Recepty

Cukr utřeme se žloutky, přisypeme mouku, strouhanou citrónovou kůru /z jednoho citrónu/ a důkladně promícháme, potom přidáme tuhý sníh z bílků. Těsto dáme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Pečeme ve vyhřáté troubě. Vychladlý koláč pokapeme citrónovou šťávou /z jednoho citrónu/ nastříkáme šlehačku a podle chuti pocukrujeme. Dva citróny zbavíme kůry, nakrájíme na tenké plátky a ozdobíme jimi koláč.

Celá vejce rozklepneme do misky, přidáme sůl, olej. Rozemletý maces rozmícháme v trošce vody, přidáme do misky a mícháním vypracujeme tuhé těsto, z kterého tvarujeme malé kuličky. Vhazujeme je do vařící osolené vody a vaříme přibližně 10 minut. Hotové knedlíčky scedíme, opláchneme pod tekoucí vodou a podáváme.

Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na osminky. Mrkev oloupeme, petržel opláchneme a otřepeme dosucha. Oloupeme zázvor a nakrájíme na kostičky. Jablka, mrkve, zázvor a petržel odšťavníme, promícháme a nalijeme do sklenic.

Očištěné kuře rozporcujeme na čtvrtky, osolíme a uvaříme v malém množství vývaru nebo je do měkka udusíme na másle. Rajčata omyjeme, rozkrájíme na čtvrtky a dusíme ve víně. Do smetany namočíme 4 plátky kůrky zbavené žemle. Následně je přidáme k rajčatům, dle potřeby přilijeme silný vývar, okořeníme, přisolíme, dle potřeby osladíme a povaříme. Jakmile je omáčky hotová, procedíme ji na kuře. Jako přílohy podáváme jemné noky, špagety a dušenou rýži.

Kančí maso odblaníme a necháme vcelku. Cibuli oloupeme, polovinu nakrájíme nahrubo, polovinu nadrobno, česnek prolisujeme, nakládaná rajčata scedíme, čerstvé kapie zbavíme jádřinců a nakrájíme na větší kusy. V pekáčku roztavíme sádlo, přiložíme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme, obložíme hrubou cibulí, česnekem, rajčaty, kapiemi, podlijeme trochou vody, přidáme kostku masoxu a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme za občasného podlévání vodou asi hodinu. Pekáček vyndáme, maso nakrájíme na kostky, zelenina v pekáčku by již měla být tak měkká, že ji lehce rozmačkáme šťouchadlem. V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme drobnou cibuli, osmahneme dorůžova, posypeme mletou paprikou, necháme rozpustit, maso se zeleninou přidáme do hrnce na cibulový základ, přilijeme vývar a přivedeme k varu. Guláš zahustíme tmavou jíškou, podle potřeby dochutíme solí, pepřem, ovoníme majoránkou, přidáme drcený jalovec a dodusíme. Hotový guláš podáváme s vařeným bramborem.

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme se špetkou soli. Kolena vykostíme, kůži překrájíme do mřížky a vetřeme do masa zbylou sůl, pepř, papriku, kmín, hořčici a česnek. Kolena stočíme do rolády, převážeme potravinářským provázkem a vložíme do pekáče. Maso posypeme cibulí, přidáme celý pepř, celé nové koření, bobkový list, zalijeme pivem, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu a půl. Maso často přeléváme šťávou, podle potřeby podlijeme horkou vodou. Téměř měkké maso odklopíme a dopečeme, aby mělo křupavou kůrku.

Rýži, kroupy, ovesné vločky a čočku namočíme do kojenecké vody na 10 hodin. Potom vše vložíme do tlakového hrnce a uvedeme do varu. Vzniklou pěnu sebereme a přidáme sezamová semínka. Vaříme nejméně 50 minut. Po vychladnutí směs propasírujeme, pro děti od 1. roku pouze rozmačkáme.

V míse rozmačkáme vidličkou sýr Feta a umícháme s jogurtem. Osolíme, opepříme, přidáme nasekaný kopr. Oloupané brambory a mrkev nastrouháme, oloupanou cibuli jemně pokrájíme. Do mísy dáme brambory, mrkev, cibuli, ovesné vločky, vejce, lžičku soli, vše dobře promícháme. Na teflonové pánvi na lžíci rozehřátého oleje smažíme z těsta placičky po obou stranách do zlatova. Usmažené placičky vyjmeme na papírovou utěrku a necháme okapat. Mrkvové placičky upravíme na talíře a ozdobíme na plátky krájenými ředkvičkami a rajčaty.

Nastrouháme okurku, smícháme s utřeným česnekem a nasekaným koprem. Přidáme tvaroh, jogurt, majonézu a promícháme. Osolíme, opepříme a dáme do lednice. Smícháme v misce olej, med, grilovací koření, utřený česnek, tymián, sůl a pepř. Promícháme směs a stehna ve směsi obalíme. Naložené maso necháme do druhého dne v lednici. Poté dáme do pekáče a grilujeme v předehřáté troubě. Poté podáváme s tzatziky.

Nastrouháme celer a mrkev, zakápneme citronovu šťávou, přidáme hořčici, sardelovou pastu a vmícháme majonézu. Osolíme, opepříme a 30 minut necháme uležet. Podáváme vychlazenou.