážeme dvojitým celofánem a uchováme v temné a studené místnosti.

Papriky přepůlíme, osolíme, zakápneme olivovým olejem a pečeme je na 180 °C nejprve řezem nahoru 15 minut, poté 15 minut řezem dolů. Rajčata a červenou cibuli přepůlíme a řezem nahoru je pečeme posledních 15 minut s paprikami. Po upečení rajčata a papriky oloupeme. Bílou cibuli nakrájíme na jemno a opečeme na oleji. Přidáme pokrájenou pečenou zeleninu. Zalijeme vývarem a vaříme 15 minut. Rozmixujeme a ještě chvilku povaříme. Podáváme ozdobené dýňovým olejem a nasucho opraženými dýňovými semínky.

Očištěnou mrkev nastrouháme a smícháme ji s překrájeným kysaným zelím. Přidáme jemně nakrájenou cibuli. Vše zalijeme zálivkou z octa, vody, oleje, cukru a soli.

Z bílků ušleháme pevný sníh, do něj zašleháme cukr a jen „zabalíme“ strouhaný kokos. Plech vymažeme olejem a pomocí lžičky tvoříme z těsta kokosky. Pečeme je v mírně předehřáté troubě. Upečené poznáme podle toho, že jdou lehce sundat z plechu.

Hlávky salátu zbavíme vnějších listů, dobře omyjeme a rozčtvrtíme. Osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Salát necháme grilovat z obou stran do ztmavnutí a změknutí. Podáváme přelité zbytkem oleje a octem. Hodí se jako příloha ke grilovanému masu či jako součást antipasty.