Recepty

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky šleháme s cukrem do husté pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh, spolu s moukou jej lehce vmícháme do žloutků. Na vymazaném plechu upečeme z těsta tenký plát, který necháme vychladnout. Tvaroh s máslem a cukrem mícháme do pěny. Přimícháme nakrájené rozinky a na kostičky pokrájené kompotované ovoce, nakonec vmícháme připravenou želatinu, rozpuštěnou ve vodě. Na plát natřeme tvarohovou pěnu, stočíme do rolády a necháme ztuhnout v chladu. Roládu krájíme na řezy a podáváme.

Uvařenou slepici vykostíme a maso umeleme. Housku namočíme do mléka, osolíme, přidáme koření, petrželku a maso. Přidáme ušlehaná vejce. Pečeme ve vymazané nádobě 30-40 minut. Podáváme teplé s dušenou zeleninou.

Maso potřeme olejem, osolíme a opepříme. Pečeme 30 minut při 210°C. Cibuli a brambory oloupeme, pokrájíme na plátky, osolíme a posypeme sekaným tymiánem. Přidáme obojí k masu a pečeme dalších 50 minut při 180°C.

Do misky nasypeme mouku, ovesné vločky, cukr, sůl, přilijeme mléko a přidáme vejce. Vypracujeme těsto na trhanec. Švestky rozpůlíme, vypeckujeme a vložíme do pekáčku s máslem. Postavíme na plotnu a švestky krátce podusíme. Zakryjeme těstem a vložíme na deset minut do trouby. Pekáček vyjmeme, těsto se švestkami vidličkou roztrháme a vrátíme zpět do trouby. Pečeme několik minut, z těsta unikne pára a těsto bude křupat. Trhanec rozdělíme na talířky, posypeme skořicovým cukrem a podáváme ještě teplý. Výborně chutná se zmrzlinou.

Očištěné, omyté a okapané baby karotky podélně rozkrojíme a urovnáme na plochou mísu. Posypeme je solí a necháme asi 2 hodiny stát. Potom karotky obalíme v polohrubé mouce a rozšlehaných vejcích. Smažíme na pánvi na rozehřátém oleji dozlatova. Vhodnou přílohou jsou smažené brambory.

Máslo s moučkovým cukrem a žloutky mícháne do pěny. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí, přilijeme mléko a vše promícháme. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a rozetřeme na něj těsto. Na těsto nasypeme omyté a okapané borůvky, které pocukrujeme a posypeme 2 lžícemi nastrouhaného perníku. Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Vejce a pudinkové prášky vyšleháme, přidáme cukr smíchaný s kypřícím práškem do pečiva a přiléváme olej. Poté všechny suroviny ušleháme v mixéru. Vlijeme do vymazané a vysypané formy, dáme péct do předehřáté trouby při 180 stupních 40 minut.

Nejdříve očistíme jablka a cibuli, jablka zbavíme jadřinců a nakrájíme na silnější plátky, cibuli na větší kousky. V hrnci vaříme zhruba 15 minut podmáslí, mléko, kari, cukr, víno a připravená jablka s cibulí. Po uvaření odstavíme, po vychladnutí přimícháme olej, ocet, majonézu a nakrájenou pažitku. Dresink vložíme do chladničky, kde jej necháme důkladně vychladnout, poté ihned servírujeme.

Do nádoby s poklopem vkládáme jednotlivé vrstvy tvarůžků a bohatě prosypáváme drceným kmínem. Nakonec tvarůžky zalijeme světlým pivem tak, aby bylo vše ponořené, zakryjeme poklopem a necháme v temnu a chladnu zrát. Když se tvarůžky změní v jednotlitou hmotu, která bobtná, je vhodná doba na namazání na tmavý chléb.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky, česnek nasekáme najemno. Sýr nastrouháme. Vepřové kotlety omyjeme, osušíme a naklepeme, osolíme a posypeme mletou sladkou paprikou. Na krajích a u kosti je nařízneme, aby se při smažení nekroutily. V menší pánvi na lžíci oleje osmahneme nakrájenou cibuli. V druhé velké pánvi rozpálíme zbylou část oleje, na něm kotlety nejprve zprudka z obou stran osmahneme dozlatova, pak zmírníme oheň, přidáme osmaženou cibuli, přilijeme polovinu vína a pod pokličkou vše pomalu dusíme. Podle potřeby přiléváme víno, kotlety občas obrátíme. Když jsou kotlety téměř měkké, přisypeme nakrájený česnek a přilijeme zbytek vína, pánev odkryjeme a víno necháme odpařit. Usmažené kotlety dáme na servírovací talíře, každou potřeme hořčicí a posypeme nastrouhaným sýrem.