Recepty

Slaninu nakrájíme na nudličky, šunku na kostičky, žampiony na plátky, nivu nastrouháme, bazalkové lístky jemně posekáme. V pánvi rozpálíme olej, přisypeme slaninu, osmahneme, zalijeme smetanou, přidáme nivu, necháme roztavit a zhoustnout. Nyní přisypeme plátky žampionů, posekanou bazalku, osolíme, opepříme, povaříme pár minut a odstavíme. Nakonec posypeme šunkou.

Těstoviny uvaříme dle návodu, přecedíme a necháme je vychladnout. Mezitím nakrájíme na kostičky oloupaný banán. Do misky s banánem přidáme těstoviny, zalijeme jogurtem a dáme na chvilku do ledničky.

Omyté vepřové libové maso a krůtí prsa osušíme, pokrájíme je na kousky velké přibližně 2x3cm. dáme je do misky, osolíme je posypeme čerstvě pomletým pepřem, drceným kmínem a pokapeme je chilli olejem. Maso dobře promícháme a necháme 1 hodinu odpočinout. Troubu s grilem si předehřejeme na 250°C. Omyté papriky rozkrojíme, zbavíme ji jadřinců a pokrájíme je na proužky široké asi 3cm. Omytá rajčata pokrájíme na silněší plátky, očištěné žampióny podélně rozkrojíme na poloviny. Očištěnou cibuli pokrájíme na kolečka. V misce v olivovém oleji rozmícháme grilovací koření s prolisovaným stroužkem česneku. Na kovové jehly střídavě napíchneme všechny pokrájené suroviny. Dáme je do pekáčku a vložíme do trouby pod gril. Pečeme je přibližně 15 minut. Během pečení špízy otáčíme a potíráme ochuceným olejem. Upečené špízy podáváme horké s chlebem.

Brambory oškrábeme a na jemném struhadle nastrouháme. Osolíme, přisypeme mouku a vypracujeme těsto. Těsto by mělo být lehké a lehce lepivé. Přes cedník tlačíme malé nočky do hrnce s vroucí vodou, které jsou uvařené ve chvíli, kdy vyplavou na hladinu. Po vyjmutí je propláchneme krátce studenou vodou, dáme do mísy a zakryjeme. V misce smícháme brynzu se smetanou. Na pánvičce vyškvaříme na kostky nakrájený špek. Na talíř servírujeme uvařené halušky, přelijeme brynzovou zálivkou, posypeme vyškvařeným špekem a posypeme sýrem.

Těsto rozválíme a vykrájíme čtverečky, které potřeme vejcem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek prolisujeme, olivy nasekáme. Cibuli na oleji orestujeme, přidáme česnek, mleté maso, bylinky, sůl a olivy. Necháme vychladnout a až v téhle chvíli přidáme vejce. Směsí naplníme čtverečky listového těsta a tvarujeme šátečky. Každý kousek potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do silně vyhřáté trouby.

Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší řízečky, které naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Pažitku, libeček, oregano a kerblík omyjeme, osušíme a najemno nasekáme. V misce rozšleháme vejce. Řízečky nejprve obalíme ve vajíčku a poté v bylinkách. Na pánvi rozpustíme máslo a řízečky na něm osmažíme. Servírujeme na připravené talíře a zdobíme plátky limetky.

Vejce uvaříme natvrdo. Oloupeme je a necháme vychladnout. Cibuli nasekáme najemno a odebereme 2 lžíce. Tuňáka necháme vykapat - scedíme. Vychladlá vejce rozpůlíme a žloutky vybereme. Žloutky smícháme s tuňákem, cibulí, petrželkou a majonézou. Té můžeme dát podle potřeby více. Náplň okořeníme solí a pepřem. Půlky vajec naplníme tuňákovou směsí a můžeme podávat.

Bagetu nakrájíme na plátky – velmi zešikma, aby byly plátky větší. Tyto plátky naskládáme na plech s pečícím papírem. Postříkáme olivovým olejem a pečeme 5-7 minut na 170 °C dozlatova. Po upečení necháme vychladnout a potřeme česnekem (kdo nemá rád česnek, tento krok vynechá). Avokádo oloupeme a nakrájíme na plátky, které navrstvíme na bruschetu. Přidáme nakrájené ředkvičky a ozdobíme nasekanou řeřichou a koprem.

Připravíme si první směs: smícháme 1 vejce, 1 lžíci cukru, 1 lžíci mouky a mléko. Připravíme si druhou směs: druhé vejce vyšleháme se zbylým cukrem do pěny a přidáme i zbytek mouky. Připravíme si třetí směs: čokoládu rozpustíme se 4 lžícemi másla. Smícháme první a třetí směs, poté i druhou směs. Formičky (např. od muffinů) vymažeme zbylým máslem a na dno rozdělíme třešně nebo višně. Zalijeme čokoládovým těstem. Pečeme 20 minut na 180 °C.

Srnčí a kančí maso očistíme, odřežeme všechny šlachy, úpony, maso omyjeme, nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, nakládanou feferonku rozkrojíme, vyškrábneme semínka a zbytek nasekáme na jemno, čerstvou papriku zbavíme jádřince, lusk rozkrájíme na nudličky, česnek prolisujeme, červenou cibuli oloupeme, pokrájíme na tenké plátky a rozebereme na kroužky, petrželku posekáme nahrubo. V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme drobnou cibuli, osmažíme do zlatova, přidáme maso, zprudka orestujeme, osolíme, opepříme, okořeníme mletým novým kořením, mletým kmínem, zázvorem, drceným jalovcem, bobkovým listem, oreganem, šalvějí, tymiánem, posypeme mletou paprikou, krátce osmahneme, podlijeme troškou vývaru a dusíme, až maso začne měknout. Nyní zahustíme moukou, rozmíchanou v trošce vody, přilijeme vývar, přidáme feferonku, česnek, papriku, důkladně promícháme a dodusíme. Dochutíme solí, pepřem, vmícháme majoránku, necháme projít varem a odstavíme. Guláš rozdělíme na talíře, ozdobíme kroužky červené cibule a posekanou petrželkou. Podáváme s tmavým chlebem.