Recepty

Plátky Nivy položíme na plátky šunky a zabalíme je do roliček, které postupně obalíme v mouce, vejcích rozšlehaných s pivem a ve strouhance. v pánvi rozehřejeme olej a roličky šunky se sýrem v něm ze všech stran osmažíme dozlatova.

Tuňáka i se šťávou vyklopíme do misky a rozmačkáme vidličkou. Přidáme Lučinu a oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Vše dobře promícháme. Pomazánku mírně osolíme a znovu promícháme. Můžeme podávat na tmavém chlebu nebo pečivu.

Do větší pánve vlijeme polovinu oleje a rozpálíme. Vložíme omytý, osušený chřest, přidáme najemno nastrouhanou pomerančovou kůru, posypeme solí. Zakryté restujeme na mírném ohni 4 minuty, mezitím chřest obrátíme, hotový přemístíme na vyhřáté talíře a uchováme teplý. Pánev vytřeme papírovou utěrkou. Porce lososa omyjeme, osušíme, ochutíme solí a pepřem. V pánvi rozpálíme zbytek oleje, lososa na něm 4 - 5 minut smažíme do zlatova. Přilijeme balzamikový ocet, šťávu vymačkanou z pomeranče a přibližně 2 minuty povaříme. Nakonec vmícháme nahrubo nasekaný koriandr. Maso pokládáme na připravený chřest, přelijeme šťávou z pánve a ihned podáváme.

Připravíme si 2 misky, do každé vlijeme 20 ml likéru a 1/2 horké kávy. Poté opatrně přidáváme kopečky čokoládové zmrzliny podle chuti a směs posypeme kakaem. Okamžitě podáváme.

Rybíz očistíme a omyjeme, prosírujeme přes síto. Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinářskou fólií. Žloutky smícháme s medem a vanilkovým cukrem. Vše vyšleháme ve vodní lázni do žluté pěny. Bílky vyšleháme s cukrem do tuhého sněhu. Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky. Rybízový protlak vmícháme do žloutkové pěny, poté opatrně vmícháme sníh s bílků a šlehačku. Směs nalijeme do formy, překryjeme fólií a necháme v mrazáku ztuhnout do druhého dne. Zmrzlinu podáváme nakrájenou na plátky.

V míse smícháme oloupaný, nasekaný citron, nasekaný česnek, oregano, olej a pepř. Naporcovaná kuřecí prsa obalíme v připravené směsi, zakryjeme a necháme 20 minut v chladu. Rozkrojenou bagetu položíme řeznou stranou dolů na mřížku grilu a grilujeme asi 1 minutu do křupava. Potom na gril rozložíme marinované maso a grilujeme po každé straně asi 3 minuty. Maso potom podle chuti osolíme. Opečené bagety naplníme na plátky nakrájeným rajčetem, natrhaným salátem, grilovaným masem a omáčkou. Přiklopíme a ihned podáváme.

V míse smícháme mouku s mlékem, rozdrobeným droždím, jedním rozšlehaným vajíčkem a solí a vypracujeme těsto, které necháme nakynout. Vykynuté těsto rozválíme, posypeme ho rozemletými škvarky, zabalíme a důkladně prohněteme. Pak ho opět rozválíme a vykrajujeme z něj kulaté placky nebo čtverečky, které potřeme rozšlehaným vajíčkem a rozložíme na pečicí papír, rozprostřený na plechu. Pečeme v troubě, vyhřáté na 180 až 200 stupňů a upečené ihned podáváme.

Do 100ml vlažného mléka rozdrobíme droždí, přisypeme lžičku cukru a mouky. Promícháme a necháme vykynout. Mouku smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a kváskem. Vlijeme rozpuštěné máslo, zbylé mléko, sůl a žloutky. Do těsta vmícháme rozinky a polovinu mandlí. Mísu přikryjeme a těsto necháme kynout.Poté z něj vytvoříme dva bochánky a necháme kynout. Dáme je na plech, potřeme rozšlehaným žloutkem nebo vejcem, posypeme mandlemi a nahoře nastřihneme kříž. Vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme.

Papriku zbavíme semínek, mrkev očistíme a obojí nakrájíme na nudličky. Chilli papričku zbavíme semínek, drobně pokrájíme a koriandr nadrobno nasekáme. Limetku řádně omyjeme, kůru nastrouháme a šťávu vymačkáme. Lžíci slunečnicového oleje rozehřejeme ve woku, vložíme mrkev, červenou papriku a opékáme 2 minuty za stálého míchání. Wok poté odstavíme, vmícháme limetkovou kůru a šťávu a červenou chilli papričku. Promícháme a přidáme sójovou omáčku. Za stálého míchání směs zahříváme 2 minuty do zhoustnutí. Přidáme nasekaný koriandr a znovu promícháme. Každou placku namočíme do vlažné vody. Na horní okraj plátku upravíme trochu zeleninové náplně, těsto přehneme přes okraj a zabalíme závitky. Rozehřejeme zbylý olej a jarní závitky v něm opečeme dozlatova. Upravíme na talíře a můžeme doplnit chilli omáčkou a nakrájenou jarní cibulkou.

V pivu rozmícháme sůl, přidáme na čtvrtky nakrájené cibule, bobkový list. Česnek utřeme se solí. Bůček bez kůže vykostíme, nakrájíme na plátky a vložíme do piva a pod fólií necháme alespoň 1 hodinu marinovat. Marinované plátky vyjmeme z marinády, potřeme utřeným česnekem a spolu s marinovanou cibulí grilujeme. Během grilování potíráme marinádou.