Do misky nalijeme kondenzované mléko, citronovou šťávu, osladíme a šlehačem vyšleháme do pěny. Pěnou naplníme do dvou třetin formičky na bábovičky, vložíme do mrazáku a necháme ztuhnout. Mražené bábovičky vyklopíme po jedné na dezertní talířky, posypeme strouhanou citronovou kůrou, pokapeme citronovým sirupem a podáváme.

Ze dvou pomerančů vymačkáme šťávu. Z ostatních odkrojíme vršky, dužinu uvolníme ostrým nožem a najemno ji nasekáme. Šťávu přitom zachytíme. Pomerančovou šťávu a nakrájenou dužinu smícháme s cukrem a necháme asi 10 minut stát. Vmícháme růžovou vodu, směs vložíme do nerezové mísy a postavíme na 4 hodiny do mrazničky. Občas zamícháme, aby se nevytvářely ledové krystalky. Vydlabané pomeranče zmrazíme. Před podáváním je naplníme šerbetem a ozdobíme lístkem máty.

Meloun oloupeme, vyjmeme semínka, dužinu nakrájíme na kousky. V mixéru polovinu dužiny rozmixujeme s cukrem a citrónovou šťávou. Směs vlijeme do nádoby na zamrazení. Zbytek melounu rozmixujeme, vmícháme do směsi. Nádobu zakryjeme a dáme na 2 hodiny do mrazáku, občas promícháme. Částečne zmrazenou směs vlijeme do mixéru a mixujeme, až bude směs rozdrcená. Vrátíme zpět do nádoby, zakryjeme, dáme na 3 hodiny zmrazit. Před podáváním necháme led stát přibližně 10 minut, aby trochu povolil. Lžící seškrábeme povrch, vytvoříme tak jemnou sněhovou strukturu. Servírujeme v miskách.

Nastrouháme kůru z limetek, vymačkáme z nich šťávu, vše dáme do hrnce s vodou a cukrem a pomalu vaříme, než se cukr rozpustí. Sundáme z plotny, přidáme citronovou šťávu a necháme zchladnout. Poté přelijeme do mělké nádoby a dáme na 20 minut zmrazit. Promícháme vidličkou a tento postup opakujeme každých 20 minut, dokud nezmizí tekutina. Před podáváním necháme chvíli povolit, aby se sorbet lépe nabíral.

Pomeranče a citron důkladně omyjeme, osušíme, ze dvou pomerančů a citronu kostkami cukru odřeme kůru, ze všech citrusů vymačkáme šťávu. Cukr necháme rozpustit ve 1/4 litru vlažné vody, přidáme pomerančovou i citronovou šťávu a vodu z pomerančových květů. Přelijeme do kovové mísy a necháme cca 4 hodiny chladit v mrazáku. Mezitím několikrát promícháme. Pistácie nasekáme najemno, smícháme s mletým hřebíčkem a skořicí. Ze ztuhlého sorbetu vykrajujeme kuličky a rozdělíme do misek. Posypeme ochucenými pistáciemi a ihned podáváme.

Nektarinky rozkrojíme, vypeckujeme, dužinu pokrájíme na menší kousky, vsypeme do mixéru, přilijeme citronovou šťávu, přisypeme cukr a rozmixujeme dohladka. Do nektarinkové kaše přimícháme kondenzované mléko, vyšleháme metlou, naplníme formičky na zmrzlinu, vložíme na mrazák a zamrazíme. Po půl hodině sorbet ještě promícháme. Zmražený sorbet upravíme do pohárků a zdobíme podle vlastní fantazie.

Po délce odřízneme 1/3 z každého citrónu. Z každé odříznuté části odkrojíme žlábkovacím nožem 6 tenkých proužků kůry, zabalíme a dáme do lednice na ozdobu. Zbývající kůru z odkrojených částí nastrouháme. Ze spodních částí citrónů vymačkáme 175 ml šťávy, dužinu a blány odstraníme. Z každého pohárku odkrojíme dole tenký plátek, aby stál rovně, pohárky dáme do sáčku a uložíme do lednice. V hrnci rozšleháme práškovou želatinu s cukrem, vmícháme 550 ml vody a necháme asi minutu stát. Vaříme za stálého míchání na středním plameni, až se želatina rozpustí. Odstavíme, vmícháme citrónovou šťávu a kůru. Citrónovou směs vlijeme do formy o průměru 23 cm, zakryjeme alobalem a dáme na 2 hodiny do mrazáku. Občas promícháme, necháme částečně zmrazit. Potom směs přendáme do mísy a ušleháme do hladka, musí být stále zmrazená. Našlehanou směs vrátíme zpět do formy a necháme 2 hodiny zmrazit. Potom znovu přendáme do mísy a vyšleháme. Dáme do formy a necháme zcela zmrazit. Citrónový led plníme lžící do pohárků, z proužků kůry zavážeme uzlíky a ozdobíme jimi povrch citrónového ledu. Ihned podáváme nebo necháme zmrazit.

V hrnci přivedeme k varu vodu a cukr, stáhneme plamen, vaříme asi 5 minut. Odstavíme, necháme vychladnout. Z citrónů nastrouháme 2 lžičky kůry a vymačkáme 175 ml šťávy, vše vmícháme do vychladlé směsi. Nalijeme do nádoby na zamrazování, zakryjeme a necháme 5 hodin v mrazáku, občas promícháme. Před podáváním necháme krystaly asi 10 minut v pokojové teplotě. Lžící seškrabujeme povrch, vytvoříme tak zrnitou strukturu. Servírujeme ve vysokých sklenicích.

Uděláme opravdu dobrou černou kávu z čerstvě umleté kvalitní zrnkové kávy, necháme vylouhovat, osladíme a přecedíme, abychom se zbavili sedliny, naředíme ji trochou mléka, nalijeme do formiček a dáme zamrazit. Po zmražení kávu vyndáme, vyklopíme na dezertní talířky, ozdobíme pařížskou šlehačkou a podáváme. V letních měsících je to velmi osvěžující dezert.

Do rendlíku nalijeme vodu a přivedeme k varu. Přisypeme cukr, vaříme půl hodiny, poté odstavíme a necháme vychladnout. Guave rozkrojíme napůl, vydlabeme dužinu, odstraníme semínka, k dužine přidáme mátu a rozmixujeme. Vmícháme do vychladlého sirupu, přilijeme limetkovou šťávu a znovu důkladně promícháme. Tekutinu nalijeme do misky a dáme do mrazáku. Zmzlý sorbet rozmixujeme, nalijeme do formiček a dáme znovu na mrazák. Před podáváním necháme sorbet trochu povolit a podáváme.