Recepty

Křehké těsto rozkrájíme na 6 menších částí a ty uválíme na čverce o straně 8 cm, které přeneseme na máslem vymazaný plech. Každý kousek těsta pokropíme vodou, posypeme oříšky a pocukrujeme. Pečeme při teplotě 240°C cca 10 minut, dokud nezačne těsto lehce hnědnout. Mezitím si očistíme fíky od stopek a pokrájíme je na čtvrtky. Ke každému kousku pečiva přikládáme 2 kousky fíku polité medem. S dezertem podáváme i kopeček jogurtu, ve kterém můžeme pečivo namáčet.

Kiwi, guáve a kaki oloupeme, nakrájíme na kostičky. V míse smícháme s cukrem, nastrouhaným kokosem a kokosovým krémem. Vejce vyšleháme 5 minut do pěny, ke konci šlehání přilijeme minerálku, aby omelety byly pěkně nadýchané. Na kokosovém oleji je usmažíme, rozdělíme na talíře a na ně navršíme ovocnou směs.

Vodu v hrnci osolíme dvěma lžičkami soli a přivedeme k varu. Přisypeme fusilli, promícháme a vaříme asi 20 minut. Řídíme se pokyny v návodu na obalu. Během varu občas promícháme. Uvařené těstoviny scedíme, ponoříme na chvilku do studené vody, opět scedíme a necháme okapat. Salám, feferonky a čekanku nakrájíme na proužky, mozzarellu na kostičky, cibuli a řapíky celeru nadrobno, česnek prolisujeme. Do skleněné mísy nalijeme olej, ocet, osolíme, opepříme a metlou rozmícháme. Přisypeme pokrájenou zeleninu se salámem, promícháme, přidáme fusilli, znovu promícháme a povrch salátu posypeme kostičkami mozzarelly a olivami bez pecek. Salát podáváme v míse, ve které jsme ho připravovali.

Z krabů vypreparujeme bílé maso, smícháme ho se dvěma lžičkami prolisovaného česneku, nastrouhaným zázvorem, na jemno nasekaným koriandrem, vývarem, omáčkou, masem, solí a pepřem podle chuti. Směsí naplníme čisté skořápky z kraba a vaříme je v páře deset až patnáct minut.

Čerstvé fíky rozřízneme téměř ke stopce, ale nerozkrojíme je úplně celé. Kozí sýr nakrájíme na malé kostičky a rovnoměrně je naneseme mezi obě půlky fíků. Osolíme, opepříme, vyskládáme na plech, pokapeme medem a pečeme v silně vyhřáté troubě zprudka 10 minut. Troubu přepneme na horní gril a ještě tři minuty grilujeme, aby se sýr trochu opekl. Fíky rozdělíme na talířky a doplníme natrhanými listy salátu.

Očištěnou srnčí plec s oloupanou a rozpůlenou cibulí, solí a pepřem vložíme do studené vody a pomalu vaříme doměkka. Poté vývar přecedíme, maso necháme zchladnout a nakrájíme na kostičky. V mezičase na oleji podusíme drobně pokrájené houby. V silnostěnném hrnci připravíme světlou jíšku z hladké mouky a másla, kterou rozředíme přecezeným vývarem, přidáme prolisovaný česnek, udušené houby a zvolna provaříme alespoň patnáct minut. Před koncem varu do polévky vložíme pokrájené maso a majoránku. Před podáváním do polévky vmícháme posekanou petrželovou nať.

Do mléka vsypeme krystalový a vanilkový cukr a uvedeme do varu. V troše mléka rozmícháme žloutky, kakao, solamyl a za stálého míchání vlijeme do vařícího mléka. Necháme zhoustnout a odstavíme z ohně. Vychladlý krém dáme do zmrzlinového strojku a necháme zmrazit. Zmrzlinu můžeme mrazit i ve speciálních miskách.

Brambory očistíme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme nadrobno. Do hrnce vsypeme brambory, cibuli, zalijeme vodou, osolíme, přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián, přivedeme k varu a povaříme 20 minut. V mléce rozmícháme mouku a vlijeme do polévky. Přilijeme ocet podle chuti a dovaříme. Polévku nalijeme do hlubokých talířů a podáváme horkou.

Oloupané brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na plátky a osmažíme na 20 g másla. Přidáme 1 lžíci vody a dusíme pod pokličkou. Po chvíli zeleninu podlijeme vývarem, osolíme a na mírném ohni uvaříme doměkka. Měkkou zeleninu rozmixujeme nebo prolisujeme. Nakonec přidáme 10 g másla a drobně nasekanou pažitku. Polévku dochutíme cukrem a pepřem. Podáváme s kostičkami žemle, osmaženými na zbylém másle.

Bagetu rozkrojíme na plátky a lehce potřeme nadrceným česnekem. Následně plátky bagety pokapeme olejem a opečeme jako topinky, poté je potřeme hummusem. Pak už jen stačí ozdobit nakrájenou paprikou a můžeme podávat.