Recepty

Z mouky, vejce, 12 ml oleje a mléka si připravíme palačinkové těsto, které osmažíme na rozpáleném oleji. Sardinky nadrtíme, přidáme citrónovou šťávu, jemně nakrájené okurky a majonézu. Vše dobře promícháme. Připravenou omáčkou potřeme palačinky, poté je srolujeme do kornoutků a naskládáme na talíř. Podáváme obložené pokrájeným, vařeným vejcem a nakrájenými okurkami.

Oloupané dýně nakrájíme na kusy a dáme vařit. Uvařené scedíme, necháme vychladnout a rozmixujeme. V hrnci na rozpáleném oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a mleté maso. Přidáme pokrájená rajčata, vejce, strouhaný sýr, skořici, hřebíček, sůl, pepř a nakonec rozmixované dýně. Vše pořádně promícháme, aby se suroviny propojily. Listové těsto rozválíme na pláty a nařežeme podle velikosti pekáčku. Na dno poklademe asi 4 nebo 5 plátků, každý pomazaný rozpuštěným máslem. Na plátky navršíme směs a pokryjeme zbylými plátky, opět pomazanými rozpuštěným máslem, aby se neslepily. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi hodinu, až vršek zrůžoví. Můžeme podávat teplé i studené.

Pomeranče a jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy. Jogurt rozmícháme s medem a skořicí a nalijeme na ovoce. Před podáváním necháme salát vychladit.

Očištěné cukety nakrájíme na kostky a uvaříme doměkka v mírně slané vodě. Poté je scedíme. Ze 2/3 másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, kterou zamícháme do 1,5 l teplého mléka, ještě zamícháme zakysanou smetanu a povaříme 10 minut. Potom do mléka přidáme uvařené cukety, osolíme podle chuti a ještě vaříme 5 minut. Před podáváním vmícháme do polévky máslo a 1/2 lžičky papriky.

Lilek omyjeme a na pečícím papíru upečeme v předehřáté troubě, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme semena a nakrájíme na osminky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky spolu s cibulí. Petrželovou nať a kopr nasekáme na jemno. Kořenovou zeleninu s cibulí zpěníme na másle. Do vroucího vývaru vložíme brambory, osmaženou zeleninu, vaříme zhruba 15 minut. Poté do polévky přidáme lilky, rajčata, sůl a ještě 5 minut povaříme. Na závěr zašleháme smetanu. Do hotové polévky vmícháme posekané bylinky.

Kuřecí paličky osolíme a opepříme. Připravíme si marinádu: smícháme obě hořčice, olivový olej a utřený česnek a potřeme tím kuřecí paličky. Na dno pekáčku dáme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Na to dáme paličky i s marinádou, zalijeme vývarem a přiklopené pečeme na 180 °C 45 minut, poté okryjeme a pečeme ještě 15 minut. Kuřecí paličky dáme stranou, omáčku rozmixujeme.

Kachnu omyjeme, osolíme a opepříme. Na másle osmahneme cibulku, vložíme kachnu a necháme jí osmahnout ze všech stran. Vše podlijeme vodou a necháme přiklopené podusit do měkka. Kachnu přendáme do zapékací nádoby. Šťávu z pečeně smícháme s moukou a vzniklou omáčkou přeléváme kachnu, kterou pečeme do křupava.

Nejprve vypracujeme soudržné těsto z mouky, cukru, másla a špetky soli. Zabalené ve fólii necháme asi půl hodiny vychladit v lednici. Borůvky propláchneme a necháme okapat. Troubu předehřejeme na 180C. Z těsta na pomoučeném vále vyválíme kulatý plát a vyložíme jím formu. Zvýšíme okraje a dno několikrát propíchneme vidličkou. Na těsto nasypeme borůvky. Vejce a cukr rozmícháme ve smetaně a směsí zalijeme borůvky. Pečeme asi 20minut. Koláč podáváme se šlehanou smetanou.

Mleté hovězí a vepřové maso promícháme v míse. Přilijeme trochu piva, přidáme vejce, sůl, pepř a tolik hladké mouky, aby vznikla kompaktní směs. Ze směsi tvarujeme malé bochánky a na každý položíme kolečko oloupané cibule. Plech nebo pekáč vymažeme máslem a urovnáme na něj bochánky. Zbylou cibuli vsypeme mezi maso. Pečeme ve středně vyhřáté troubě a během pečení bochánky podléváme zbylým pivem. Upečené maso vyjmeme, výpek vlijeme do pánve a vysmahneme. Zaprášíme hladkou moukou, krátce osmahneme, zředíme vodou a chvíli povaříme.

V míse smícháme mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, utřený česnek, pepř, sůl, papriku, majoránku, vejce, mléko a strouhanku. Ze vzniklé hmoty tvoříme asi jeden centimetr široké placky. Hotové karbanátky grilujeme na roštu. Grilujeme za občasného otáčení 8 minut.