Recepty

Hovězí líčko /volskou tlamu/ uvaříme v osolené vodě s celou cibulí. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme pokrájená rajčata a okurky. Promícháme a zalijeme rozmíchaným olejem, hořčicí, citrónovou šťávou, worcestrovou omáčkou, pepřem, najemno nakrájenou cibulí a sardelovou pastou. Necháme několik hodin uležet v chladu. Podáváme s chlebem nebo bílým pečivem.

Nejdříve vymažeme koláčovou formu změklým máslem a vysypeme kokosem. Na těsto nejdříve smícháme sypké ingredience, pak přidáme tekuté a vše promícháme dohromady. Těsto střední hustoty rozetřeme do formy, posypeme lesním ovocem smíchaným se skořicí a cukrem. Připravený koláč vložíme do středně předehřáté formy a zvolna upečeme. Orientační doba pečení je 40 minut.

Plátky veky poklademe vlašským salátem. Ozdobíme plátky vajec a rajčat. Posypeme sekanou petrželkou.

Připravíme si plech na muffiny, jamky v něm vyložíme papírovými košíčky. Troubu předehřejeme na 180C. Smícháme ovesné vločky, mouku, kypřicí prášek a sodu bikarbonu. Poté ušleháme cukr s vejci, vanilkovým cukrem a máslem. Přidáme sypkou směs a zakysanou smetanu. Vše důkladně promícháme. Borůvky očistíme, omyjeme a necháme okapat. Potom je opatrně vmícháme do těsta. Těstem naplníme košíčky a pečeme na středním roštu trouby dozlatova cca 20-25minut. Po vyjmutí z trouby necháme muffiny ještě cca 5minut odpočívat na plechu. Poté je vyklopíme a podáváme posypané moučkovým cukrem.

Do vhodné nádoby dáme kávu, přelijeme vroucí vodou a scedíme přes husté sítko. Do dvou hrníčků rozdělíme vodku, zalijeme kávou, osadíme cukrem.

Půl šálku mléka mírně zahřejeme, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek. Do mísy vsypeme mouku, osolíme, přidáme cukr, žloutky, rozehřáté máslo, vlijeme vzešlý kvásek a zbytek vlahého mléka. Vypracujeme husté těsto a necháme vykynout. Lžící nabíráme kousky vykynutého těsta na vál posypaný moukou, vytvoříme kuličky, mírně zploštíme a dáme opět kynout. Tuk rozehřejeme v kastrolu, vdolky do něho klademe horní stranou dolů a smažíme na středně silném ohni. Hotové pokládáme na papírový ubrousek, aby přebytečný tuk odkapal. Potíráme je povidly, posypeme nastrouhaným tvarohem a ozdobíme jogurtem.

Odkrojíme horní a dolní část ananasu. Okrájíme ananas až na dužinu a pokrájíme na plátky. Dřevnatý střed vykrojíme a vyhodíme. Vložíme do mísy mouku, přidáme cukr, vlijeme žloutky a přisypeme špetku soli. Střídavě přiléváme mléko a víno a rozmícháme středně husté těstíčko. Necháme 20 minut odpočívat. Ušleháme tuhý sníh z bílků a zamícháme ho do těstíčka. V pánvi nebo ve fritovacím hrnci zahřejeme tuk na 180 °C. Obalíme pokrájené plátky ananasu v těstíčku a v tuku je smažíme z obou stran dozlatova. Děrovanou sběračkou a necháme na papírové utěrce okapat. V hlubokém talíři si smícháme moučkový cukr se skořicí a osmažený ananas ve směsi před podáváním obalíme.

Hovězí a vepřové maso opláchneme a jemně umeleme s cibulí a vekou, namočenou v mléce a vymačkanou. Uzený bůček uvaříme doměkka, vykostíme a nakrájíme na malé kostičky. Vše smícháme, přidáme pepř, třený česnek, majoránku, vejce, vývar, dosolíme a vymícháme. Sekaninu pečeme stejně jako prejt ve vymaštěných pekáčích.

Filé rozdělíme na malé kousky, osolíme a prudce opečeme na oleji. Potom přidáme nakrájený pórek, nasekaný česnek a vše spolu s rybou ještě opékáme. Zahustíme kouskem másla smíchaného s hladkou moukou a mírně podlijeme. Nakonec pokrm krátce povaříme a povrch posypeme sekanou petrželovou natí.

Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme na oleji. Potom přidáme omytá, na plátky nakrájená rajčata a na růžičky rozebraný, uvařený květák. Osolíme, zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a podusíme. Nakonec do hotového pokrmu přidáme žloutek a smetanu. Necháme jen prohřát.