Nakládaná rajčata nakrájíme na nudličky. Čerstvá rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Řeřichu omyjeme, necháme okapat a nasekáme nahrubo.
Kuřecí prsa omyjeme pod studenou vodou a osušíme. Na horní straně nožem nařízneme mřížky, opepříme a osolíme, do zářezů vtlačíme nudličky nakládaných rajčat a pokapeme olivovým olejem. Porce rozložíme na alobal, u kterého zvedneme okraje. Maso pečeme 15 minut v troubě, předehřáté na 200 stupňů Celsia.
Na talíře připravíme nakrájená čerstvá rajčata, osolíme je a opepříme, lehce pokapeme balsamicovým octem. K rajčatům přidáme porce upečeného masa, přelijeme výpekem z alobalu, posypeme nakrájenou řeřichou a podáváme.