Recepty

V hrnci smícháme mléko, cukr, kakao a nalámanou čokoládu. Rychle mícháme. Poté odstavíme hrnec a směs mícháme, dokud se nerozpustí čokoláda. Po 20 minutách chladnutí přidáme smetanu ušlehanou dotuha a opatrně mícháme. Zmrzlinu uložíme na 4 hodiny do mrazničky do mrazuvzdorné misky, každou hodinu ji promícháme. Podáváme s kousky jahod.

Změklé máslo smícháme v míse s krupicí, hladkou moukou, vejcem a tvarohem. Vypracujeme těsto, které necháme odležet v lednici asi 2 hodiny. Potom z těsta vyválíme váleček a odkrajujeme z něj tenčí plátky těsta, kterými obalujeme omyté, čerstvé jahody. Knedlíky vaříme v mírně osolené vodě, do které jsme přidali vanilkový cukr, proužek citronové kůry a trochu rumu. Podle velikosti knedlíků vaříme 4-5 minut. Hotové knedlíky vyplavou na hladinu. Zdroj: http://www.lidovky.cz/zkuste-tvarohove-knedliky-s-jahodami-radi-roman-paulus-pi4-/dobra-chut.aspx?c=A130618_154535_dobra-chut_ape

Rozinky předem namočíme do rumu. Do mísy vsypeme mouku, vyhloubíme důlek, vsypeme droždí a lžičku cukru. Zalijeme vlažným mlékem a necháme 15 minut stát - droždí zpění. Potom přidáme zbylý cukr, vanilkovou tresť, sůl, koření, vejce a máslo. Vařečkou nebo hnětačem zpracováváme 5 minut dohladka. Těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní desku a zapracujeme do něj kandovanou kůru, rozinky a mleté mandle. Vrátíme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout. Vykynuté těsto rozválíme na obdélník asi 30x25cm. Z jedné delší strany přeložíme ke středu, potom přeložíme z druhé strany přes první překlad a zlehka podélně přimáčkneme, aby vznikl tvar štóly. Štólu položíme na plech a necháme znovu kynout, až zdvojnásobí objem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 50 minut. Po upečení a vychladnutí štólu silně poprášíme moučkovým cukrem.

Špenát rozmrazíme, propláchneme a necháme odkapat. Na pánvi rozpálíme 50 g másla, osmahneme na malé kostky nakrájenou cibuli, přidáme špenát, rozklepneme vejce, osolíme, opepříme a chvilku podusíme. Listové těsto rozválíme na moukou posypaném válu, na dva pláty podle velikosti formy, ve které budeme koláč péct. Formu vymažeme máslem a položíme první plát těsta, který také potřeme máslem. Na něj natřeme špenátovou směs, posypeme nastrouhaným sýrem a přiklopíme druhým plátem, potřeme máslem a těsto pokapeme vodou, vložíme do předehřáté trouby, kde pečeme přibližně 30 minut. Upečený koláč vyndáme z trouby, necháme trochu vychladnout a nakrájíme na úhledné čtverce nebo obdélníky.

Na pracovní desce zpracujeme hladkou mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutek a změklé nakrájené máslo v hladké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme v chladničce nejméně 1 hodinu odpočinout. Z připraveného těsta po částech rozválíme tenčí plát, ze kterého tvořítkem vykrajujeme kolečka nebo jiné tvary. U poloviny tvarů vypíchmeme malým kolečkem prostředky. Cukroví pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem ve středně vyhřáté troubě asi 8-10 minut dorůžova. Po upečení a vychladnutí slepujeme marmeládou dva tvary k sobě, vždy jeden plný a jeden s prázdným prostředkem.

Jahody důkladně očistíme, opláchneme studenou vodou, v sítku necháme dobře okapat, větší jahody rozřízneme napoloviny. Tvaroh vložíme do misky, přilijeme javorový sirup a vyšleháme na hustý krém. Kulaté piškoty potíráme připraveným krémem. Na krém pokládáme půlku jahody a přiklopíme dalším kolečkem piškotů. Vše propíchneme párátkem, aby se spojily oba piškoty, skládáme na alobal. V teflonové pánvičce za stálého míchání rozpustíme čokoládu s Herou, mírně vychlazenou čokoládou polijeme povrch každé jednohubky. Necháme ztuhnout, potom je aranžujeme na oválný talíř.

V míse smícháme rozdrcené sušenky s cukrem, nasekanými ořechy a rozehřátým máslem. Sušenkový základ stejnoměrně rozložíme na dno dortové formy (asi o průměru 23cm). Odměřené množství vody nalijeme do ohnivzdorné misky, přisypeme želatinu, promícháme a necháme 10 minut bobtnat. Maliny rozmixujeme a prolisujeme sítem. Do pyré vmícháme malinový likér a necháme stranou. V míse rozšleháme tvaroh, přidáme zakysanou smetanu, žloutky a vše šleháme na hladký krém. Misku se želatinou postavíme do kastrolu s horkou vodou a zahřejeme. Rozpuštěnou želatinu vmícháme do tvarohové směsi. Z bílků ušleháme sníh a po lžičkách do něj přidáváme podle chuti moučkový cukr. Do sněhu po částech vmícháme tvarohovou směs. Nakonec přimícháme malinové pyré, ale jen lehce, aby zůstalo mramorování. Tvarohový krém nalijeme na sušenkový základ a koláč vychladíme do ztuhnutí.

Dle návodu uvaříme v osolené vodě těstoviny. Uvařené těstoviny scedíme a propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Uvařené uzené maso nakrájíme na malé kousky. Rozkvedláme vejce s mlékem a osolíme. V hrnci rozehřejeme sádlo. Smícháme v misce nudle s uzeným masem a osolíme. Vymažeme pekáč částí sádla a naplníme směsí. Rozložené nudle s masem pokapeme zbytkem sádla a 10 minut rozpečeme ve vyhřáté troubě. Pak nudle zalijeme připravenými vejci a 40 minut zapékáme. Podáváme s nakládanou zeleninou či nakládanou okurkou.

Mouku zpracujeme s máslem, mákem, cukrem, solí a pepřem na drobenku. Přilijeme vodu a vypracujeme těsto. Zabalíme je do fólie a necháme 30 minut v chladničce. V pánvi na rozehřátém oleji opékáme oloupanou, nahrubo nasekanou cibuli a nadrcený česnek 3-5 minut. Přidáme rajčatový protlak, rajčata, nasekanou bazalku a cukr. Směs podle chuti osolíme, opepříme a podusíme 5-7 minut do zhoustnutí. Těsto rozválíme a vložíme do kulaté koláčové formy o průměru 30cm. Okraje trochu vytáhneme a dno propícháme vidličkou. Korpus předpékáme v troubě vyhřáté na 220 stupňů Celsia 15 minut. Potom na korpus rozprostřeme vychladlou rajčatovou náplň, posypeme nastrouhaným sýrem, olivami a pečeme ještě 15-20 minut. Koláč ozdobíme nasekanou bazalkou a můžeme podávat teplý i studený.

Nejprve připravíme těsto. Máslo rozpustíme, v míse smícháme mouku se špetkou soli a cukrem. Přilijeme mléko, promícháme, přidáme vejce a tekuté máslo. Nakonec vmícháme tolik minerálky, aby vzniklo řídké těsto. Při pokojové teplotě necháme cca 20 min odpočinout. Mezitím připravíme náplň. Na hrubo nasekáme 30 g ořechů a odložíme na dozdobení. Zbytek umeleme a nasucho opečeme na pánvi. Přidáme vanilkový cukr a zalijeme mlékem. Přivedeme k varu, za stálého míchání povaříme 3-5 min a necháme trochu zhoustnout. Dle chuti přilijeme rum. Těsto znovu zlehka promícháme. Teflonovou pánev potřeme máslem a rozpálíme. Vlijeme postupně vždy trochu těsta a necháme ho rozlít po celé ploše. Palačinky smažíme na středním ohni po obou stranách dozlatova. Hotové uchováme na talíři v troubě předehřáté na 75 C. Před podáváním potřeme palačinky ořechovou náplní, srolujeme, posypeme cukrem a sekanými ořechy.