Severní Morava

Pstruha osolíme, ze všech stran potřeme rozetřeným česnekem, pokapeme citronovou šťávou a dáme odležet do ledničky na 1-2 hodiny. Mouku smícháme s paprikou v poměru asi 1:1. Pstruha lehce obalíme v mouce s parikou a na pánvi pomalu ze všech stran opékáme.

Všechny ingredience nakrájíme na kostky, okořeníme, promícháme a po porcích vložíme do dvojitého alobalu. Balíčky pečeme v troubě na 200°C nebo na grilu asi 45 minut.

Do každého tvarůžku napícháme 3 stroužky česneku. Obalíme v hladké mouce, vejci a ve strouhance. Usmažíme na oleji a podáváme.

Maso nakrájíme na kostky a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Osolíme, okořeníme a zalijeme vínem a sojovou omáčkou. Krátce podusíme a dochutíme chilli omáčkou.

Do nádoby určené do mikrovlnky vložíme několikrát propláchnutou rýži, přidáme sůl, máslo a cibuli. Zalijeme vroucí vodou, zakryjeme a vložíme do mikrovlnky. Vaříme 3 minuty na plný výkon, promícháme a vaříme dále 12 minut na poloviční výkon. Uvařenou rýži načechráme vidličkou a podáváme.

Vejce (natvrdo uvařená), rajčata, okurku i špekáčky nakrájíme na kolečka, promícháme s jogurtem, dochutíme a necháme vychladit.

Na sádle opečeme cibulku a na půlkolečka nakrájené špekáčky, přidáme houby, mletou papriku a po chvilce zmrazené nebo naložené domácí lečo z rajčat a paprik. Osolíme, opepříme a zahustíme vejcem. Nakonec přidáme rajský protlak a majoránku a ještě chvíli prohřejeme.

Omyté vepřové maso vaříme v osolené vodě spolu s houbami a klobásou 30-40 minut. Maso a klobásu potom nakrájíme na kostky a vrátíme do hrnce. Přidáme očištěnou, nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, kysané zelí a vše vaříme doměkka. Polévku nakonec zahustíme jíškou a ještě chvíli povaříme. Ochutíme pepřem, solí, prolisovaným česnekem a majoránkou.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka a rozložíme do zapékací misky vymazané sádlem. Osolíme, opepříme a posypeme majoránkou. Na brambory rozložíme cibuli nakrájenou na kolečka. Na cibuli položíme kuřecí stehenní řízky okořeněné česnekem, solí, pepřem a grilovacím kořením. Nakonec potřeme tatarskou omáčkou. Zapékáme při teplotě 180°C asi 40 minut.

Vlašské ořechy najemno nasekáme a smícháme je s moučkovým cukrem. Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v osolené vodě. Vychladlé brambory oloupeme a najemno nastrouháme. Pak je smícháme s moukou a vejci a vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na 16 dílů, z kterých vyválíme placky. V pánvi rozehřejeme olej s máslem a bramborové placky v něm zvolna usmažíme. Pak je ihned ještě teplé obalíme ve směsi ořechů s cukrem, potřeme povidly a podáváme.