MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Jižní Evropa Řecko
Řecko Recepty na typická jídla kuchyně Řecka vás v mnoha případech překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou a konečná chuť hotových jídel vás nadchne. V Řecku se poměrně často připravují ryby , mořské plody a různé těstoviny , ze zeleniny se velmi používá především rajče a olivy . Řecké jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Kuličky z mletého masa v rajčatové omáčce Kůrku z žemle nastrouháme, střídku namočíme na chvíli do studené vody, poté důkladně vymačkáme, smícháme s masem a jedním vejcem. Přidáme nastrouhanou jednu cibuli a prolisované 2 stroužky česneku. Mátu opláchneme, otrháme lístky a vmícháme do směsi. Ochutíme solí a pepřem. Vše důkladně prohněteme. Vmícháme nastrouhanou kůrku a strouhanku. Zakryjeme a odložíme na 30min do lednice.
Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, rozpůlíme a odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme na kousky. Zbylou cibuli nasekáme najemno. Rozpálíme olej a cibuli osmahneme dozlatova. Prolisujeme k ní česnek, přidáme rajčata, ochutíme solí, pepřem, tymiánem a 5min povaříme na mírném ohni.
Z masové směsi vytvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu, vložíme do omáčky, vmícháme skořici a zakryté dusíme cca 20min. Poté ihned podáváme.
Balkánská polévka Máslo dáme do skleněné misky, přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli a v mikrovlnné troubě po dobu 2 minut zpěníme. Stehna vykostíme, nakrájíme na tenké nudle, přidáme do misky s cibulí, přisypeme sůl, pepř, vegetu, mletou papriku, zalijeme horkou vodou, anebo vývarem a misku zas vrátíme do mikrovlnné trouby na 6 minut.
Rozklepneme vejce, žloutky dáme stranou, bílky ve vhodné nádobě rozšleháme, přidáme vymačkanou šťávu z 1 ks citrónu, zas rozšleháme a vylijeme do polévky, kterou ještě povaříme 1 minutu.
Hotovou polévku vytáhneme z mikrovlnné trouby, necháme pod poklici ustálit a potom rozdělíme porce na vhodné talíře.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
J e h n ě č í j á t r a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a n a m o č í m e d o m l é k a . N a p á n v i o s m a ž í m e n a m á s l e c i b u l i n a k r á j e n o u n a k o l e č k a a p r o l i s o v a n ý č e s n e k . J á t r a n e c h á m e o k a p a t , p ř i h o d í m e n a p á n e v a z p r u d k a o r e s t u j e m e . P ř i l i j e m e v í n o , r o z m i x o v a n á r a j č a t a , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t a v a ř í m e n a m í r n é m o h n i 3 0 m i n u t . O m á č k a b y m ě l a z h o u s t n o u t , v p ř í p a d ě p o t ř e b y m ů ž e m e v m í c h a t t r o c h u m o u k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p o d á v á m e n a p ř . s r ý ž í .
L a n g u s t y d o b ř e o m y j e m e a v h o d í m e d o v r o u c í v o d y s o c t e m a s o l í . V a ř í m e 3 0 m i n u t , v y j m e m e a s c e d í m e . J e š t ě h o r k é z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m a z a k a p e m e c i t r o n e m .
N a k o s t i č k y n a k r á j í m e m a s o , p o k a p e m e o l e j e m a p ř i d á m e č e s n e k .
N e c h á m e v l e d n i c i u l e ž e t .
M a s o o s m a h n e m e , o s o l í m e , z a k á p n e m e s ó j o v o u o m á č k o u a o p e p ř í m e .
P ř i l i j e m e n a k l á d a n o u z e l e n i n u , d á m e d o t r o u b y a 2 0 m i n u t d u s í m e d o m ě k k a .
M ů ž e m e p ř i d a t n a k r á j e n é ž a m p i o n y .
H o t o v é z a l i j e m k e č u p e m a p r o m í c h á m e .
K ů r k u z ž e m l e n a s t r o u h á m e , s t ř í d k u n a m o č í m e n a c h v í l i d o s t u d e n é v o d y , p o t é d ů k l a d n ě v y m a č k á m e , s m í c h á m e s m a s e m a j e d n í m v e j c e m . P ř i d á m e n a s t r o u h a n o u j e d n u c i b u l i a p r o l i s o v a n é 2 s t r o u ž k y č e s n e k u . M á t u o p l á c h n e m e , o t r h á m e l í s t k y a v m í c h á m e d o s m ě s i . O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . V š e d ů k l a d n ě p r o h n ě t e m e . V m í c h á m e n a s t r o u h a n o u k ů r k u a s t r o u h a n k u . Z a k r y j e m e a o d l o ž í m e n a 3 0 m i n d o l e d n i c e .
R a j č a t a s p a ř í m e v r o u c í v o d o u , o l o u p e m e , r o z p ů l í m e a o d s t r a n í m e s e m í n k a . D u ž i n u n a k r á j í m e n a k o u s k y . Z b y l o u c i b u l i n a s e k á m e n a j e m n o . R o z p á l í m e o l e j a c i b u l i o s m a h n e m e d o z l a t o v a . P r o l i s u j e m e k n í č e s n e k , p ř i d á m e r a j č a t a , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , t y m i á n e m a 5 m i n p o v a ř í m e n a m í r n é m o h n i .
Z m a s o v é s m ě s i v y t v a r u j e m e k u l i č k y o v e l i k o s t i v l a š s k é h o o ř e c h u , v l o ž í m e d o o m á č k y , v m í c h á m e s k o ř i c i a z a k r y t é d u s í m e c c a 2 0 m i n . P o t é i h n e d p o d á v á m e .
M á s l o d á m e d o s k l e n ě n é m i s k y , p ř i d á m e o l o u p a n o u a n a k r á j e n o u c i b u l i a v m i k r o v l n n é t r o u b ě p o d o b u 2 m i n u t z p ě n í m e . S t e h n a v y k o s t í m e , n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l e , p ř i d á m e d o m i s k y s c i b u l í , p ř i s y p e m e s ů l , p e p ř , v e g e t u , m l e t o u p a p r i k u , z a l i j e m e h o r k o u v o d o u , a n e b o v ý v a r e m a m i s k u z a s v r á t í m e d o m i k r o v l n n é t r o u b y n a 6 m i n u t .
R o z k l e p n e m e v e j c e , ž l o u t k y d á m e s t r a n o u , b í l k y v e v h o d n é n á d o b ě r o z š l e h á m e , p ř i d á m e v y m a č k a n o u š ť á v u z 1 k s c i t r ó n u , z a s r o z š l e h á m e a v y l i j e m e d o p o l é v k y , k t e r o u j e š t ě p o v a ř í m e 1 m i n u t u .
H o t o v o u p o l é v k u v y t á h n e m e z m i k r o v l n n é t r o u b y , n e c h á m e p o d p o k l i c i u s t á l i t a p o t o m r o z d ě l í m e p o r c e n a v h o d n é t a l í ř e .
D o c e d n í k u r o z l o ž í m e v e v r s t v á c h p l á t k y l i l k u , k a ž d o u v r s t v u p o s o l í m e a n e c h á m e 3 0 m i n u t s t á t . O p l á c h n e m e a o s u š í m e .
N a 2 0 0 s t u p ň ů p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u .
2 l ž í c e o l e j e r o z e h ř e j e m e v p á n v i , p ř i d á m e p l á t k y l i l k u a 3 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y s m a ž í m e , d o k u d n e z m ě k n o u a n e z e z l á t n o u .
V y n d á m e a d á m e s t r a n o u .
V e s t e j n é p á n v i r o z e h ř e j e m e l ž í c i o l e j e , p ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k a 4 m i n u t y s m a ž í m e .
D o z a p é k a c í m í s y v r s t v í m e r a j č a t a , l i l e k a c i b u l i a k a ž d o u v r s t v u o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e t y m i á n e m .
P o k r a č u j e m e , d o k u d n á m n e z b y d e ž á d n á z e l e n i n a .
Z a k á p n e m e z b y l ý m o l e j e m a 2 0 m i n u t p e č e m e .
P o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a 1 0 m i n u t p e č e m e d o z l a t o v a .
O č i š t ě n ý , n a p l á t k y n a k r á j e n ý c e l e r z a l i j e m e o s o l e n o u a o k y s e l e n o u v o d o u a k r á t c e p o d u s í m e .
N a o l e j i z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e c e l e r , r a j č a t o v ý p r o t l a k , o s o l í m e a o c h u t í m e w o r c e s t e r e m . Z a l i j e m e v í n e m a d o d u s í m e .
N e j d ř í v e d ů k l a d n ě o m y j e m e h l a v u č e r v e n é ř e p y a p o t o m j i v h r n c i z c e l a p o n o ř e n o u v o s o l e n é v o d ě v a ř í m e n a m í r n é m o h n i a s i 4 5 m i n u t , d o k u d n e n í m ě k k á . M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e d r e s i n k - s m í c h á m e o c e t , s ů l a c u k r , o p e p ř í m e a p o t r o š k á c h p ř i d á m e o l e j . N a k o n e c n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a o ř e c h y ( n ě k o l i k j i c h d á m e s t r a n o u v c e l k u n a o z d o b u ) p ř i k r y j e m e a n e c h á m e o d l e ž e t .
J a b l k o o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . T o t é ž u d ě l á m e s č e r v e n o u ř e p o u a v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e v m í s e . Š p e n á t o v é l i s t y o p e r e m e , o s u š í m e , č á s t n a k r á j í m e n a p r o u ž k y a p o k l a d e m e n a s t ř e d s e r v í r o v a c í m í s y , o s t a t n í n a a r a n ž u j e m e n a o k r a j . N a s t ř e d m í s y n a v r š í m e s m ě s ř e p y a j a b l e k , z a l i j e m e d r e s i n k e m a o z d o b í m e o ř e c h y . P o d á v á m e s c e l o z r n n ý m p e č i v e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
