Země původu

Vejce smícháme s mlékem. Osolíme a postupně vmícháme mouku. Vypracujeme tak tekuté těsto bez hrudek. Pánev s nepřilnavým povrchem rozpálíme a polijeme lžící oleje. Necháme dobře rozpálit. Naběračku těsta vlijeme na pánev a krouživými pohyby pánví rozlijeme těsto na pánvi. Smažíme 2 minuty, poté otočíme a smažíme i z druhé strany.

Na vál prolisujeme tvaroh, přidáme žloutky, hrubou mouku a strouhanku. Vypracujeme tuhé těsto. Z těsta vykrajujeme placičky, namáčíme je ve sněhu z bílků a obalujeme ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji.

Rýži propláchneme vařící vodou, vsypeme do vařícího mléka a spolu s krupicovým cukrem, máslem a špetkou soli dusíme v zapékací míse v mírně vyhřáté troubě. Během dušení rýži občas zamícháme. Měkkou a hustou rýžovou kaši ochutíme vanilkovým cukrem, povrch uhladíme a pokryjeme půlkami meruněk. Z bílků ušleháme sníh, vmícháme do něj moučkový cukr a vyšleháme do husta. Sníh navršíme na meruňky a pokrm zapečeme chvíli v troubě.

Očištěnou a omytou hlávku zelí (asi 750 g) rozčtvrtíme, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme (nebo nakrouháme) na tenké nudličky. Očištěné 2 malé cibule nakrájíme nadrobno. Slaninu pokrájíme na kostičky. V hrnci rozpustíme 1 lžíci sádla, přidáme slaninu a vysmažíme ji dozlatova. Přimícháme jednu pokrájenou cibuli a zpěníme ji. Na ni dáme zelí, sůl, cukr, kmín, bobkový list, promícháme a pod pokličkou dusíme doměkka přibližně 15-20 minut. Mezitím oloupeme a omyjeme brambory a jemně je nastrouháme. Připravíme jíšku s cibulí. V rendlíku rozpustíme lžíci sádla, na něm zpěníme cibuli, přimícháme lžíci mouky a usmažíme světlou jíšku. Pak ji zředíme šťávou ze zelí a vymícháme dohladka. K zelí přidáme jíšku, promícháme, ještě přimícháme nastrouhanou bramboru a společně dusíme dalších 10 minut. Zelí dochutíme octem (1-3 lžíce) a solí. Koření vyjmeme a podáváme teplé jako přílohu.

Do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce, olej, špetku soli a vypracujeme hladké těsto. Jakmile se těsto přestane lepit, zakryjeme ho utěrkou a necháme hodinu uležet. Těsto vyválíme na velmi tenký plát a nařežeme na čtverečky. Do každého čtverečku zabalíme jádro lískového ořechu s malým kouskem Parmezánu, vhodíme do většího množství vroucí vody a 3 minuty povaříme. Taštičky scedíme, rozdělíme do misek, posypeme solí, pepřem, posekanou pažitkou a přelijeme smetanou.

Čerstvé borůvky necháme okapat, odložíme z nich asi 3 lžíce na ozdobu. Do mísy nalijeme 2 dl mléka, rozmícháme 2 lžíce želatiny. Jakmile se želatina rozpustí, přidáme 500 g měkkého tvarohu se 3 lžícemi moučkového cukru, rozmícháme a elektrickým šlehačem vyšleháme hladký krém. Dno a boky malé dortové formy vyložíme bezlepkovými piškoty (asi 1/3), které zalijeme polovinou tvarohového krému. Na krém položíme 1/2 borůvek, tu zakryjeme vrstvou piškotů (2/3). Na piškoty nalijeme zbytek krému, do kterého přimícháme zbylé borůvky. Povrch krému uhladíme, pokryjeme zbylými piškoty. Dort dáme vychladit a zatuhnout minimálně na 4 hodiny. Smetanu (min. 31%) vyšleháme na tuhou šlehačku. Ztuhnutý tvarohový dort ozdobíme šlehačkou, borůvkami a podáváme.

Do mísy nalijeme vodu a olej, přidáme cukr, sůl, chlebovou i celozrnnou mouku, promícháme. Přisypeme sušené droždí a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na základní chléb, po zaznění signálu přihodíme k těstu kapary a necháme péct.

Do vychlazených sektových sklenek dáme cukr, whisky a fernet. Zamícháme, přidáme dvě kostky ledu, zalijeme sektem, připravené koktejly ještě ozdobíme plátkem citrónu a můžeme nabízet společnosti.

Uvaříme rýži dle instrukcí na obalu. Rajčata nakrájíme na menší kousky. V misce smícháme rajčata s rýží, olejem z darů moře a oregánem. Osolíme a opepříme. Z této směsi vytvoříme na malé talířky kopečky a na ně naklademe dary moře. Posypeme hoblinkami kvalitního parmezánu a ozdobíme čerstvou bazalkou.

Grepefruit a pomeranč omyjeme, osušíme a oloupeme. Ovoce rozpůlíme a vymačkáme šťávu do hrnečku, kterou promícháme se 2 špetkami stévie. Z 200g oloupaného čerstvého ananasu nakrájíme kostičky, 2 oloupané zralé kiwi podélně rozpůlíme a pokrájíme na plátky. Snítku meduňky opláchneme pod tekoucí vodou, setřepeme ji a lístky otrháme. V míse promícháme pokrájené ovoce s lístky meduňky, pokapeme je připravenou šťávou, znovu zlehka promícháme. Ovocný salát podáváme vychlazený.