Recepty

V hlubokém talíři rozmícháme vejce a přidáme do něho sůl, pepř a muškátový oříšek. Rajčata důkladně opláchneme a nakrájíme na kostičky. Pažitku pokrájíme na drobno, sýr nastrouháme Wok pánev rozpálíme a nalijeme do ní olej. Rajčata dáme do pánve jako první a cca půl minuty je za stálého míchání smažíme. Poté přidáme směs vajíček a koření, vše neustále mícháme. Po cca 20 vteřinách vsypeme do pánve sýr. Po cca minutě můžeme vejce rozdělit na talíře a ozdobit pažitkou. Ihned podáváme.

Osmahneme cibuli na oleji, přidáme nakrájenou klobásu a párek, zasypeme paprikou, osmahneme a přilijeme vodu. Přidáme zelí, brambory, bobkový list, nové koření a pepř. Když jsou brambory téměř měkké, polévku zahustíme smetanou smíchanou s hladkou moukou a povaříme.

Do větší mísy dáme 2.5 dl vlažného mléka, rozehřáté máslo (100 g), 1 vejce, 500 g polohrubé mouky, 1 lžíci nastrouhané citronové kůry, 1 balíček sušeného droždí, 100 g moučkového cukru a 0.5 lžičky soli. Důkladně těsto propracujeme. Těsto musí být krásně hladké a nelepit se na stěny mísy. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout. Připravíme makovou náplň. Umeleme mák, svaříme s mlékem, vanilkovým cukrem, rumem a krupicovým cukrem. Necháme ho asi 10 minut vařit za stálého míchání. Potom ho odstavíme z plotny a vmícháme skořicový cukr. Omyjeme hrozinky a necháme je okapat. Těsto na vále rozdělíme na 2 díly. Jeden díl rozválíme na plát silný asi 5-7 mm a potřeme 1/2 makové náplně. Posypeme 1/2 hrozinek, přeložíme všechny kraje přes náplň (asi 3-4 cm), a potom těsto zavineme. Stejně tak si připravíme druhý závin. Makové záviny dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme je kynout asi 1/2 hodiny. Potom je potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C, přibližně 30-40 minut do zlatohněda. Makové záviny vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, potom je nakrájíme a posypeme práškovým cukrem s vanilkou.

Do mísy vlijeme vlažné mléko, přidáme rozdrobené droždí a cukr a asi 5 minut vyčkáme až vzejde kvásek. Poté přidáme mouku a půl lžičky soli a vařečkou a rukama vypracujeme hladké nelepivé těsto. Pokud těsto lepí, přidáme ještě trochu mouky podle potřeby. Z těsta vytvoříme bochánek, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě nejméně 30 minut vykynout. Z vykynutého těsta vyválíme asi 2 centimetry silnou placku. Pomocí hrnečku vykrájíme z těsta kolečka, která necháme ještě asi 10 minut vykynout. Po vykynutí každé kolečko roztáhneme rukama do placky a smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje asi 1,5 minuty z každé strany do zlatova.

Mleté maso smícháme s vejci, zakysanou smetanou, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Směs dobře promícháme a necháme chvíli odležet. Potom přimícháme solamyl, podle potřeby zahustíme strouhankou a vytvarujeme šišku. Připravenou sekanou vložíme do remosky vymazané sádlem a pečeme asi 40 minut.

Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme, na vypečeném tuku následně osmažíme cibuli nadrobno. Zasypeme paprikou, necháme zpěnit, na základ vložíme na nudličky, pokrájené vepřové maso, orestujeme, podlijeme a zakryté zvolna dusíme. Po troškách podléváme vodou. Když je maso poloměkké, přihodíme na nudličky rozkrájenou papriku, dodusíme. Nakonec přidáme nakrájená rajčata a necháme je rozvařit. Pokrm osolíme, opepříme, zalijeme smetanou smíchanou s moukou, krátce povaříme do zhoustnutí.

Mrkev, žampiony, cibuli a celer nastrouháme nebo nakrájíme na jemno. Smícháme s mletým masem, vejci, nastrouhaným sýrem a strouhankou. Přidáme koření a oregano. Vše důkladně promícháme a uděláme šišku, kterou dáme do pekáčku s trochou oleje a pečeme v troubě 30 minut. Podáváme s bramborovou kaší.

V kastrole na části oleje osmahneme očištěné, na kousky nakrájené houby. Osolíme, přidáme omytou, na kostičky nakrájenou cuketu a prolisovaný česnek. Vše krátce podusíme ve vlastní šťávě. Směs vložíme do olejem vymazané zapékací mísy a pokapeme smetanou. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a přes vlákna nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme. Mandle spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. V pánvi bez oleje plátky mandlí za stálého míchání opražíme, až mají zlatohnědou barvu. Pak pánev odstavíme z ohně. V druhé větší pánvi rozehřejeme lžíci másla a prudce na něm za stálého míchání ze všech stran opečeme nakrájené maso. Opečené měkké maso z pánve vyjmeme a dáme stranou. Do pánve přidáme zbylé máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli a česnek. Pak přilijeme vývar a smetanu, ochutíme karí kořením, pepřem, solí a citronovou šťávou. Za častého míchání omáčku vaříme přibližně 15 minut, až zhoustne. Do omáčky vrátíme kuřecí maso, prohřejeme ho a podáváme posypané opraženými mandlovými lupínky.

Očištěný a omytý květák vložíme do hrnce s horkou osolenou vodou a vaříme bez pokličky. Sýr nastrouháme a na pánvi rozpustíme máslo. Měkký květák vyjmeme, dáme na talíř, polijeme rozpuštěným máslem, posypeme nastrouhaným sýrem a zakapeme kečupem. Podáváme s vařenými bramborami nebo s bramborovou kaší.