Recepty

Nejprve smícháme citronovou šťávu, chilli omáčku, čerstvě nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek, nasekaný koriandr, sójovou omáčku a med. Vložíme omyté, osušené krevety a důkladně je ve směsi obalíme. Zakryté necháme v chladničce asi 2 hodiny marinovat. Krevety napichujeme vždy na dvě rovnoběžné špejle. Grilujeme na venkovním grilu nad středně horkým uhlím 3min po každé straně. Ihned podáváme.

Smícháme suroviny a vypracujeme těsto. Vyválíme ho na plát a rozkrájíme na malé obdélníky. Dáme je na plech, na který jsme dali pečící papír. Potřeme vajíčkem a posypeme mákem, sezamem, solí a kmínem. Pečeme do zlatova při 180 stupních.

Oloupeme a nastrouháme jablka. Ušleháme vejce s vanilkovým a krystalovým cukrem. Přidáme olej, jablka a mouku s práškem do pečiva. Promícháme a těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Dáme péct do vyhřáté trouby na 30 minut. Po vychladnutí potřeme čokoládovou polevou, kterou připravíme dle návodu na obalu.

Brambory omyjeme, nastrouháme najemno a necháme chvilku ustát. Potom slijeme vodu, přidáme mléko, prosátou mouku, rozetřený česnek se solí, vejce, pepř a majoránku. Vše dobře promícháme. Z těsta pečeme na horkém sádle po obou stranách v lívanečníku nebo na pánvi bramboráky do zlatavé barvy. Bramborák podáváme čerstvě upečený.

Do mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, lžičku krupicového cukru a polovinu vlažného mléka. Když vzejde kvásek přilijeme zbytek mléka, vejce a sůl. Vypracujeme tužší nelepivé těsto, necháme hodinu kynout. Rozválíme na 1 cm silný plát, rozkrájíme na čtverce 8 x 8 cm, do každého zabalíme jahodu a vytvarujeme knedlík. Knedlíky vaříme asi 8 min, až vyplavou. Po uvaření je propíchneme vidličkou, aby vyšla pára a knedlíky zůstaly nadýchané. Zdobíme strouhaným tvarohem, cukrem a rozpuštěným máslem.

Vepřové syrové sádlo očistíme nožem. Pokrájíme na kostičky přibližně 1.5 x 1.5 cm. Pokrájené sádlo dáme do hrnce (nebo hluboké větší pánve) s těžkým dnem. Přilijeme 0.5- 1.7 dl vody. Sádlo za častého promíchání smažíme při střední teplotě pod poklicí. Kostičky sádla se musí vyškařit na zlaté škvarky. Jakmile je už dostatek vyškvařeného sádla a škvarky "plavou" v sádle, můžeme průběžně naběračkou sádlo odebírat. Ke konci smažení do sádla se škvarky přilijeme mléko. Poté sádlo scedíme, nalijeme do keramického džbánu s víkem nebo zavařovací sklenice. Zlaté škvarky v sítu mírně pomačkáme vidličkou a necháme okapat. Osolíme je. Studené i teplé podáváme s čerstvým chlebem. Pokud je odložíme do zavařovací sklenice, tak je nesolíme. Škvarky můžeme uchovat několik dnů v chladu a temnu.

Sušené houby namočíme alespoň na hodinu do 1 l studené vody. Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Do hrnce dáme houby i s vodou, ve které byly namočené, přidáme k nim brambory a kmín, podle chuti opepříme a osolíme a vaříme, až jsou houby i brambory měkké. Do hrnce přimícháme smetanu, polévku zahustíme jíškou, dochutíme 1/2 lžící octa, zjemníme přimícháním másla a přisypeme nakrájený kopr. V druhém hrnci přivedeme k mírnému varu lehce osolenou a octem okyselenou vodu a vkládáme do ní v naběračce rozklepnutá vejce. Vaříme je tak, aby žloutek zůstal měkký a byl obalený uvařeným bílkem. Pak vejce vyjmeme a dáme do misky se studenou vodou. Polévku rozlijeme do servírovacích talířů, do každé porce přidáme jedno zastřené vejce a podáváme.

V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme nadrobno nakrájenou cibulku, necháme zpěnit. Žampiony omyjeme, nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli. Spolu chvíli podusíme a zalijeme vývarem. Vaříme 10 minut, přisypeme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu, sůl, drcený kmín, pepř, polévkové nudle a vaříme další 4 minuty. Polévku nalijeme do talířů a posypeme posekanou petrželkou.

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Omytá rajčata, nakládané okurky a vařená vejce nakrájíme na půlkolečka, oloupanou cibuli jemně nasekáme. Zakysanou smetanu osolíme, opepříme a ochutíme hořčicí. Vše v míse smícháme a salát podle chuti osladíme. Podáváme s čerstvým chlebem potřeným máslem.

Syrovou mrkev oškrábeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle do misky. Poté mrkev polijeme olejem, dobře promícháme, ihned zakapeme citrónovou šťávou, přisypeme cukr a vše důkladně promícháme. Nakonec do salátu vložíme slunečnicová semínka. Ještě jednou promícháme, podle porcí rozdělíme na jednotlivé talíře nebo do salátových misek.