Recepty

Ušleháme z bílků tuhý sníh a postupně vmícháme cukr, mouku a rozpuštěné vychladlé máslo. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy a upečeme dorůžova. Po vychladnutí nakrájíme suchar na plátky a obalíme ve vanilkovém cukru.

Z mouky, mletých mandlí, 100 g másla, špetky soli a 1 vejce vypracujeme těsto. Omytou brokolici nakrájíme, povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Oloupanou cibuli pokrájíme na kolečka, mrkev na plátky a osmahneme na 40 g másla. Přidáme prolisovaný česnek, a podle chuti osolíme. Vymaštěnou zapékací mísu naplníme těstem. Několikrát propíchneme vidličkou a předpečeme v troubě při 200 stupních asi 10 minut. Na předpečený korpus rozložíme připravenou zeleninu. Rozšleháme jogurt s tvarohem, 1 vejcem, mlékem a nasekanou petrželkou. Okořeníme muškátem, osolíme a opepříme. Směs nalijeme na zeleninu a koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut.

Kuře naporcujeme na 4 porce. Smícháme přísady do marinády. Přidáme porce kuřete a v marinádě je obracíme. Necháme je 12 hodin v chladničce marinovat. Před grilováním je vyjmeme a necháme okapat. Maso grilujeme na zahradním grilu. Během grilování potíráme marinádou a obracíme. Z marinády vyjmeme pomeranč a krátce ho ogrilujeme. Z přísad smícháme salsu. Kuře podáváme horké, s kolečky pomeranče a salsou.

Banány oloupeme, nakrájíme, umixujeme s citronovou šťávou, cukrem podle chuti a smetanou do hladka. Směs zpracujeme ve strojku na zmrzlinu, přidáme kousky nalámané čokolády a fondán. Patnáct minut před podáváním dáme zmrzlinu do chladničky. Pak podáváme.

Kořenovou zeleninu oloupeme, omyjeme a nadrobno nakrájíme. Květák omyjeme a rozebereme na růžičky. Kořenovou zeleninu opečeme na rozehřátém másle, přidáme oloupanou, na kolečka nakrájenou mrkev a krátce opečeme. Zalijeme vývarem, přidáme květák, mražený hrášek a bobkový list. Vše vaříme asi 15 minut, osolíme, opepříme a okořeníme špetkou muškátu. Do polévky vložíme párky nakrájené na kolečka a prohřejeme. Při podávání posypeme polévku nasekanou petrželkou.

Rozdrobíme piškoty a přidáme hrozinky a ostatní suroviny. Je dobré namočit hrozinky do rumu. Přelijeme vše rozehřátým tukem. Promícháme a tvarujeme kuličky, které obalíme v kokosu nebo ořechách. Nepečeme!

Sušené meruňky nakrájíme na malé kousky. Pomerančový džus zahřejeme, přidáme do něj nakrájené meruňky, rozinky a necháme vychladnout. Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, nalijeme do ní vychladlý pomerančový džus s meruňami, rozinkami, přidáme vejce, změklé máslo, třtinový i vanilkový cukr, mouku a prášek do pečiva. Nádobu vložíme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta. Pokud přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny bez meruněk a rozinek umícháme do hladkého těsta ručně v míse, pak přidáme ovoce a těsto s ním promícháme. Pekárnu nastavíme na 50 minut pečení. Pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu, potom už jen dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá, nelepivá. Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a necháme vychladnout úplně.

Maso dobře omyjeme, osolíme a opepříme. Poté prošpikujeme kousky čerstvého rozmarýnu. Na závěr potřeme utřeným česnekem. Přendáme do zapékací nádoby, trochu podlijeme vodou a dáme péct. Maso pečeme pozvolna při 180 °C cca 90 minut, jedině tak získá vláčnou kozistenci a chutné aroma.

Houby řádně očistíme, delší nohy odkrojíme. Následně houby nakrájíme na malé kousky. Šalotky spolu s česnekem oloupeme, nadrobno pokrájíme. Na pánvi rozpustíme máslo s olejem a šalotky i česnek podusíme. Za 2 minuty přidáme houby a následně dusíme ještě 5 minut. Posléze houby lehce zalijeme šampaňským vínem. Osolíme, opepříme, přidáme špetku cukru a trochu kari. Směs povaříme na mírném ohni 12 minut. Před podáváním smícháme se zakysanou smetanou. Přelijeme do talířů, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

V míse smícháme mouku, vanilkový cukr, skořici a prášek do pečiva. Přidáme vejce rozšlehané ve vodě a olej, vypracujeme těsto, do kterého vmícháme borůvky. Bábovkovou formu vymastíme, vysypeme strouhankou, nalijeme do ní těsto a bábovku upečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečenou necháme chvíli ve formě chladnout, pak ji opatrně vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.