Recepty

Vařené brambory nastrouháme a osolíme. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle a přidáme maso, drobně nakrájené chilli papričky, mátu, koření a sůl. Směs chvilku pražíme a necháme vychladnout. Z nastrouhaných brambor a 2 vajec tvoříme placičky. Poklademe na ně knedlíčky z masové směsi a dobře zabalíme. Namočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme ve strouhance a usmažíme na oleji.

Cibuli oloupeme a rozdělíme na dílky tak, aby držely u sebe. Rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, česnek na plátky, chilli papričky, pokrájené najemno. Zvolna opékáme 5 minut, přilijeme víno a necháme ho svařit na polovinu. Přilijeme vývar, dle chuti můžeme přisolit a vaříme pod pokličkou doměkka. Podáváme ozdobené petrželkou.

Umyté citróny nastrouháme do hrnce, posypeme vanilkovým cukrem, přidáme z citrónu vymačkanou šťávu, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Polévku podle vlastní chuti dochutíme solí, cukrem a skořicí a také podle sebe přilijeme citrónový sirup. Vše zamícháme, chvilku povaříme, polévku přecedíme přes síto, vrátíme zpátky do hrnce a na sporák. Do studené vody vsypeme bramborovou moučku, vidličkou rozšleháme, za stálého míchání pomalu vléváme do polévky, kterou znovu přivedeme k varu a stáhneme ze sporáku. Žloutky rozkvedláme a pomalu pomocí míchání je vmícháme do polévky.

Omyté maso nakrájíme na kousky a nahrubo umeleme. Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme maso, osmahneme je a osolíme. Zalijeme horkou vodou a dusíme téměř do měkka. Očištěnou zeleninu omyjeme, brambory pokrájíme na kostičky, papriky zbavené jádřinců rozkrájíme na proužky. Spařená rajčata oloupeme a krájíme na čtvrtky. Brambory se zeleninou přidáme k masu, vložíme svazek bylinek, zalijeme vínem a dusíme doměkka. Poté bylinky vyjmeme, polévku podle potřeby zředíme horkou vodou, přisolíme a posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s chlebem nebo s pečivem.

Očištěnou mrkev nastrouháme na hrubé nudličky. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, nastrouhaný křen, 2 lžíce vody, olej, cukr, citronovou šťávu, sůl a nasekanou petrželku. Vše dobře promícháme a podáváme.

Na části tuku podusíme osolené, nakrájené houby a plátky česneku. Omytou cuketu nakrájíme na kostičky, osolíme a podusíme na zbylém tuku. Když cuketa částečně změkne, přidáme papriku, pepř a zázvor. Když se paprika rozpustí, podlijeme pivem a dusíme doměkka. Nakonec do hotové cuketové směsi vmícháme podušené houby a vše prohřejeme. Podáváme s rýží nebo s těstovinami.

Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky, vložíme do misky. Přisypeme moučkový a vanilkový cukr, žloutky, vyšleháme do pěny. Přimícháme pomleté ořechy, na struhadle nastrouhanou čokoládu. Mouku prosejeme spolu s kypřícím práškem, za stálého míchání přisypáváme. Nakonec podle potřeby přilijeme mléko, ještě jednou promícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, zlehka vmícháme do těsta, to následně vlijeme do olejem vymazané, moukou vysypané bábovkové formy. Naplněnou formu vložíme do nahřáté trouby, pečeme při 150°C přibližně 45 - 50 minut. Upečenou bábovku necháme vychladnout ve formě, poté ji vyklopíme. Čokoládovou polevu rozpustíme v mikrovlnné troubě, polijeme jí bábovku, necháme mírně polevu ztuhnout a posypeme ještě na suché pánvi opraženými mandlovými lupínky. V lednici necháme dobře zatuhnou čokoládovou polevu a bábovku krájíme na úhledné porce.

Očištěné jahody důkladně propláchneme pod tekoucí studenou vodou, necháme okapat. Do misky dáme tvaroh, kondenzované mléko, smetanu, vanilkový a pískový cukr, pomerančovou kůru, citrónovou šťávu. Všechny suroviny vyšleháme na hustou hmotu, přidáme okapané jahody a opět šleháme. Pomazánku uložíme do ledničky, kde ji ponecháme do její použití.

Jemně nastrouhanou Nivu vložíme do misky, přilijeme smetanu, máslo a dobře promícháme. Nakonec přimícháme drobně nasekané ořechy, pepř a ještě jednou zamícháme. Na pracovní desku položíme plát listového těsta, který rozkrájíme na čtverce. Do středu každého čtverce položíme lžičku náplně, rohy dobře spojíme k sobě a pokládáme na plech, opláchnutý studenou vodou. Povrch potřeme rozkvedlaným vejcem, posypeme sezamovými semínky a vložíme do předehřáté trouby. Při 180 stupních pečeme přibližně 10 - 15 minut. Po upečení necháme vychladnout na plechu.

Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme očištěné a na plátky nebo na nudličky nakrájené kedlubny, sůl, pepř a dusíme. Během dušení podléváme horkou vodou. Téměř měkké kedlubny zalijeme kysanou smetanou rozkvedlanou s hladkou moukou a ještě povaříme.