Recepty

Do velkého hrnce s osolenou vařící vodou dáme vařit těstoviny asi na 8 minut. Mezitím si do větší pánve dáme rozehřát olej a vložíme do něj na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Přidáme na nudličky nakrájená kuřecí prsa a opékáme 5 minut. Potom vložíme do směsi nadrobno nakrájený česnek, chilli papričky a nastrouhaný zázvor a opékáme další 2 minuty. Poté přidáme na nudličky nakrájené papriky a cukety a opékáme další 1 minutu. Přidáme nadrobno nakrájené arašídy, skořici, ústřicovou omáčku a kokosový krém a ještě prohřejeme další 1 minutu. Nakonec omáčku osolíme a opepříme. Scedíme těstoviny a smícháme s omáčkou. Na talíři poté posypeme nadrobno nakrájeným koriandrem.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente a scedíme. Drcený česnek smažíme na olivovém oleji na mírném ohni asi 3 minuty, potom přidáme limetovou kůru, mák a těstoviny a dobře protřeseme. Přidáme vykostěného pstruha, nakrájený camembert a nasekaný kopr a opatrně zahříváme, dokud se sýr nezačne rozpouštět. Pokrm podáváme ozdobený klínky limety.

Do osolené a okyselené vařící vody vložíme omyté porce kapra a uvaříme doměkka. Uvařené maso vykostíme a nadrobno nakrájíme. Přidáme uvařené, na kostičky nakrájené brambory, nadrobno nakrájenou okurku, cibuli a nasekanou petrželku. Nakonec salát osolíme, opepříme, ochutíme lžící citronové šťávy a spojíme olejem. Před podáváním necháme uležet.

Očištěná a omytá srnčí játra ponoříme do mléka na 30-60 minut. Játra vyjmeme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Protkneme je slaninou a potřeme česnekem. V kastrolu na sádle zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli dorůžova, přidáme játra a dusíme je doměkka. Měkká játra vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, rozmícháme a přilijeme trochu vína. Osolíme a necháme přejít varem. Játra vložíme zpět do omáčky a ihned podáváme.

Droždí rozmícháme s cukrem, přimícháme lžíci vlažného mléka, lžíci mouky a v teple necháme vzejít kvásek. Mouku prosejeme do mísy, smícháme se solí, vlažným mlékem, ve kterém jsme rozšlehali vejce, s vlažnou vodou, rozpuštěným máslem a vzešlým kváskem. Vypracujeme hladké a lesklé těsto, ze kterého vytvarujeme bochánek a v míse, přikrytý ubrouskem, jej necháme alespoň hodinu kynout. Chlebíčkovou formu vymažeme a vyplníme ji těstem, které necháme 20 minut dokynout. V předehřáté troubě pečeme asi 50 minut, až těsto zezlátne. Chleba vyklopíme a necháme na mřížce vychladnout.

Žloutky třeme s cukrem do pěny. Přidáme střídavě tuhý sníh z bílků, mouku a škrob. Na plech dáme pečící papír, potřeme jej máslem a posypeme hrubou moukou. Vlijeme těsto a v předehřáté troubě upečeme dorůžova. Piškot potřeme zavařeninou a opatrně svineme. Roládu krájíme na řezy.

Pórek očistíme, uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na kousky. Spolu s párkem nakrájeným na kolečka jej vložíme na máslo, podlijeme vodou a podusíme. Při podávání posypeme pokrm nastrouhaným sýrem.

V míse utřeme do pěny změklé máslo s vejci, práškovým cukrem a vanilkovým cukrem. Potom opatrně vmícháme jemně nastrouhaný puškvorec a mouku. Vymícháme dobře těsto, které vyválíme na pomoučeném vále. Formičkami vykrajujeme různé tvary, které poskládáme na plech s pečícím papírem. Sušenky pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 15 minut dozlatova. Horké obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

Omytá játra nakrájíme na plátky silné asi 1cm. Mírně je opepříme, pomastíme máslem a pečeme je na roštu asi 6-8 minut. Obracíme tak, aby obě strany plátků byly dvakrát na roštu a vždy mastíme máslem Upečená játra narovnáme na ohřátou mísu, osolíme a na každý plátek dáme kousek másla a petrželku. Podáváme s bramborami nebo s míchanou zeleninou.

Daňčí a srnčí maso odblaníme, nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, feferonku bez semen nasekáme na jemno, slaninu bez kůže na nudličky. V hrnci rozpálíme olej, přisypeme slaninu, osmahneme, přidáme cibuli, osmažíme do růžova, přidáme maso, orestujeme ze všech stran, posypeme mletou paprikou, necháme rozpustit, osolíme, opepříme, okmínujeme, okořeníme bobkovým listem, novým kořením, tymiánem, podlijeme bílým vínem, přidáme feferonku a dusíme téměř do měkka. Podle potřeby podléváme vývarem z kostí. Nakonec zahustíme tmavou jíškou, ovoníme majoránkou, zjemníme smetanou a dodusíme. Před podáváním vyndáme celé koření a doplníme čerstvým chlebem.