Recepty

Do velké mísy dáme strouhanku, petržel, citronovou kůru, špetku soli a pepře. Na pánvi pak rozpustíme máslo a přelijeme do mísy. Přidáme hořčici a pořádně promícháme. Necháme vychladnout. Omytá a osušená kuřecí prsa obalíme v mouce, poté ve vajíčku a následně v těstíčku, které se vytvořilo v míse. Stehna poté přeneseme na rošt a pečeme cca 35 minut na 200 stupňů. Maso by mělo být křehké a kůrčička příjemně křupavá.

Krůtí prsa a jablko nakrájíme na plátky. Omyté a osušené salátové listy rozložíme na tác, na ně položíme plátky jablek a rozdělíme polovinu vlašských ořechů. Krůtí plátky dáme na salátové listy. Všechny suroviny na dresink ušleháme a směsí salát přelijeme. Nakonec salát posypeme zbývajícími ořechy a nivou.

Omytou porci kuřete osolíme a obalíme v mouce, vejci a ve strouhance. Maso grilujeme po každé straně asi 10 minut. Hotové kuře potřeme rozpuštěným máslem. Podáváme s opečenými bramborami nebo s chlebem.

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím nakrájíme kuřecí maso na nudličky a na rozpáleném oleji a másle cca 3min orestujeme dozlatova. Přidáme na kousky nakrájenou slaninu, prolisovaný česnek a na plátky nakrájené žampiony, za občasného míchání krátce opečeme. Zalijeme vínem a zahříváme dokud se tekutina neodpaří na polovinu množství. Poté přidáme zakysanou smetanu, najemno nakrájené cibulky a přivedeme k varu. Zahustíme moukou smíchanou s vodou na hladkou kaši. Omáčku za stálého míchání ještě cca 2min provaříme, ochutíme solí a pepřem. Těstoviny vložíme zpět do hrnce, přelijeme omáčkou, při nízké teplotě zahřejeme. Rozdělíme na talíře, posypeme parmazánem, dozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.

Wok nebo větší pánev nasucho rozehřejeme a za stálého míchání osmahneme sušené chilli papričky. Během smažení dřevěnou vařečkou několikrát přitlačíme na dno. Hotové odložíme stranou a necháme vychladnout. Do pánve vlijeme olej, rozpálíme a dozlatova cca 2-3 minuty orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme cukr, vývar, osmahnuté chilli papričky, krevety a tamarindovou pastu rozmíchanou v trošce horké vody. Zahříváme, dokud se cukr nerozpustí, poté přivedeme k varu. Česnek nadrobno nasekáme, šalotku nakrájím na plátky, obojí osmahneme a přidáme ke krevetám. Vše ještě 3-4 minuty restujeme. Hotovou směs rozdělíme do misek, dozdobíme nadrobno nakrájenou jarní cibulkou a ihned podáváme.

Celer nahrubo nastrouháme a spolu s částí nasekané petrželky orestujeme v hrnci na rozpáleném másle. Zalijeme vývarem a 15-20min povaříme. Polévku ochutíme solí a ihned podáváme posypanou zbytkem nasekané petrželky, strouhaným sýrem a opečenými kostičkami chleba.

Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na širší proužky. Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmažíme dozlatova na tuku. V tomto základu osmahneme maso, osolíme, opepříme, přidáme rajčatový protlak, mírně podlijeme teplou vodou a pod poklicí dusíme. Během dušení maso mícháme a podléváme vodou. Když je maso napůl měkké, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, podlijeme trochou vody a přilijeme červené víno. Za občasného míchání maso dodusíme doměkka, přisolíme a převaříme. Uvaříme vejce natvrdo, oloupeme je, nakrájíme na plátky a ozdobíme jimi jednotlivé porce.

Sterilizované kapie a feferonky drobně nasekáme, dáme je do misky. Přidáme oloupaný, také drobně nasekaný česnek. Zeleninu dochutíme solí, pepřem, posypeme mletou paprikou a zalijeme olivovým olejem. Všechny suroviny v misce důkladně promícháme. Nakonec do směsi přimícháme zakysanou smetanu s majonézou, opět promícháme. Připravenou omáčku uskladňujeme v lednici ve vhodné kuchyňské nádobě. Servírujeme studenou s pečeným masem, anebo vařenými brambory.

V míse ušleháme změklý tuk s cukrem a žloutky. Poté přimícháme zakysanou smetanu s vodou a polovinu obou druhů mouky s kypřícím práškem. Vymícháme dohladka, lehce vmícháme pevný sníh z bílků a zbylou mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Celý povrch posypeme nasekanými ořechy (odměřujeme ořechy až po nasekání). Pečeme v troubě předehřáté na 250 °C a pečeme, až těsto vyběhne. Poté teplotu snížíme na 190 °C a dopečeme. Vychladlé řezy ozdobíme pramínkem čokoládové polevy. Necháme uležet do druhého dne.

Rozdrtíme piškoty nahrubo, polovinu piškotů dáme do mělké mísy, přidáme kávu, koňak a cukr a 10 minut necháme odpočinout, aby vstřebaly tekutinu. Rozdělíme lžící ovoce na nabobtnalé piškoty a posypeme polovinou nastrouhané čokolády. Ušleháme dotuha smetanu a lžící rozdělíme na ovoce a čokoládu. Nakonec vše posypeme zbylými rozdrcenými piškoty a nastrouhanou čokoládou.