Smetanu ušleháme dotuha. Z bílků ušleháme pevný sníh a postupně do něj zašleháme cukr. Šlehačku zlehka smícháme se zakysanou smetanou, likérem a mletými mandlemi. Nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh. 4 nákypové formičky ovineme manžetou z pečicího papíru. Naplníme je připravenou směsí asi 2cm nad okraj. Mrazíme 2-3 hodiny. Asi 15 minut před podáváním formičky vyjmeme z mrazáku, odstraníme papír a dezert posypeme kakaem.

Čaj zalijeme vroucí vodou a necháme vylouhovat a vychladnout. Odeberme 150 ml, vmícháme agar a vlijeme zpět ke zbytku čaje a uvedeme k varu. Vmícháme lžíci medu a pomerančovou šťávu. Ovoce omyjeme a necháme okapat. Žloutky rozšleháme se zbytkem medu a vejci. Vložíme do horké vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Poté mísu přemístíme do studené vodní lázně a šleháme do vychladnutí. Smetanu vyšleháme a vmícháme do krému. Získanou směs nalijeme do formiček a necháme zmrazit. Mražený parfait vyklepneme na talířky, přelijeme čajovou směsí smíchanou se šampaňským a ozdobíme borůvkami a snítkou máty.

Sušenky rozdrtíme v mixéru nebo válečkem. Promícháme s rozpuštěným máslem na hustou ale tvárnou směs, rozetřeme na plech v asi 3mm silné vrstvě a uhladíme. Necháme vychladit alespoň půl hodiny v lednici. Mezitím ovoce velmi krátce povaříme. Ze sušenkové hmoty vykrojíme kolečka o průměru cca 10cm, ponecháme ve vykrajovátku a naneseme do něj vrstvu lehce povolené zmrzliny. Poté formičku sejmeme a zopakujeme stejný postup se zbytkem těsta. Necháme chvíli vychladit v lednici, dortíky ozdobíme ovocem a lístkem meduňky a podáváme.

Dva plechy pokryjeme papírem na pečení. Na jeden nakreslíme podle talíře dva kruhy o průměru 20 cm, na další plech jeden. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, postupně do něj zašleháváme cukr, až je sníh lesklý a tuhý. Do sněhu opatrně vešleháme kakao, až se zcela rozpustí. 1/3 bílkového sněhu rozprostřeme na celou plochu obou kruhů na plechu. Pečeme v předehřáté troubě na 140°C asi 75 minut. Placky necháme vychladnout na plechu. Potom je odlepíme z papíru a necháme zcela vychladnout, následně vložíme na 30 minut do mrazáku. Polovinu kávové zmrzliny dáme na 30 minut do lednice, aby změkla. Na mrazuvzdornou mísu položíme sněhovou placku, pokryjeme ji změklou kávovou zmrzlinou a dáme na 30 minut do mrazáku. Vyjmeme, přiklopíme druhou plackou, pokryjeme zbytkem zmrzliny a navrch položíme poslední placku. Uložíme na 4 hodiny do mrazáku. V míse ušleháme smetanu na tuhou šlehačku, přidáme moučkový cukr a kávový likér. Zmrazený dezert potřeme šlehačkou a posypeme praženými plátky mandlí. Znovu dáme do mrazáku a vyjmeme až před servírováním.

Svaříme vodu s cukrem (přibližne 5 minut), poté ji necháme vychladnout. Z poloviny citrónu nastrouháme kůru, z celého citrónu a pomerančů vymačkáme šťávu. Campari promícháme s citrónovou a pomerančovou šťávou, kůrou a cukrovým sirupem. Směs dáme do strojku na zmrzlinu, nebo zhruba na 2 hodiny do mrazáku. Šerbet občas v mrazáku promícháme. Šerbet vlijeme do skleněných pohárů na šampaňské, ozdobíme lístky máty a ihned podáváme.

V teflonovém rendlíku na mírném plameni necháme rozpustit všechny suroviny. Dobře vše promícháme. Teplou omáčkou poléváme banány nebo zmrzlinu.

Do mixéru nasypeme omyté jahody, přidáme cukr, citronovou šťávu a smetanu. Důkladně rozmixujeme. Připravíme si formu na dorty, stěny a dno pomažeme asi dvoucentimetrovou vrstvou vanilkové zmrzliny, dovnitř nalijeme jahodový krém, povrch uhladíme a dáme zamrazit. Po zamrazení zmrzlinu vyklopíme na servírovací talíř a krájíme jako dort. Porce dozdobíme šlehačkou.

Formu na srnčí hřbet vložíme na 60 minut do mrazáku. Třešňovou zmrzlinu natlačíme podél stěn do formy, kterou jsme vyjmuli z mrazáku, zakápneme likérem a vložíme na dalších 30 minut do mrazáku. Na třešňovou zmrzlinu natlačíme vanilkovou zmrzlinu a následně mandlovou, zmrzliny prokládáme kousky třešní. Zcela zaplněnou formu vložíme na 60 minut do mrazáku. Po vyjmutí z mrazáku formu ponoříme na malou chvíli z části do misky s horkou vodou. Zmrzlinový dezert vyklopíme na talíř a zdobíme šlehačkou a třešněmi. Navrch můžeme nastrouhat hořkou čokoládu.

Sušenky rozdrtíme pomocí válečku a drť vsypeme do mísy, přidáme máslo a na kostky nalámanou hořkou a bílou čokoládu. Rozmixujeme. Připravíme si koláčovou formu a dno vysypeme rozmixovanou sušenkovou směsí a upěchujeme. Hmotu vytlačíme i po okrajích nahoru. Koláčovou formu vložíme na 60 minut do chladničky. Poté ji vyndáme a naplníme mandlovou zmrzlinou, povrch uhladíme a vložíme na 60 minut do mrazáku. V kastrolu smícháme javorový sirup, cukr, máslo a necháme na sporáku rozpustit, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Přidáme mandlový likér, důkladně promícháme a odstavíme ze sporáku. Do mandlové směsi přimícháme smetanu a omáčku necháme vychladnout. Z mrazáku vyjmeme zmrzlinový koláč a povrch zalijeme mandlovou směsí, koláčovou formu zakryjeme fólií a vložíme opět do mrazáku. Po 60 minutách koláč vyjmeme z mrazáku a podáváme.

Moučkový cukr rozmícháme s kokosovým likérem dohladka. Přidáme 200g nastrouhaného kokosu a dřeň z vanilkového lusku. Nakonec zlehka vmícháme ušlehanou smetanu. Krém naplníme do formy, uhladíme a uložíme na 6 hodin do mrazničky. Mražený krém opatrně vyklopíme z formy a ozdobíme zbylým nastrouhaným kokosem a mangem nakrájeným na kostičky.