Recepty

Na plech položíme 12 košíčků na muffiny nebo použijeme speciální plech přímo s košíčky. Vymažeme formičky máslem, které odebereme z množství, určeného na těsto. Předehřejeme troubu na 200 °C. V misce smícháme mouku, cukr, sůl a kypřicí prášek se skořicí. Přidáme máslo, mléko a rozinky. Omyjeme, oloupeme a nastrouháme jablka, jablečnou směs vmícháme do těsta. Promícháme. Těsto vložíme do vymazaných košíčků na muffiny. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200 °C celkem 20 minut, dokud muffiny nevyběhnou a nezískají nazlátlou barvu. Necháme trochu vychladnout, vyklopíme z košíčků a vlažné podáváme posypané moučkovým cukrem.

Ve velké pánvi rozehřejeme olej a máslo. Vložíme omyté, na kostky nakrájené králičí maso a po všech stranách je osmažíme. Přidáme oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli a smažíme ještě 2 minuty. Přidáme rozdrcený česnek, za stálého míchání krátce osmahneme, vlijeme jablečný cidr a přivedeme k varu. Přilijeme vodu (nebo vývar), vsypeme lístky tymiánu, osolíme a opepříme. Pod pokličkou zvolna povaříme asi 20 minut. Na menší pánvi nasucho opražíme na proužky nakrájenou slaninu. Vyjmeme ji na papírovou utěrku. Do omáčky ke králíkovi vmícháme med a hořčici. Těsně před podáváním přidáme zakysanou smetanu, promícháme a necháme jen dojít k varu. Králičí maso upravíme na talíře a ozdobíme slaninou. Vhodnou přílohou jsou široké nudle.

Změklé máslo (30g) v míse utřeme a postupně zatřeme cukr, vanilkový cukr a sůl. Po jednom přidáváme vejce a ještě chvíli třeme. Ke směsi přimícháme polovinu mouky smíchané s práškem do pečiva, přilijeme mléko a přisypeme zbylou mouku. 2/3 směsi vlijeme do máslem vymazané formy. Zbylé těsto smícháme s kakaem a mlékem a nalijeme do formy na světlé těsto. Vidličkou nebo špejlí vytvoříme mramorování. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia asi 1 hodinu. Podáváme pocukrovanou moučkovým cukrem.

Do čtyř pohárů ze silného skla dáme po jedné lžičce cukr, kávový likér a rum. Zalijeme čerstvým, horkým espressem. Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem do tuha a na každý pohár dáme porci. Ihned podáváme.

Polovinu kávy umeleme a polovinu kávových zrn nadrtíme na jemno. Zakapeme trochou horkého mléka, necháme louhovat. Mezitím připravíme hmotu na zmrzlinu. V kovové míse rozetřeme žloutky s cukrem, jakmile se hmota začne táhnout, přilijeme horké plnotučné mléko. Velmi pozvolna hmotu zahříváme, až mírně začne tuhnout. Okamžitě stáhneme z ohně. Hmota se nesmí vařit. Mléko s kávou mezitím zhnědlo, opatrně jej s kávou přimícháme do hmoty na zmrzlinu, čímž ji obarvíme. Hmotu nalijeme do formiček a necháme vychladnout, potom zmrazit.

Příprava těsta: V míse smícháme mouku s droždím, cukrem, solí, olivovým olejem a vlažnou vodou. Vypracujeme těsto, vytvarujeme z něj kouli a dáme do mísy. Přikryjeme olejem potřenou folií a těsto necháme vykynout na dvojnásobek. Vykynuté těsto na pracovní desce rozdělíme na čtyři díly. Z každého vyválíme kolečko o průměru asi 20cm. V míse promícháme ricottu s oloupanými, nakrájenými rajčaty, nakrájenou mozzarellou, nasekaným česnekem, nakrájenými olivami, nakrájenými žampiony a s očištěnou, nakrájenou paprikou. Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Na polovinu každého kolečka dáme 1/4 připravené náplně. Okraj těsta potřeme rozšlehaným vejcem, přeložíme, přimáčkneme a povrch také potřeme rozšlehaným vejcem. Calzone vložíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v silně vyhřáté troubě asi 15 minut.

Mouku smícháme s máslem, tvarohem, solí a provensálským kořením. Vypracujeme vláčné těsto, vytvarujeme válec a necháme 1/2 hodiny odpočinout v chladu. Sušenky ve tvaru koleček můžeme krájet přímo z válečku, nebo těsto vyválíme na plát silný asi 1/2 cm a kolečka vykrajujeme tvořítkem nebo skleničkou. Kolečka urovnáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme je na povrchu žloutkem rozmíchaným s vodou. Nakonec posypeme kmínem. Sušenky pečeme ve středně vyhřáté troubě 10-15 minut.

V míse šleháme cukr s vejci do pěny. Potom vmícháme mouku s práškem do pečiva, přilijeme olej, mléko a vše dobře promícháme. Těsto vlijeme na plech vymazaný máslem a poklademe omytými, rozpůlenými a vypeckovanými meruňkami. Moučník pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Chřest očistíme a zbavíme dřevnatých částí. Dáme do mísy, zalijeme olejem a dobře promícháme. Takto připravené necháme 10 minut grilovat. Poté přelijeme balsamikovým octem a posypeme strouhaným parmezánem.

Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostky, osolíme a uvaříme doměkka. Kuřecí prsa osolíme, opepříme a rychle osmahneme na oleji z obou stran. Vložíme do zapékací nádoby a ještě 20 minut pečeme v troubě. Vařenou zeleninu scedíme a zalijeme horkým mlékem, přidáme máslo, sůl, mletý tymián a rozšťoucháme.