Recepty

Cukr zalijeme vodou a uvaříme sirup. Necháme vychladnout. Do vychladlého sirupu vlijeme pomerančovou šťávu. Sirup nalijeme do zmrzlinového strojku a mícháme, až začne zmrzlina tuhnout. Přimícháme ušlehanou smetanu a mícháme, dokud zmrzlina neztuhne úplně.

Švestky vypeckujeme, důkladně je propláchneme pod tekoucí vodou a necháme je asi 2 hodiny okapat. Okapané švestky navrstvíme do zavařovacích sklenic tak, že jednotlivé vrstvy švestek střídáme vrstvou cukru. Takto připravené švestky necháme ve sklenicích uležet 2 měsíce, než švestky změknou a pustí šťávu. Před podáváním oloupeme piniové oříšky, které použijeme na zdobení. Po 2 měsících švestky ze sklenic scedíme přes utěrku, nálev zředíme vodou a posypme piniovými oříšky. Podáváme v pohárech.

Vinné listy povaříme 3 minuty. Z mletého masa, pokrájené cibulky, posekané petrželky a kopru, vařené rýže, soli a pepře si připravíme masovou směs, kterou dobře prohněteme. Vařené listy naplníme nádivkou, okraje zahrneme dovnitř a pevně srolujeme. Jednotlivé svitky naskládáme do hrnce, pokapeme máslem a podlijeme trochou vody. Dusíme pod pokličkou asi 20 minut.

Kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme a osolíme. Na každý řízek položíme plátek šunky a sýra. Maso přeložíme na půl, sklepneme okraje a závitky obalujeme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova.

Mrkev očistíme, jemně nastrouháme a zakapeme citronovou šťávou. Přidáme rajčatový protlak, olej a vše dobře promícháme. Salát podáváme vychlazený.

Banány rozmixujeme na kaši. Lepší jsou až přezrálé banány. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a solí do pěny. Poté zašleháme vejce a vanilkový extrakt. Ručně vmícháme do směsi mouku smíchanou s kypřícím práškem a kakaem. Nakonec vmícháme čokoládové kousky. Těsto nalijeme do formy na biskupský chlebíček. Pečeme hodinu na 180 °C.

Oprané a očištěné houby nakrájíme na plátky. Necháme rozpustit máslo, do kterého přidáme jemně nakrájenou cibuli, trošku ji zpěníme, nasypeme nakrájené houby, pokmínujeme, osolíme. Za občasného míchání podusíme asi 15 minut dokud se nevysmahne přebytečná šťáva. Houby zalijeme vařící smetanou a znovu dusíme asi 5 minut na mírném ohni. Před podáváním vmícháme nasekanou naťovou petržel.

Papriky rozřízneme napůl, vyjmeme jadřince a opláchneme. Tykve pokrájíme na špalíčky cca 6cm dlouhé, vykrojíme dužinu. Lilek naporcujeme na větší kousky, naskládáme na plech a necháme 30 minut péct při 180°C. Upečené lilky necháme vystydnout a poté vyjmeme změklou dužinu, kterou si odložíme stranou. Uvaříme si rýži dle návodu výrobce. Do velkého hrnce si natočíme vodu a necháme přivést k varu. Ve vařící vodě postupně necháme spařit pokrájené tykve a papriky. 60g cibule pokrájíme nadrobno a necháme jí osmahnout na rozpáleném oleji (12ml), přisypeme vařenou rýži, rozmačkané rajče, 1/3 tymiánu, 1/2 petržele, sůl a pepř. Takto připravenou směsí naplníme papriky. Zbylou dužinu z lilků osmahneme na 60g cibule a rozpáleném oleji (12ml), přisypeme strouhanku, utřený česnek, zbytek tymiánu, osolíme a opepříme. Vzniklou směsí naplníme pečené lilky. Nádivku překryjeme plátkem mozzarelly. Mleté maso smícháme s vejci, bazalkou a petrželkou. Vzniklou směsí plníme tykve. Naplněnou zeleninu naskládáme na pečící plech, pokapeme olejem a necháme péct 25 minut při 180°C.

Ve slupce uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, kyselou okurku a očištěnou mrkev nastrouháme nahrubo, česnek prolisujeme. Všechnu zeleninu vsypeme do misky, osolíme, opepříme, přimícháme bílý jogurt, trochu majonézy a lehce promícháme. Takto připravený salát používáme jako přílohu.

Ve velkém hrnci rozehřejeme olej. Přidáme na drobno nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji opečeme do hněda. Vmícháme česnek, kmín, mletý koriandr, rajčata, čočku a vše opékáme 4 minuty. Potom přilijeme zeleninový vývar, polévku přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 30-40 minut, dokud čočka nezměkne. Polévku osolíme a opepříme. Hrnec odstavíme, polévku necháme mírně zchladnout a rozmixujeme ji. Poté polévku opět prohřejeme, hotovou polévku rozdělíme do misek a zdobíme nakrájeným koriandrem.