Recepty

Tvaroh dobře vymícháme s rozměklým máslem a s pivem. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, feferonky a dochutíme drceným kmínem, solí a paprikou.

Nejdříve propláchneme brokolici ve studené vodě. Poté ji rozdělíme na růžičky a ty na mírném ohni v 1 litru osolené vody vaříme asi 15 minut do poloměkka. Do zbylé vody, kterou jsme osolili a přivedli k varu, dáme vařit těstoviny. Maso nakrájíme na nudličky a na oleji osmahneme, když je maso měkké, přidáme sůl, pepř a odstavíme. Hotovou brokolici vmícháme k masu a vše zalijeme 250 ml smetany a přidáme nakrájený sýr. Uvařené těstoviny scedíme a promícháme se směsí v pánvi. Poté vše přendáme do zapékací mísy a dáme péct přibližně na 20 minut do trouby předehřáté na 170°C. Zbývající smetanu dolijeme na těstoviny během pečení. Hotové těstoviny vyndáme z trouby a ještě teplé zapečené těstoviny servírujeme.

Mouku promícháme se solí, pepřem a mletou paprikou. Ve směsi obalíme omyté, na proužky nakrájené maso. V pánvi na části oleje smažíme oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli asi 10 minut dozlatova. Přisypeme očištěné, na plátky nakrájené žampiony a chvíli smažíme, až houby zvláční. Cibuli i žampiony vyjmeme a necháme na teplém místě. Do pánve přilijeme zbylý olej, vložíme maso a za stálého míchání zprudka smažíme asi 4 minuty. Potom do pánve vrátíme cibuli a houby, osolíme, opepříme a pánví 1 minutu potřásáme. Snížíme příkon tepla, vmícháme zakysanou smetanu, hořčici a vše jen prohřejeme. Nakonec pokrm ochutíme citronovou šťávou a ihned podáváme.

Bulvu červené řepy důkladně očistíme, opereme a celou ponořenou ji 30 minut vaříme v osolené vodě. Ještě za tepla scedíme, oloupeme a pokrájíme na tenké plátky, které v míse zalijeme octem a olejem. Takto předpřipravený salát můžeme použít s dalšími ingrediencemi.

Vepřový bůček opláchneme a zbavíme žeberních kostí. Vepřovou plec opláchneme a spolu s bůčkem nakrájíme na kousky, vložíme do pekáče, mírně osolíme, okmínujeme, posypeme cibulí nakrájenou na plátky a česnekem rozsekaným na drobno. Podlijeme trochou vody a za občasného přelévání výpekem a podlévání vodou upečeme doměkka a dozlatova. Cibule a česnek se nesmí připálit. Upečené maso vyjmeme, vydusíme šťávu-výpek na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, rozředíme vodou a rozmícháme. Vzniklou šťávu nejméně 20 minut vaříme. Ke konci varu ji přisolíme, nakonec procedíme a krátce převaříme.

Tvaroh dobře rozmícháme, přidáme vejce, cukr, kůru z omytého citronu, nastrouhaný muškátový oříšek a spařené, okapané rozinky. Vše dobře promícháme. Hotovou náplň ihned použijeme k plnění.

Omyté brambory, mrkev a cuketu uvaříme doměkka a necháme vychladnout. Potom zeleninu oloupeme, nadrobno nakrájíme a vsypeme do mísy. Přidáme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. K zelenině přidáme jogurt a salát zlehka promícháme. Nakonec mírně osolíme a opepříme.

V míse smícháme ořechy, strouhanku, skořici, cukr a nakonec koňak, dobře promícháme. Nudličky kataifi rozdělíme do 25 pruhů, které co nejvíc vyrovnáme. Na konec každého pruhu dáme lžičku náplně a zabalíme. Takto připravené ruličky poklademe na vymazaný plech, potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme nejdříve přikryté alobalem ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut, poté alobal sundáme a pečeme dalších 30 minut dorůžova. Mezitím připravíme sirup - svaříme vodu s cukrem a ještě horké závitky polijeme a necháme odležet tak dlouho, dokud se všechen sirup nevsákne. Na závěr posypeme nasekanými pistáciovými oříšky.

V míse smícháme máslo, cukr, vanilkový cukr a mouku. Vzniklá drobenka je vhodná na jakýkoli druh koláče, stačí jí jen posypat povrch koláče v libovolně silné vrstvě a pak už jen dáme koláč péct dle receptu.

Plech vyložíme pečícím papírem. Hrozinky namočíme do rumu. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a pokrájíme na tenké plátky. V míse plátky smícháme se skořicí, cukrem, strouhanou citronovou kůrou a šťávou. Poté vmícháme hrozinky a posekané ořechy. Troubu si předehřejeme na 190°C. Na mírně pomoučeném vále rozválíme těsto do tvaru obdélníku. Potřeme je rozpuštěným máslem a posypeme strouhankou, lžící poklademe těsto jablkovou směsí a srolujeme. Závin položíme na plech švem dolů, aby se nám při pečení nerozevřel. V předehřáté troubě pečeme asi čtyřicet pět minut. Hotový závin posypeme moučkovým cukrem. Můžeme závin podávat teplý i studený.