Recepty

V mixéru smícháme šťávy, sůl, pepř a omáčku. Směs nalijeme do sklenice a přilijeme vodu. Zdobíme kouskem celeru.

Kávu vroucí vodou spaříme přes filtr a udržujeme horkou. Do kastrůlku vlijeme mléko, dáme lžící medu, vložíme citrónovou kůru, kakao a skořici. Všechny suroviny v kastrůlku přivedeme k varu a ihned stáhneme z ohně. Uvařenou kávu rozdělíme do kávových šálků a servírujeme.

Brambory uvaříme ve slupce, slijeme a necháme vychladnout. Poté je oloupeme a umeleme na masovém strojku. Na vále z brambor, mouky, vajec a soli vypracujeme tuhé těsto. Z něj ihned tvoříme tenčí šišky, které vaříme ve vroucí osolené vodě. Když šišky vyplavou, vaříme ještě asi 2 minuty. Cedníkem je vyjmeme, necháme okapat, vložíme do mísy, omastíme rozpuštěným máslem a sypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem.

Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmažíme na části tuku lehce dozlatova. Přidáme nakrájené maso, osolíme, opepříme, přidáme kmín a v základu osmahneme. Maso zalijeme částí vody, přikryjeme a dusíme téměř doměkka. Během dušení maso občas promícháme a doléváme teplou vodou. Maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, zasmažíme, zalijeme vodou a podle potřeby přisolíme. Po rozmíchání nejméně 20 minut provaříme. Uvařenou omáčku procedíme na maso, přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampiony podušené na zbylém tuku a vše znovu povaříme.

K prosáté mouce s kypřicím práškem přidáme cukr smíchaný s kakaem, vmícháme rozpuštěné máslo s olejem a rozšlehanými vejci a dobře promícháme. Těsto vlijeme do formy, kterou jsme vymazali olejem a vysypali hrubou moukou. Vložíme do mírně předehřáté trouby a pečeme, až těsto zrůžoví a po vpichu se těsto nelepí na špejli. V mezičase připravíme polevu smícháním prosátého cukru a kakaa s rozpuštěným máslem a rumem do hladkého krému. Upečené řezy necháme vychladnout, poté potřeme džemem, polijeme polevou a posypeme kokosovou moučkou.

Hermelíny podélně přepůlíme a obalíme v trojobalu. Osmažíme na oleji. Podáváme s hranolky a brusinkovou omáčkou, kterou připravíme tak, že svaříme brusinky s vodou, cukrem, pomerančovou kůrou a brusinkovým džusem.

Oloupeme, rozčtvrtíme a vyřízneme jadřince hrušek a umeleme na masovém strojku. Hruškovou kaši vložíme do hrnce s vodou a za stálého míchání povaříme. Poté směs zvážíme a na kilo přidáme 500g cukru. Vaříme za stálého míchání na mírném ohni, dokud se cukr nerozvaří. Přidáme nakonec kyselinu citronovou. Horkou marmeládu plníme do čistých zavařovacích sklenic. Do každé sklenice vložíme pár lístků čerstvé máty. Poté sklenice uzavřeme.

Očištěná, omytá a osušená kuřecí křídla osolíme. Obalíme je v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance smíchané s nastrouhaným sýrem. Pečeme na plechu s trochou oleje ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut. Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory.

Feferonky zbavíme jádřince a pokrájíme na drobné kousky. Bazalku omyjeme a nasekáme na drobné kousky. Obojí smícháme s citronovou šťávou a olejem. Rybu omyjeme, vykucháme a zbavíme šupin. Potřeme vnitřek marinádou, zbytkem potřeme povrch a dáme do alobalu. Takto připravenou rybu grilujeme na rozpáleném grilu. Doba grilování závisí na typu grilu, cca 15-35 minut.

Do mísy dáme 5 vajec, mléko, smetanu, strouhanku, sůl, pepř a mleté nové koření a prolisovaný česnek. Tyčovým mixerem směs rozmixujeme. Vařenou uzenou krkovici nakrájíme na malé kostičky. Omyjeme mladé kopřivy, petrželku a libeček. Bylinky drobně pokrájíme a spolu s masem je přimícháme ke strouhance. Vše důkladně promícháme. Pekáček vytřeme máslem, nádivku rozetřeme a dáme ji do předem vyhřáté trouby na 190 °C. Pečeme přibližně 30-40 minut. Přibližně 10 minut před dopečením povrch nádivky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme do zlatohněda.